Rizspuding aszalt szilvával - receptek és diéták
Rizspuding aszalt szilvával
összetevők: 250 g aszalt szilva, 100 g rizs, 100 g vaj + zsírozott formához, 1 hegy fahéjas kés, 2 evőkanál rum, 4 tojás, 5 evőkanál cukor, 100 g cukor sziruphoz, citromlé, só, zsemlemorzsa.
Az elkészítés módja: Az aszalt szilvát előző nap meleg vízben megmossuk és áztatjuk. Másnap vízzel felforralják, amelyben maradtak, cukor nélkül, majd leszűrik. Nem kell eltörnie. A forrásban lévő levet tartjuk.
A megmosott rizst 500 ml gyümölcslében forraljuk fel, amelyben a szilva forralt, és fél teáskanál sóban. Amikor a rizs felforrt, vegyük le a tűzről és hűtsük le. Amikor éppen meleg lett, hozzáadjuk a puha vajat, fahéjat, rumot, sárgáját és szilvait.
A tojásfehérjét keményre verjük, hozzáadjuk a porcukrot, egy evőkanál citromlevet, és addig verjük, amíg meg nem keményedik, majd óvatosan összekeverjük a rizzsel. Vajjal kikent és zsemlemorzsával kibélelt 2 l-es formába teszik. Jól fűtött sütőben kb. 30 percig sütjük. Ne nyissa ki a sütőt 15 percig. Amikor megsült és megpirult, vegyük ki és hagyjuk a formában 3-4 percig, majd fordítsuk meg és égett cukorsziruppal tálaljuk.
Ehhez karamellizáljuk a cukrot, leállítjuk 300 ml vízzel, forraljuk, amíg a cukor megolvad, majd egy tálba tesszük, és külön tálaljuk porcukorpudinggal.
Rizspuding aszalt szilvával II
1 csésze főzetlen rizs
1 evőkanál vaj
3 evőkanál méz
2 tojás
1/2 cana faina
125 gr aszalt szilva
1/2 teáskanál só