Rizs tészta csirkével és zöldségekkel ázsiai stílusban - MyBisque
Amikor befejeztem ezeket rizstészta csirkével és zöldségekkel ázsiai stílusban, Mondtam, hogy a kínai étterem beköltözött a házamba. Olyan jók lettek, hogy alig várom, hogy újra elvégezzem őket. Azt hiszem, a különleges fűszereket az 5 fűszer adta (a Mega Image-től), és a szükséges konzisztencia a sötét szójaszószból származott (a Pro Biotika Arad-tól).
A forró italok a csúcson voltak, de jól megtartották a következő napot.
Hozzávalók 4-6 adaghoz:
600 gr. csirkemell = 13,60 lej
60 ml (4 evőkanál) viszkózus szójaszósz (sötét)
1 teáskanál kínai fűszerek "5 fűszer"
(5 fűszer keveréke: ánizs, fahéj, szegfűszeg, kapor és szecsuáni bors)
1 evőkanál mogyoróolaj
60 ml (4 evőkanál) édes fehérbor
200 gr. rizstészta (cérnametélt)
450 gr. fagyasztott zöldségkeverék kínai stílusban = 4,00 lej
100 gr. bambuszrügy = 3 lej
barnító/sütő olaj
Részleges alapanyagköltség: 21,80 lej
Elkészítési idő: 45 perc.
A vizet felmelegítettem, hogy áztassam a rizstésztát.
A csirkemellet vékony csíkokra vágtam és félretettem.
Egy tálban húspácot készítettem a következő összetevőkből: 4 evőkanál sötét szójaszósz, 2 evőkanál keményítő, ½ teáskanál fehér bors, 1 teáskanál kínai fűszer "5 fűszer" és összekevertem.
Folytattam, hozzáadva 1 evőkanál halmártást és 1 evőkanál mogyoróolajat, majd hozzáadtam a húsdarabokat.
A pácot 1 teáskanál cukorral és 60 ml (4 evőkanál) édes fehérborral töltöttem meg. Jól beépítettem őket, és félretettem a tálat.
Egy másik nagy tálba forró vizet tettem és belemártottam 200 gr-ot. cérnametélt rizstészta és hagytam megpuhulni.
Felvertem a 2 tojást, és a tapadásmentes wokban kevés olajat hevítettem. Készítettem egy omlettet, amit félbehajtottam, mert nem tudtam teljesen megfordítani.
Elővettem egy pulton az omlettet, és csíkokra vágtam. Egy nagy üvegtálba tettem, amiből a végén az ételt fogtam tálalni.
Papírtörlővel letöröltem a wokot, és hozzáadtam a pácolt húst.
Körülbelül 5 perc múlva hozzáadtam a fagyasztott zöldségeket és összekevertem.
Hozzáadtam a bambuszrügyeket, összekevertem és csökkentettem a lángot.
Megtisztítottam és felaprítottam a hagymát. Összezúztam a fokhagymát. Hozzáadtam őket a zöldséges húshoz, és összekevertem.
Fél teáskanál sót tettem és kb. 5 percig a tűzön hagytam, ezalatt megkevertem.
Összességében a hús- és zöldségrész körülbelül 15 percig tartott.
Hozzáadtam a hús és zöldség keveréket az üvegtál omlett csíkjaira.
Kiöntöttem a vizet a rizstésztából.
Papírtörlővel letöröltem a wokot, tettem egy kis olajat és hozzáadtam a rizstésztát. Kb. 5-6 percig sütöttem őket.
Ehhez a művelethez a tapadásmentes serpenyőt folyamatosan kell mozgatni. Nem hiába hívják "stir-fry" -nek, ami egy keverés közben gyorsan megsütött ételt jelent. Ezt teszi az a Iulius Mall Temesvári bevásárlóbácsi a thai ételektől.
Az én wokom élete végéhez közeledik, és elvesztette tapadásgátló tulajdonságait, így egyes helyeken a serpenyőtésztám ragadt a serpenyőhöz.
Egyébként, miután hozzáadtam őket és összekevertem a hússal zöldségekkel és szójaszószsal, szépen feloldódtak és jól elkevertek a többi hozzávalóval.
Ezek finomak lettek rizstészta csirkével és zöldségekkel ázsiai stílusban!