Rókagomba tulajdonságai és receptötlete

A zöld mohába ágyazva az aranysárga csészék kincsnek tűnnek: a rókagomba az erdők aranya. Alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú nemesgomba finomságnak számít az alaktudatos ínyencek számára. A többi hozzávaló kissé kiadósabb lehet: például Tina blogger burgonya és rókagomba roládja.

A rókagomba aranysárga azonnal megakasztja a tekintetet a zöld erdő talaján.

Engedje meg, ez a rókagomba

A nemes gombát Ausztriában rókagomba gombának is nevezik aranysárga színe miatt. Röviden összefoglaltuk mindazt, amit a nemes gombáról tudni kell.

Ott megtalálhatjuk

Esős nyarak után a rókagomba lombhullató és tűlevelű erdőkben kel ki. Korábban tömegesen gyártott áruk, ma már ritkaság: a rókagomba főleg Kelet-Európában található júniustól szeptemberig.

A nemes gomba lazán megvásárolható a heti piacokon és csomagokban is a szupermarketben. Vásárláskor ügyeljen a friss árukra: és két napon belül meg kell ennie a rókagombát.

Ez bent van

Kevesebb, mint 1 g zsír és csak 15 kalória/100 gramm, a rókagomba igazi figura hízelgő. De a 92% -os víztartalom a vitaminok és ásványi anyagok gazdagságát is befolyásolja - mert a nemes gomba csak néhányat kínál.

Így működik

Az elkészítés előtt a rókagombát tisztán kell tisztítani. A megfelelő mosás azonban elviszi a nemes gomba finom ízét: „Nem szabad gombát mosni, vagy hagyni, hogy vízben lebegjenek, különben felitatják a vizet, és ezután az előkészítés során sok vizet ürít, és a gomba intenzív íze gyorsan elvész . A legjobb dolog, ha ecsettel ecseteljük le a gombákat, és eltávolítjuk a talajt és a tűket ”- magyarázza Tina blogger. Az idősek szakosodott szociális munkája mellett az osztrák valóban elengedi a gőzös főzést és sütést - ezt mutatják blogján található kreatív receptötletek.

Mint minden erdei talajú növénynél, fennáll a róka galandférgének a veszélye, ezért mindig rókagombát kell melegítenie. Még akkor is, ha ezt a kockázatot a termesztett javak minimalizálják: Jobb biztonságban, mint sajnálom!

A rókagomba, a petrezselyem és a hagyma finom triót alkot.

Akár köretként, akár főételként: A rókagomba sokoldalú. „Ha például a gombát szószként vagy raguvaként kell elkészíteni, mindig rengeteg sült hagymát adjunk hozzá - nagyon jó íze van! A kevés petrezselyemmel finomított gombák kiváló ízt kapnak ”- ajánlja az amatőr szakács.

Ez is bizonyítja Tina receptjét, amelyet most bemutatunk nektek.

Tina vendéglátóipari szakemberként a blogger otthonosan érzi magát a konyhában. De a hosszú munkaidő miatt úgy döntött, hogy munkáját hobbivá változtatja. Így stressz és nyomás nélkül engedheti el a gőzt a konyhában.

A konyhai változatosság elengedhetetlen Tina számára: „Évszaktól függően igyekszem varázsolni az aktuális termékeket ízletes ételek készítéséhez. Inspirációt kapok vásárláskor promóciók vagy trendek, valamint olyan tévéműsorok révén, mint a tökéletes vacsora vagy grill a Henssler. Mivel már nagyon sok receptet publikáltam az ételblogomon, igyekszem változatosan főzni, néha vannak előételek és saláták, levesek, hús, hal, vegetáriánus, édességek és desszertek.

Ősz elején a gomba a blogger kedvelt szezonális termékei közé tartozik, amelyeket ő maga gyűjt a helyi erdőkben. Mivel a rókagomba a vargánya mellett Tina egyik kedvenc gombája, most bemutatjuk nektek a finom burgonyás rókagomba rolád receptjét hideg napokra, hogy egybeesjenek a gomba szezon fináléjával.

Rókagomba burgonyába csomagolva: Tina számos finom alkotást mutat be blogján.

Hozzávalók:

4 főre van szüksége:

500 g lisztes burgonya
200 g liszt
4 tojás
600 g rókagomba (vagy rókagomba)
40 g zsemlemorzsa
1 csokor petrezselyem

Továbbá: só, bors, szerecsendió, vaj, olaj

Készítmény:

Forraljuk puhára a burgonyát, hámozzuk meg és nyomjuk át egy burgonya sajtón. Ezután hagyja lehűlni a keveréket.
A zabkását sóval és szerecsendióval ízesítjük, két tojással összegyúrjuk, és ismét pihentetjük.
A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk, majd kevés olajban a rókagombával megpirítjuk. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és ízesítse apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal. Amint a keverék kihűlt, keverje hozzá a zsemlemorzsát és még két tojást.
A felét és a burgonyatésztát felezzük, és a tésztából két roládot formázunk.
Keféljen meg egy olvasztott vajjal egy fóliát, és forgassa ki a burgonyatésztát. Hagyjon kb. 5 cm margót.
A gomba tölteléket egyenletesen kenje meg a tésztán, tekerje fel és szorosan zárja mindkét végén.
Finoman főzzük meg a roládokat egy nagy lábosban, elegendő vízzel 30 percig.
Ezután vegye ki az edényből, és távolítsa el a fóliát. Végül a tekercset szeletekre vágjuk, és tálalás előtt egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát megsütjük.

Köszönjük Tinának az interjút és a finom receptötletét.

Gyors, ízletes és egészséges: így szórakoztató a főzés. Reméljük, hogy élvezni fogja kipróbálni és élvezni fogja étkezését!