Rizspapír Öt receptötlet, amelyet otthon kell elkészíteni
Rizspapír: öt kreatív receptötlet
2016.09.06., 13:59 | rk (CF)
A tavaszi tekercs népszerű ázsiai snack. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Voltál már az ázsiai szupermarketben azzal a kérdéssel, hogy melyik kreatív rizspapír receptek készíthetők a vékony tésztalapokkal? A lehetőségek végtelennek tűnnek. Ezért talál itt öt kulináris ötletet, amelyeket saját ízlésének megfelelően adaptálhat és variálhat.
1. Rizspapírból készült tavaszi tekercsek
Az ázsiai tavaszi tekercs különösen klasszikus és nagyon népszerű alkalmazás a rizspapír számára. Ehhez tegyen egy kis tölteléket a papír közepére, és tekerje fel úgy, hogy minden végén jól záródjon. A papír elég megbízhatóan tapad, ha kissé megnedvesíti.
Ezután forró zsírban pirítsa meg a tavaszi tekercseket, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Töltelékként ropogós zöldségek, például káposzta, paprika vagy sárgarépa illik. Előtt főznie kell a húst, hogy biztonságban lehessen, mivel a rántási idő általában meglehetősen rövid.
Téli zöldségek - vitaminbombák a hideg évszakban
Káposztafajták dobozban: A káposztafajták és a gyökérzöldségek kiváló tápértékkel rendelkeznek. Korábban a vitaminbombákat gyakran szegény emberek ételének tekintették, de a téli zöldségek nem érdemelték meg ezt a hírnevet. Mi teszi a különféle fajtákat ennyire egészségessé, és további tippeket találhat ezen a fotóműsoron. (Forrás: Valentina_G/Getty Images)
A fehér káposzthoz hasonlóan a vörös káposzta is tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A káposzta jót tesz a vérnyomás és az emésztés szempontjából is. Ugyanakkor, mint minden káposzta esetében, óvatosságra is szükség van, mert a zöldségek puffadnak. A puffadás hatásának kissé csökkentése érdekében előkészíti a zöldségeket köménymaggal, kurkumával vagy gyömbérrel. A káposzta fagyasztása számos olyan anyagot elpusztít, amely gázt okoz. (Forrás: SkyF/Getty Images)
A cikóriát és a radicchio-t gyakran salátaként készítik. (Forrás: Jona Kruse/imago images)
A szupermarketből származó kínai káposzta néha óriási két kilót nyom. (Forrás: maginchina/imago images)
Nem olyan jól ismert, mint a sárgarépa, de a paszternák legalább olyan ízletes. A gyökérzöldségek tele vannak kalciummal és karotinnal, és a bonni gyümölcs- és zöldségsajtó irodája szerint négyszer annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a sárgarépa. A paszternákot gyakran összekeverik a petrezselyemgyökérrel. De a paszternáknak enyhébb íze van, édes és diós. A zöldségek fogyaszthatók nyersen vagy főzve, és a sárgarépával együtt különösen jó ízűek. (Forrás: LisaInGlasses/Getty Images)
Annak érdekében, hogy a kelbimbó különösen aromás legyen, meg kell várni az első fagyot. Télen a káposzta rügyek zöldséges köretként vagy melegítő zöldségleves hozzávalóként szolgálnak. Bár kis erőfeszítéseket igényel a kis rügyek lehámozása, nagyon megéri. Végül is a téli zöldségek gazdag C-vitaminban vannak, és folsavtartalmuk támogatja a sejtek növekedését. (Forrás: bhofack2/Getty Images)
A cékla az egyik zöldség, amely télen kerül a szupermarketek polcaira. A zöldségeket lehet feldolgozni nyersen vagy főzve. De légy óvatos: a gyökérzöldségek leve könnyen ledörzsölődik, és az ujjak általában mosás után is kissé rózsaszínűek maradnak. Ennek elkerülése érdekében gumikesztyűt használhat. A céklalevél is fogyasztható. Ezek azonban nem lehetnek túl nagyok, és fogyasztás előtt meg kell főzni. (Forrás: dianazh/Getty Images)
A zeller nem hiányozhat a levesek elkészítésekor. De vágható és főzhető zöldséges köretként sárgarépával, paszternákgal vagy petrezselyemgyökérrel kombinálva. A zeller mellett van zeller: gyakran használják saláták készítéséhez vagy nyers zöldségként mártáshoz. (Forrás: Mark_VB/Getty Images)
A göndör levelek a kelkáposzta jellemzői. A káposztafélék magnéziumban gazdagok és sok fehérjét tartalmaznak. A kelkáposzta íze különösen jó a kiadós húsételek kíséretében. A kelkáposzta levelek roládként is használhatók, darált hússal töltve meg. Főtt rizs és juhsajt keveréke ajánlott vegetáriánus lehetőségként. (Forrás: Bartosz Luczak/Getty Images)
2. Édes tavaszi tekercs desszertként
A rizspapír receptek kicsit kreatívabbak lehetnek? Ezután egyszer kipróbálhatja az édes tavaszi tekercseket. A "daserste.de" szerint készítsen kockára vágott fehér tekercs, tojássárgája, tejszín, citromlé, héj és cukor keverékét töltelékként.
Ezután emelje meg a tojásfehérjét alatta, és töltse meg vele a rizslapokat. Ezután a jól záródó tekercseket néhány perc alatt mélyen megsütjük, felszeletelve és porcukorral megszórva tálaljuk - ez egy nagyon különleges desszert!
3. Nyári tekercs: könnyű és friss
Nem igazán szereted a sült ételeket? Akkor a nyári tekercs rizspapír receptjei finom alternatívát jelentenek. Itt megtölti a tésztát friss alapanyagokkal, feltekeri és nyersen élvezi az uzsonnát, egyfajta ázsiai pakolásként. Ahhoz, hogy a tészta kissé simább legyen és jól tapadjon, töltse meg néhány másodpercig vízben.
4. Töltse kreatívan a nyári tekercseket
Különböző összetevők alkalmasak a nyári tekercsek töltésére, amelyeket néha "szerencsés tekercseknek" is neveznek: Különböző típusú zöldségek, finom csíkokra vágva, könnyű, ízletes snacket alkotnak a forró napokon. A hús vagy a tenger gyümölcsei viszont valamivel tartalmasabbak.
A darált hús különösen alkalmas, mert könnyen adagolható. Természetesen az utóbbi összetevőket kell főznie, mielőtt elkészítené a tekercsét. A rizspapír receptek gyakran tartalmaznak mártogatást. Ha azt szeretné, hogy gyors legyen, használjon csak szójaszószt.