Román szakácsok, akio Saito séf kezdeményezte a japán konyhaművészetben
Az ország több étterméből származó román profi szakácsokat november 17-én, hétfőn ismertették meg az igazi japán konyhaművészettel a corbeancai Aroma Centerben. Akio Saito séf, a japán konyhaművészet népszerűsítője a japán kultúra, a gasztronómia fontos részét hozta Romániába egy rendezvényen, amelyet a Japán Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati Minisztérium szervezett a Libra és az Exact Tours együttműködésével.
A rendezvény célja a Washoku - a hagyományos japán kulináris kultúra - népszerűsítése volt, amelyet 2013 decemberében felvettek az UNESCO szellemi kulturális örökségébe.
„A tanfolyam célja a hagyományos japán konyha népszerűsítése a román szakácsok körében. Mint tudják, a japán konyha tavaly az UNESCO világörökség része volt, és ez büszkeséget jelent számunkra. A japán konyhának számos előnye van, az évszakoktól függően friss, természetes összetevők használatán alapul, és kiegyensúlyozott étrenddel, zsírszegényen keresztül hozzájárul az egészséges élethez. A természet szépségét és az évszakok változását az ételek kiszerelése is hangsúlyozza "- mondta Akio Saito séf.
Az esemény során Saito séf, akinek két híres japán étterme van Tokióban, élő bemutatót tartott a japán konyháról, bemutatva a jelenlévőknek, hogyan készítsenek hagyományos ételeket, például Dashi levest, Miso levest, bemutatót. hal előkészítése (tisztított, darabolt stb.), és megosztotta a sertés és a hal főzésének titkait a japán konyhában. A román szakácsok hagyományos japán ételeket is készítettek, a japán küldöttség gondos irányításával, kihasználva tanácsát.
Arra a kérdésre, hogy mit kell tudniuk azokról, akik be akarnak jutni a japán konyha titkaiba, Saito séf azt mondta nekünk, hogy alapos dokumentációra van szükség, mielőtt elkezdené dolgozni, és ideális esetben jó munkát kell végeznie. látogatás Japánban. „Először is dokumentálnod kell magad, ismerned kell, meg kell kóstolnod. Ha nem ismered nagyon jól, akkor nem gyakorolhatod. Ideális esetben az igazi japán konyha iránt érdeklődő szakácsoknak legalább egyszer el kell jönniük Japánba ”- mondja Saito séf.
A tanfolyam végén a japán delegáció reményét fejezte ki, hogy ez az esemény lesz lehetőség Japán és Románia közötti baráti kapcsolat megerősítésére, a reményt a román fél is támogatja.
A Román Szakácsok Szövetsége teljesítményéért Saito mesterszakácsot díjazta. "A japán konyha sokunk számára titok. Nagyon örülünk, hogy eljött hozzánk, hogy megtanítsa, hogyan kell főzni az igazi japán stílusban, és miért ne, azt akarjuk, hogy jöjjön Japánba, hogy megmutassa nektek a hagyományos román ételeket "- mondta Ștefan Bercea.