Rizspapír tekercsek Vietnamból - recept •
A vietnami nyári tekercs az egyik kedvenc ételünk! Miért? Mert könnyen elkészíthetők és nagyon finomak. Ó, igen. és alig van kalóriájuk!
Minden nap megehettük a finom nyári tekercseket!
Mindazok számára, akik intoleranciában szenvednek, állandóan fel vannak dagadva, és olyan érzésük van, hogy már semmit sem tudnak bevinni: ez az étele! A vietnami nyári tekercsek csak jól tolerálható dolgokat tartalmaznak. A legjobb étel a forró nyári napokra - de egész évben szeretjük őket!
Töltheti őket salátával, hajtásokkal, gyógynövényekkel, csirkével, marhahússal, tofuval vagy garnélával. Tőled függ. Mindenesetre finomak az íze és alig van kalóriája, mert a tavaszi tekerccsel ellentétben itt nem olajban sütik őket!
Ha nem ez a kedvencünk?
Hozzávalók:
- 1 sárgarépa
- 50 g mung babcsíra
- 10 levél thai bazsalikom
- 4 újhagyma
- 12 rizspapír
- 60 g rizstészta
- 200 g garnélarák
- só
- Szója/mogyorószósz
Készítmény:
Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk finom csíkokra. Mossa meg a csírákat és a bazsalikomot, majd rázza össze. A rizstésztát az utasításoknak megfelelően áztassa és szitával lecsepegtetje. Lágyítsa meg a rizspapírlapokat meleg vízben, és töltsön meg mindegyikbe 2 bazsalikomlevelet, 2 garnélát, tésztát, újhagymát, hajtásokat és sárgarépát. Adjunk hozzá egy kis mártást és sót. Most hajtsa be a rizspapírt a végén és tekerje fel.
A legjobban a nyári tekercsekkel szeretjük hagyományos földimogyoró mártással:Hozzávalók:
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hüvelykujj nagyságú darab organikus gyömbér
- 2 evőkanál (gluténmentes) szójaszósz (tamari)
- 2 evőkanál juharszirup
- a mész levét
- 85 g mogyoróvaj
- 60 ml víz (több vagy kevesebb, a keverő erősségétől függően)
- mogyoró
Készítmény:
Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót a keverőben, és szükség esetén adjon hozzá vizet. Szeletelje fel a mogyorót a késsel, és szórja meg a mártás tetején.