Rizspuding - mitől olyan egészséges EAT SMARTER
Felkelnek a gyermekkori emlékek! Akár klasszikus fahéjjal és cukorral, friss gyümölcsökkel, forró cseresznyével vagy szokatlanabb alkotásokkal - a rizspuding egyszerűen mindig jó ízű. Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a rizsfajtáról.
Rizs puding interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz pontokra.
Eredet: Az ORYZA rizspudingját Spanyolországban, Olaszországban és Egyiptomban termesztik. Organikus minőségben is kapható. Az ORYZA szerves rizspuding kizárólag Európa legnagyobb bioszféra rezervátumából, a dél-spanyolországi Coto de Doñanából származik. A nemzeti park az UNESCO világörökség része, és 110 000 hektárral Európa legnagyobb nemzeti parkja.
Mit kell tudni a rizspudingról
A rizspuding az úgynevezett fehér rizshez tartozik, krétafehér színével és zömök alakjával jellemezhető. Az 5–5,2 mm nagyságú rizsszemek főzéskor puhák és krémesek lesznek, és a magas keményítőtartalomnak köszönhetően különösen jól megduzzadnak. Főzéskor a rizsszemek további keményítőt adnak ki, amely megköti a folyadékot. Ezért különösen alkalmasak krémes és szilárd állagú desszertekhez.
Mennyire egészséges a rizspuding valójában?
A rizspuding őrölt és csiszolt kerekszemű rizs. A rizsszemek polírozása és hámozása során a vitaminok és ásványi anyagok nagy része elvész, ezért a kis kerek szemű rizs fontosabb tápanyag-tartalma meglehetősen kezelhető.
Ennek ellenére a rizspuding fontos vitaminokkal látja el a szervezetet, például B1 és B2 vitamint, de káliumot, magnéziumot és más ásványi anyagokat is. Ha a rizst tehéntejjel készítik, akkor a rizspuding egy része a tejben található A-, B-, D-, E- és K-vitamint, valamint kalciumot, jódot és cinket tartalmaz. A Német Táplálkozási Társaság napi 200 gramm tej és tejtermék elfogyasztását javasolja, amelyet egy adag rizspudingkal érhet el.
Egy adag rizspuding körülbelül 223 kalóriát tartalmaz. A szénhidráttartalom meglehetősen magas, körülbelül 50 gramm körüli, de szinte kizárólag a hosszú láncú keményítő lassan növeli és annyira megtelíti a vércukorszintet. A rizspudingban gyakorlatilag nincs cukor.
A rizspudingot könnyen elkészítheti maga - így pontosan tudja, mi van a rizspudingban. Ezzel szemben a késztermékek gyakran sok cukrot tartalmazhatnak.
| Kalóriák | 357 kcal |
| fehérje | 5,8 g |
| zsír | 1,0 g |
| szénhidrátok | 80 g |
| Rost | 2,2 g |
Vásárlási és főzési tippek a rizspudinghoz:
Vásárlás: A rizspuding könnyen megvásárolható előre, így mindig kéznél van a desszertekhez tökéletes rizs. Helyes tárolás esetén a rizs két-három évig eltart. Ez a tartósság abból adódik, hogy a zsírt tartalmazó, esetleg avasodó palántát a csiszolás és az őrlés során eltávolítják. A palánta eltávolításával a rizs hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.
Készítmény: Édes ételek, semmi más, csak desszertek - sokféleképpen készíthetünk édes recepteket rizspudinggal! A rizspudingot leginkább a duzzadási módszerrel lehet elkészíteni. Négy édes főételhez adjon egy liter választott tejet egy csipet sóval egy legalább három literes serpenyőbe. Most adjon hozzá 250 gramm rizspudingot, és hagyja forralni. Időnként keverje meg.
Most hagyja, hogy a rizs egy zárt fazékban finoman pároljon kb. 20 percig. A főzés felénél keverje el a rizst egyszer, és ismételje meg 20 perc múlva. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a rizspuding 5–10 percig üljön a főzőlapon. Keverje újra, és kész a finom csemege. Tipp: Az extra lágy és tejszínes rizspuding élvezete érdekében a végén keverj hozzá egy kis tejet, és hagyd, hogy a rizs még néhány percig főzzön.
ORYZA rizspuding termékek
Az ORYZA rizspuding bio minőségben is kapható. A bio rizspudingot Európa legnagyobb nemzeti parkjában, a dél-spanyolországi Coto de Doñanában termesztik. A rizs természetes úton és hamisítatlanul virágozhat a tiszta talajon.
Receptek rizspudinggal
Ízletes recept ihletet találhat az ORYZA rizspuding termékekkel a www.oryza.de webhelyen - mit szólna például a mogyoró-marcipán-rizs pudinghoz fahéjas szilval vagy a rizspudinghoz "Blueberry & Cream"?
Remek rizspuding recepteket is talál itt: EAT SMARTER! Például szeretnél egy rizses rakott cseresznyét vagy epres ragut a rizspudingra apróra vágott pisztáciával? Itt megtalálja!