Robynne Chutkan A mikrobióm - gyógyulás a bél számára - PDF ingyenes letöltés
2 köszönetnyilvánítás. VIII Bevezetés: Élj piszkosan, egyél tiszta. IX 1. rész A bélbaktériumok és feladataik 1. FEJEZET A testünkben található állatkert 2. FEJEZET Mikrobák, dolgozó méhek. 25 2. rész Káosz a mikrobiomban 3. FEJEZET A higiéniai hipotézis és a modern csapások 4. FEJEZET Pharmageddon és az antibiotikum-paradoxon. 54 5. FEJEZET Van-e diszbiózisa? 6. FEJEZET A baktériumaink felelősek az elhízásért? 7. FEJEZET A mikrobiom modern zavaró tényezői. 127.
3 3. rész Vissza a természetbe 8. FEJEZET Az élő piszkos, tiszta táplálkozás terv bemutatása 9. FEJEZET Az élő piszkos, tiszta táplálkozás 10. FEJEZET Az élő piszkos életmód 11. FEJEZET A regeneráció mint gyógyító megközelítés 12. FEJEZET Baktériumok gyógyszerek helyett: Probiotikumok és egyéb étrend-kiegészítők FEJEZET 13 Mindaz, amit mindig is szeretett volna tudni a székletátültetésekről, de nem merte megkérdezni a 4. részt. A receptek 14. FEJEZET Receptek a mikrobiómás megoldáshoz Tárgymutató A szerzőről/Forrásforrások Impresszum. 341
4 VIII Egyél meg egy lapáttal piszkot, mielőtt meghalsz. KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS Külön köszönet illeti sok csodálatos beteget, akiket kezelni tudtam, és akiktől annyit tanultam az elmúlt két évtizedben. A férjem, Eric és a lányom, Sydney, nagy lelkesedéssel és örömmel vettek részt a Live Dirty, Eat Clean kísérletben. Nagyon hálás vagyok mindkettőjüknek. És nagy köszönet illeti Avery Lucia Watson, Gigi Campo, Megan Newman, Anne Kosmoski, Toni Sciarra Poynter és Howard Yoon nagyszerű csapatomat. Nagyon szórakoztatóvá teszi a könyvek írását.
14 38 A higiéniai hipotézis és a modern járványok Gyakori autoimmun betegségek Lupus (SLE) Szklerózis multiplex (MS) Myasthenia gravis Polymyositis Elsődleges biliaris cirrhosis Elsődleges szklerotizáló cholangitis Psoriasis Psoriaticus arthritis Raynaud-szindróma Rheumatoid arthritis Sarcoid szindróma Nyelőcső ulceratív colitis szindróma Sarki Fontos megérteni immunrendszerünk, mikrobiális környezetünk és génjeink kapcsolatát annak érdekében, hogy kiderüljön, miért szenvednek az emberek ezekben a betegségekben és hogyan gyógyíthatják őket. Mivel a baktériumok többsége és az immunrendszer több mint fele a bélben lakik, a Crohn-betegség mikrobiómával való együttes közelebbi vizsgálata némi éleslátó választ adhat. Bél, csírák és gének Dr. Crohn úgy vélte, hogy ez az új betegség, amely gyulladást, fogyást és hasmenést eredményezett, bakteriális fertőzés eredménye volt, bár nem minden
25 Még akkor is, ha mikrobáinkat a karcsúsággal összefüggő másokkal helyettesítjük, hacsak nem megfelelő ételkeveréket fogyasztunk e mikrobák táplálásához és fenntartásához, ezek nem maradnak fenn és nem szaporodnak nagyon hosszú ideig. A Live Dirty, Eat Clean tervemben konkrét javaslatokat és recepteket adok Önnek, amelyek segítenek abban, hogy több mikroba számára hasznos ételt illesszen be étrendjébe, ami elengedhetetlen lépés, ha meg akarja tartani a természetes, egészséges súlyt.
26 Reggeli 241 Sült avokádó tojással Bárki, aki alacsony cukortartalmú, magas fehérjetartalmú reggelit keres, próbálja ki az egészséges zsírok és a sovány fehérje kreatív kombinációját. Ez a reggeli feltölti Önt és problémamentesen átéli az ebédig eltelt időt. Nagyon jó ízű salsa és fekete bab, mint öntet. Hozzávalók 1 avokádó 2 nagy tojás Tengeri só ízlés szerint 2 fő számára pirospaprika pehely ízlés szerint Metélőhagyma, finom tekercsbe vágva MEGJEGYZÉS 1 adagra felezzük fel az összetevőket, hagyjuk a magot a fel nem használt avokádó felében, hogy az avokádóhús ne barnuljon meg. Előkészítés A sütőt előmelegítjük 220 C-ra. Felezd meg az avokádót, és kanalazz ki annyi húst az avokádóból, hogy helyet kapjon a tojás. Helyezze az avokádó felét egy kis tepsibe. Lassan törje a tojást az avokádó felébe, ügyelve arra, hogy semmi ne folyjon túl. Sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a tojásfehérje meg nem keményedik. Vegye ki a sütőből, és ízesítse sóval, pirospaprikával és metélőhagymával.
28 főétel 285 gyümölcsös salsa Hozzávalók 8 eper, kockákra ½ avokádó, kőből kivágva és felkockázva ½ nagy mangó, kőből kivéve és felkockázva ½ kicsi fehér hagyma, kockára vágva 1 ek finomra vágott korianderzöld frissen facsart gyümölcslé 1 mész ½ teáskanál chili por tengeri só ízlés szerint Egy apró tálban keverje össze az apróra vágott epret, az avokádót, a mangót, a hagymát, a koriandert, a lime levét és a chiliport. Ízlés szerint ízesítjük sóval. VÁLTOZAT Használjon 1 egész mangót, és hagyja ki az epret, vagy használjon 4 barackot a mangó és az eper helyett. Sült csirke zöldségekkel Apróra vágott sárgarépával, édesburgonyával, hagymával és zellerrel ez a serpenyőtál számos fontos Live Dirty, Eat Clean alapanyagot kínál. Amint a zöldségek karamellizálódnak, a citromlé összeillik a csirke sült levével. Hozzávalók 1 szabadon tartott sült csirke (kb. 2,7 kg) 1 citrom 1 nagy hagyma, meghámozva és félbevágva 2 vagy 3 ág rozmaringot, valamint néhány köret mellett 4 fő részére tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint Friss baromfifűszer 3 sárgarépa, in vastag szelet 2 közepes méretű édesburgonya apróra vágva
29 snack és édesség 317 gabonamentes csokoládé chip süti Ezek a kedvenc sütik. A mandulaliszt, valamint egy kis méz és melasz kielégíti az édes éhséget, a mikrobiom károsítása nélkül. Hozzávalók 230 g mandulaliszt ½ teáskanál szódabikarbóna ½ teáskanál tengeri só 60 ml természetes méz 1 teáskanál melasz 1 ½ teáskanál tiszta vanília kivonat 12 kekszet készít 125 ml derített szerves vajból (vagy helyettesítse szobahőmérsékletű kókuszolajjal) 120 g étcsokoládé csepp Elkészítés A sütőt melegítse fel 180 ° C-ra . Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Keverje össze a mandulalisztet, a szódabikarbónát és a sót a konyhai robotgépben. Ezután adjuk hozzá a mézet, a melaszt, a vaníliát és a derített vajat a keverékhez, és sima tésztává dolgozzuk. Tegye a tésztát egy tálba, tegye bele a csokoládé cseppeket, és keverje össze mindent. Helyezze a tésztát a tepsire, evőkanál egyenként, egymástól legalább 5 cm-re. Süssük 7–9 percig, amíg a sütik felülete le nem ül és a széle körül megbarnul. 10 percig hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd rácsra tesszük, amíg azok teljesen kihűlnek. Ezeknek a kekszeknek az íze a legjobb, amikor még melegek, de 2-3 napig tartanak egy friss étel dobozban, és legfeljebb 1 hónapig a fagyasztóban.