Rizsfőző »Milyen mennyiségű víz a megfelelő
Van egy kérdés, amely mindig megosztja a véleményeket: Mennyi vízre van szükség a rizsnek, ha duzzadási módszerrel főzik? Erre a kérdésre sem lehet általános választ adni. Cikkünk megmutatja, hogy mennyi vizet kell hozzáadni a rizshez, és mikor forral a rizsfőzőben.
Alapszabály a fazékhoz
Ha a serpenyőben a duzzasztási módszerrel meg akarja főzni a megszokott forrázott hosszú szemű rizst, akkor másfélszeres mennyiségű vizet ad hozzá a rizshez.
Könnyű megtenni egy csésze elvételével. Először mérje meg a rizs mennyiségét csészékben, majd szorozza meg a csészék számát 1,5-tel. Az eredmény a hozzáadandó csésze víz száma.
2 csésze rizs x 1,5 -> 3 csésze víz
Ugyanígy működik a rizsfőzőnél is. Legalábbis, ha az itt gyakori rizsfajtát használja.
Más típusú rizs
Más rizsfajtáknak gyakran lényegesen több vízre van szükségük, mint az itt elterjedt hosszú szemű rizsnek. Az alábbi táblázat áttekintést nyújt a leggyakoribb rizsfajtákról és azok rizs-víz arányáról.
| Basmati rizs | 1: 1.5 |
| Jázmin rizs | 1: 1.5 |
| Ragadós rizs | 1: 1,5 (Vigyázat: előzőleg legalább 2 órán át áztassa!) |
| Mochi rizs | 1: 2,5 (Vigyázat: legalább 8 órával előtte áztassa!) |
| Paella rizs | 1: 3 (jobb, ha víz helyett zöldségalapot használunk) |
| Rizottó rizs | 1: 3 (jobb, ha víz helyett zöldségalapot használunk) |
| Vörös rizs | 1: 2 |
| Fekete rizs | 1: 2.5 |
| Vadrizs | 1: 2.5 |
A rizs típusától függően a rizs főzési ideje is jelentősen eltér. Kattintson a linkre a megfelelő táblázat megtekintéséhez.
Áztassa a rizst
Csak a nyálkás rizsfajtákat és a mochi rizst áztatják igazán. A ragacsos rizsnél a későbbi konzisztenciát az határozza meg, hogy mennyi idő alatt ázik be. Főzés előtt legalább 2 órás áztatásra van szükség, általában 10 óra. A mochi rizst viszont mindig 8 órán át áztatják.