Ropogós csirke gyomor burgonyapürén, párolt gyökérzöldségekkel és friss petrezselyemvajjal
Sajnáljuk, az Internet Explorer elavult verziójával böngészik!
Azon technikai funkciók miatt, amelyek egyébként nem lennének lehetségesek, webhelyünket az IE 9 és újabb verzióira optimalizáltuk. Frissítheti böngészőjét, vagy használhat másik aktuális böngészőt.
Forródrótunk bármilyen kérdés megválaszolására rendelkezésre áll
0800 828 700 elérhető.
Üdvözlettel,
A FRISS FÕZTETT csapata
Iratkozzon fel most INGYENES és biztosítsa magát sok online előny!
| Az áruk összértéke (áfával együtt) | > |
| Különbség a minimális rendelési értéknél | > |
| Kézbesítési költség | > |
| Szolgáltatási díjak | > |
| Szállítási díjak Szolgáltatási díjak | > |
keresés
Az oldal tartalma
Hozzávalók az emberek számára
- 500 g megtisztított csirke gyomor
- 500 g zsír
- Só bors
- Püré:
- 800 g lisztes burgonya
- 275 ml tej
- 85 g keserű (ízlés szerint)
- Só bors
- Reszelt szerecsendió
- Zöldségek:
- 4 nagy sárgarépa
- 200 g zeller
- 1 póréhagyma
- 4 evőkanál vaj
- 2 babérlevél
- Só bors
- Petrezselyem vaj:
- 3 marék petrezselyem levél
- 150 g vajat
Öblítse le a csirke gyomrát hideg vízzel és szárítsa meg. A serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt, a csirkehasakat sóval és borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a fazékhoz. Öntsön kb. 50 ml vizet és forralja fel a sertészsírt. Enyhén csökkentse a hőmérsékletet, és kb. 50 percig főzze a csirke gyomrát a forráspont alatt. Vegye le az edényt a tűzhelyről. Nem sokkal tálalás előtt egy serpenyőben ropogósra sütjük a főtt csirkemelleket (vigyázzunk: a zsír szétszóródik!).
Addig hámozzuk meg a burgonyát a püréhez, negyedeljük meg és enyhén sós vízben puhára főzzük. Öntsük le a vizet, hagyjuk, hogy a burgonya rövid ideig elpárologjon, és őrlőgéppel vagy krumplipréssel őröljük meg. A tejet forraljuk fel egy kis lábosban, és keverjük bele a vajat a pürébe, ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval, és tartsuk melegen.
Hámozza meg a sárgarépát és a zellert a zöldségekért. A sárgarépát felezzük hosszában és vágjuk át. Vágja a zellert harapásnyi darabokra. Tisztítsa meg a póréhagymát, hosszában kettévágja, és mindkét felét keresztben vágja három részre.
A széles serpenyő alját vastagon megkenjük 2 evőkanál vajjal, és a vágott felülettel lefelé tesszük a sárgarépát és a zeller darabokat. Öntsön vizet úgy, hogy a zöldségek kétharmada eltakarja. Fűszerezzük sóval és borssal, és adjunk hozzá 1 babérlevelet. Vágja le a sütőpapírt úgy, hogy ellepje a zöldségeket, és vágjon egy közepén egy kis lyukat. Fedjük le vele a zöldségeket, és forraljuk fel. Pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem forr. Most a zöldségek sütni kezdenek, ügyelve arra, hogy szép aranybarna színt kapjanak, és ne legyenek sötétek. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, és tartsa melegen.
Tegye a maradék vajat (2 evőkanál) a serpenyőbe, és tegye ugyanezt a póréhagymával.
Apróra vágjuk a petrezselyem levelét. A vajat egy serpenyőben habosítsuk, adjuk hozzá a petrezselymet és vegyük le a vajat a tűzről.
Kenje meg a burgonyapürét négy tányéron, helyezze köréjük a párolt zöldségeket, és tegye a csirke gyomrát a pürére.
Csepegtesse a petrezselyem vajat a zöldségekre, és azonnal tálalja.