Rizsleves variációkkal - tanulj

variációkkal

Ázsiában rizslevesek vannak minden változatban, minden nap. Az ájurvédában és a hagyományos kínai orvoslás (TCM) 5 elemű konyhájában Kanjinak vagy Kongénak is nevezik.
Tavasszal nagyszerű méregtelenítésre, majd különösen gyógynövényekkel, például vad fokhagymával, petrezselyemmel vagy leveles zöldségekkel és még sok mással együtt.
Srí Lankán ez a leves zöld levesként ismert, még mindig megtalálható a legnyugatibb szálloda büfében, egyszerűen része a reggelinek ebben az országban.
Céklával főzve az eredmény egy erős színű leves, amely elősegíti az epe és a máj méregtelenítését.

variációkkal

Rizsleves variációkkal

összetevők

  • 100 g rizs (pl. Basmati, rövid szemű rizs, indiai vörös rizs)
  • 1 liter vizet
  • 1 teáskanál apróra vágott gyömbér
  • választható: 1/2 teáskanál köménymag, őrölve
  • 50 ml kókusztej
  • 1/2 teáskanál kősó
  • 1/2 teáskanál fekete bors, friss és nagyon durvára őrölt

utasítás

Alapvető recept:

  1. Mossuk meg a rizst, pároljuk gyömbérrel és esetleg köménnyel kb. 20-30 percig (a rizs típusától függően), amíg krémes állagot nem kapunk. A rizs nagyon puha lehet. Szükség esetén adjon hozzá vizet.
  2. Adja hozzá a kókusztejet és hagyja rövid ideig párolni.
  3. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Kókusztej nélkül a leves könnyű és tisztító hatású, például relaxációs napokra és tisztító kúrákra. A kömény mellett az kurkuma is hozzáadódik az ízhez.

1. variáció: Grüné rizses leves

  1. Forraljuk fel a rizst kb. 750 ml vízzel.
  2. 1 marék zöld leveles zöldséget és/vagy az évszak gyógynövényét (pl. Rakéta, petrezselyem, bazsalikom, korianderlevelek, curry levelek, vad fokhagyma, mángold, spenót, csalán, pitypang, őrölt bodza stb.) Mossuk és turmixgépben pürésítsük kb. 500 ml vízzel.
  3. Vigye át a zöld gyógynövény-zöldség levet egy szitán, és adjon hozzá a kész rizsleveshez. (Nagy teljesítményű keverő használata esetén a teljes zöld gyógynövénylevet felhasználhatja).
  4. Röviden melegítsük újra, de ne forraljuk fel.
  5. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

2. változat: Vörös rizses leves

  1. Körülbelül 100 g céklát (vagy sárgarépát vagy más szezonális zöldséget) reszeljünk le, és adjunk hozzá egy csipet kurkumát a leveshez, amíg minden meg nem puhul. Alternatív megoldásként céklalé vagy sárgarépalé is lehetséges.
  2. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

jegyzetek

Tipp éhes embereknek: Különösen tápláló reggeli leveshez adj hozzá egy marék vörös lencsét.

Barna rizs variáns: Ezzel a rizzsel a főzési idő kb. 45-50 percre nő.