Ropogós csirke a széngrillből

• Hozzávalók 4 fő részére:
• 1 nagy csirke 1,7 - 1,9 kg vagy két normális
• dijoni mustár
• 1 teáskanál őrölt korinát
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 6 teáskanál paprikapor
• 1 bio citrom
• 1 kis csokor friss kakukkfű
• 1 szál rozmaring
• só
• bors

Vettem egy Weber 57 cm-es széngrillezőt. Miután annyi jó dolgot hallottam róla, majd elolvastam, hogy akár pizzát is lehet készíteni a grillben, rajtam volt minden. A leánykori barbecue kísérletem egy egész csirke megsütése volt. A közvetett módszerrel, amikor a parazsák nem oszlanak el a grillen, hanem annak bal és jobb oldalán vannak, ez tökéletesen működött. A csirkét a grill közepére helyezzük, majd a fedelet lezárjuk, és körülbelül 1 óra múlva finom grillezett csirkét kapunk, amely felülmúlja a csirke grillét a „ropogósság” szempontjából. A szénre apró bükkfaaprítékot is tehet, ami remek füstös aromát kölcsönöz a csirkének. Ezután kipróbálom a pizzát. Kíváncsi vagyok, hogy meg tudom-e kapni a kősütő pizzák ízét.

Dörzsölje meg a csirkét dijoni mustárral, hogy a fűszerek jobban tapadjanak, és sóval és borssal ízesítsék.

Keverjük össze a koriandert, a köményt és a paprikaport, és ezzel dörzsöljük meg a csirkét.

Tegye a gyógynövényeket a csirkébe, és zárja le a citrommal. Ha a citromot minden oldalról késsel szúrja meg, az nagyszerű aromát áraszt a csirkének.

Készítse elő a grillt a közvetett módszerhez a fent leírtak szerint. Helyezzen egy csepegtetőtálcát a szén közepére úgy, hogy a finom sült lé megfogjon. Körülbelül 1 óra múlva a csirke készen áll. Grillezés közben csak nyissa ki a fedelet, hogy meggyőződjön róla.

Egy burgonyasaláta lenne az első választásom itt.

---