Mennyi kávé naponta egészséges
A kávé serkenti a szívet és rettenetesen kényelmetlen, csak egyike azoknak a figyelmeztetéseknek, amelyek a kávéról beszélnek. De a természetes terméknek teljesen más, barátságos oldala is van, feltéve, hogy az ember nem viszi túlzásba a fogyasztással. De hagyjuk, hogy az orvosok tudománya beleszóljon.
A kávé mérsékelten fogyasztva előnyös az egészségre
Rossz hírnevét, miszerint a népszerű pick-me-up beteg ember, azóta számos tanulmány cáfolta. Igaz azonban, hogy a kávé közvetlenül kiválthatja a nyugtalanságot, az alvászavarokat vagy az idegességet, és a kávéban lévő koffein akár veszélyes is lehet. Túladagolás esetén az eredmény nagyon kellemetlen koffeinmérgezés.
Régóta ismert, hogy a koffein felébreszti a szellemet, növeli a teljesítményt és a koncentrációt. Biokémiai szinten a koffein antagonista a szervezet saját hírvivő anyagának, az adenozinnak, amely késő este eláraszt bennünket fáradtsággal és elalszik. A koffein a pulzus növelésével serkenti a keringést, ami viszont növeli a pulzust és a vérnyomást. Amíg ezek a fizikai változások csak mérsékelten fordulnak elő, orvosi szempontból nincs semmi baj.
A cukorbetegeknél többször javasoljuk, hogy igyanak meg egy vagy két csésze kávét naponta, mert a kávéban található klorogénsav pozitív hatással van az inzulin működésére. A szívroham vagy az arteriosclerosis kialakulásának kockázatát semmiképpen sem növeli az ilyen „szerény” kávéfogyasztás. A kávé által okozott vérnyomásnövekedés mértéke olyan kicsi, hogy még a magas vérnyomásban szenvedő betegeket sem szabad figyelmeztetni egy jó csésze kávé elfogyasztására.
Mit mondanak róla a legfrissebb tanulmányok?
Az angliai Southamptoni Egyetemen Robin Poole csapata több mint 200 tanulmányt értékelt a kávé témájában. Az eredményeket a British Medical Journal publikálta. A fő üzenet ebből több, mint pozitív a kávé szerelmeseinek: A kávéivóknak még valamivel kisebb a kockázata, hogy megbetegedjenek, vagy akár meghaljanak néhány tipikus gyakori betegségben.
Napi három csésze kávé rendszeres fogyasztása akár 19 százalékkal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás valószínűségét. A szívkoszorúerek, mint ok oka, halálozási kockázata 16% -kal csökken a kávéivóknál. A kávé 20 százalékkal ritkábban hal meg agyvérzésben.
Ebben az összefüggésben a rák témáját is újra megvizsgálták azzal az eredménnyel, hogy a kávé legalább bizonyos rákfajták esetében csökkenti a betegségek kockázatát. Ezenkívül kiderült, hogy az anyagcsere- és májbetegségek, valamint az Alzheimer- és a Parkinson-kór valamivel ritkábban fordulnak elő a kávéfogyasztóknál. Egy nemzetközi kutatócsoport nemrégiben azt találta, hogy statisztikailag a kávéfogyasztók valójában egy kicsit tovább élnek.
Naponta 3-4 csésze kávé erősen ajánlott
Ha többet iszik, akkor nem betegszik meg azonnal, de ebben az esetben a kávé élvezetének egészségügyi előnyei már nem annyira felismerhetők. Még nem nyújtottak be tudományos indoklást arra, hogy a kávé miért befolyásolja pozitívan az egészségünket. A pörkölt kávé egy több mint ezer bioaktív komponensből álló összetett keverék. Néhány közülük valószínűleg antioxidáns és gyulladáscsökkentő. Az antioxidánsok nagy téma a táplálkozástudományban, mert képesek elfogni az agresszív szabad gyököket, vagyis kémiai kötéssel ártalmatlanná tenni őket. Ez eltávolítja a betegségeket okozó anyagokat a véráramból, sőt lelassítja az öregedési folyamatokat.
Milyen mennyiségű kávé esetén csökken a pozitív hatás?
Ha nem figyel oda nagyon, akkor több koffeint fog fogyasztani, mint amennyit szeretne, mert a koffein nemcsak a kávé összetevője, hanem nagyrészt a zöld vagy fekete teában, az energiaitalokban, a mateában, a Coca Cola, Kakaó és csokoládé. Friedlieb Ferdinand Runge vegyész izolálta a hatóanyagot a kávébabból, sokatmondóan koffeinnek nevezte. Ugyanezt az anyagot felfedezték a teában is, amely elnyerte a Tein nevet. Mivel a hatóanyag a guarana növényben is található, néha guarannak hívják. Kis mennyiségű koffein még a hársban és a citrusfélékben is megtalálható. Nem szabad megfeledkezni a különféle koffeint tartalmazó fájdalomcsillapítókról. Összességében több koffeint fogyasztanak, mint amennyit állítólag csak néhány csésze kávé tartalmaz.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) adatai szerint a nap folyamán elosztott 200 mg koffein vagy 400 mg egyszeri adag biztonságosnak minősül egy felnőtt számára. Az alábbi táblázat felsorolja a különféle termékek koffeintartalmát 100 milliliterenként vagy adagonként. Az eszpresszó köztudottan sokkal erősebb, mint a szűrőkávé, de mivel egy eszpresszó csésze nagyon kicsi, a hozzá tartozó adag kevesebb koffeint tartalmaz.
Igyál ______________ mg koffeint/100 ml_____mg koffeint/adag
_____________________________________________________________
Szűrés kávé ___________60___________________ 90 (150 ml)
Eszpresszó _____________ 130 ___________________ 32,5 (25 ml)
Oldódó kávé_________40___________________60 (150 ml)
Fekete tea_________20___________________40 (200 ml)
Zöld tea____________18___________________36 (200 ml)
Coca-Cola _____________ 10___________________33 (0,33 l doboz)
Club Mate_____________20___________________100 (palack 0,5 l)
Red Bull______________30___________________75 (0,25 literes doboz)
Jeges tea _______________ 5,2 ___________________ 17 (0,33 l)
Sötét csokoládé_______________________50 (100 g bár)
Tejcsokoládé________________________20 (100 g bár)
Természetesen van erős és gyenge kávé, és ugyanez vonatkozik a teára is. Egy csésze normál erősségű szűrőkávé körülbelül 90 milligramm koffeint tartalmaz, a nagy Starbucks csésze ennek háromszorosát tartalmazhatja. Nem lehet sokkal több aznap. A koffeintartalom valójában a kávé típusától, a pörkölés típusától és az elkészítéstől is függ.
A terhes nőknek pihenjen egy kicsit, miközben élvezi a kávét
A koffein szinte "szűretlenül" halad át a placentán, így a koffein eljut a születendő gyermek véráramába, amelynek apró májja még nem elég érett ahhoz, hogy elég gyorsan lebontsa az anyagot. A következő csésze kávéval a koffein veszélyesen felhalmozódhat a magzatban. Újra és újra megfigyelhető, hogy azok a nők újszülöttjei, akik terhesség alatt viszonylag nagy mennyiségű kávét itták, kissé alulsúlyosak. A még súlyosabb következmény a koraszülés vagy a vetélés. A törékeny csontoktól szenvedő nőknek, amelyek néha együtt járnak a terhességgel, csak mértékkel kell inniuk a kávét.
A kávé mindenkire más hatással van
Sokan megszokták, hogy ebéd után azonnal megisznak egy csésze kávét, hogy egy kicsit ellensúlyozzák a rettegett „leveskómát”. Ily módon enyhíthető az ideiglenesen alacsony teljesítmény, amely abból adódik, hogy a gyomrunk először energiát nyer a szervezetből az emésztéshez.
A túl sok koffein negatív hatással van idegrendszerünkre. Ennek következményei lehetnek általános nyugtalanság, fokozott ingerlékenység és alvászavarok. Sokan már megtudták, hogy például nagyon nehéz elaludni, ha 17 óra után isznak kávét. Mások nem bánják, ha 22 órakor eszpresszójuk van, éppen ellenkezőleg, ilyenkor könnyen elaludhatnak. Valójában ebből a szempontból nem lehet általános szabályokat levezetni, mert mindenki másképp reagál.
A napszaktól függetlenül a koffein stimuláló hatása a fogyasztás után mindig 15-30 perccel jelentkezik. Ennyi ideig kell koffeint elosztani a testben a véráramon keresztül. Ezután lassan a vesén keresztül ürül. A felezési idő az az idő, amely után a bevitt koffeinmennyiség fele kiválasztódott. Ez egyénileg függ a testtömegtől, az életkorától, az aktivitástól és az alkatától, valamint bizonyos gyógyszerek lehetséges alkalmazásától is. Egészséges felnőttnél ez a felezési idő körülbelül négy óra.
A koffein függősége lehet?
Európában a koffein-függőséget megengedett diagnózisként integrálták az európai osztályozási rendszerbe (ICD-11), az Egyesült Államokban ezt csak koffeinnel kapcsolatos rendellenességeknek nevezik. Valójában, ha rendszeresen iszik kávét, a szervezet gyorsan megszokja a koffeint. Ha nincs ennyire keresett kávéd, még koncentrációs nehézségeket és fejfájást is okozhat. A fiatalabb generációnak hasonló mondanivalója van a kóláról vagy az energiaitalokról. A szokásos anamnézis nem kérdezi a koffeinfogyasztás szokásait és azt, hogy mit kellene változtatni. Ennek ellenére sok orvosi szakember egyetért abban, hogy a koffein elsősorban stimuláns, de nagyon ritka esetekben függőséget okozó anyag is lehet.
Kettős-vak vizsgálatban a résztvevők választhattak egy édes, koffein tartalmú ital és egy másik, koffein nélküli cukros ital között. A résztvevők többsége egyértelműen a koffeintartalmú változatot részesítette előnyben. Ugyanez vonatkozik a méhekre is, akik mindig először koffeinnel rendelkező virágokat választanak. Ezért a koffeint még a méhek attraktánsként is használják. A növények koffeint használnak a gyökerekben vagy a kéregben a ragadozók elleni védekezésként.
Következtetés:
A mértékletes koffein egyértelműen előnyös az egészségünk számára. Túl nagy adagokban a koffein idegességhez, gyenge koncentrációhoz és alvászavarokhoz vezet. A függőséghez vezető szélsőséges szoktatási hatást valójában nem sikerült bizonyítani. Naponta három-négy csésze kávé ajánlott, ugyanakkor teljesen ártalmatlan.