Rizs, univerzális és változatos (1)

A rizs az emberiség több mint felének alapvető étele! Univerzális étel, amely a mindennapi ételünk része. Azonban jól ismeri-e őt ?

Hosszú, kerek rizs, basmati, thai vagy camargue rizs ... a rizs a mindennapi életünk része. Ez egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek könnyen megvásárolhatók organikusan vagy tisztességesen. Világ körüli turné.

Rizs minden ízléshez

Becslések szerint körülbelül 130 000 rizsfajta létezik, de csak 70 000 termesztik. Ezek különböző fajták nagy változatosságot mutat, különösen a szemek méretét, alakját, színét és táplálkozási összetételét tekintve: minden a földrajzi eredettől vagy az alkalmazott termesztési technikától függ.

A rizsfajták a legismertebb és a legtöbbet fogyasztott Indica rizs hosszú szemű és keskeny, valamint ovális vagy kerek szemű Japonica rizs, ragadós textúrája miatt Kínában és Japánban széles körben használják (pálcikával fogyasztva hasznos!).

A küzdelmes piacon úgy tűnik, hogy a nyugati fogyasztók előnyben részesítik a nagyon specifikus rizst: az illatos Indica-rizst (Basmati és Thaï Jasmine). A basmati rizs az aromás rizs közül a legismertebb, és diós ízével tűnik ki. Indiában és Pakisztánban termesztik, míg a jázmin rizs általában Thaiföldön termesztett hosszú szemű.

---