Ropogós és ropogós Keto Florentine - Darázs Ketolandban
Darázs, 2019. november 20
Ropogós és ropogós Keto Florentine
Firenzei - ropogós álom, amely nélkül a karácsony előtti szezon de facto csak fele lenne olyan szép ...! Tehát jó dolog, hogy ezeket a finom kekszeket keto-barát módon nagyon könnyen elő tudod varázsolni 🙂
Az egyetlen apró korlátozás - a rossz, rossz cukor (és természetesen a méz!) Lemondása mellett - a kandírozott gyümölcs elhagyása. Egyesek számára ezek elengedhetetlen alkotóelemei lehetnek a firenzei házaknak, de annak érdekében, hogy ne terheljük feleslegesen a szénhidrát-egyensúlyt, és továbbra is tiszta lelkiismerettel élvezhessük a ropogós mandulás kekszet, egyszerűen csak eredeti változatot használunk helyette: napraforgómagot adunk a masszához, ill. ezen felül reszelt narancshéj.
De természetesen hozzáadhat narancsbőrt is a firenzei házakhoz - mindaddig, amíg keto-kompatibilis, azaz cukormentes.:-). Van egy nagyszerű, nagyon egyszerű keto-kompatibilis narancs receptem (aranzini) az Ön számára, amelyet egyébként ugyanolyan könnyű elkészíteni a citromhéj ....
Mindenesetre garantálhatom, hogy csodálkozni fog a ketogén firenzeieken! Ízlésben egyenes tízes - és a szénhidráttechnikát tekintve sima nulla (vagy inkább 0,7 darabonként;-)) csúcsminőség!
Ezenkívül az áhított péksütemény nemcsak rendkívül ízletes, de elkészítésében is megbízható. Ha betartja a recept utasításait, akkor semmi sem baj.
Egyébként ezek a ketogén firenzeiek a Bumblebee konyhájában mutatkoztak be ebben az évben (miután elhatároztam, hogy hosszú-hosszú ideig „ketogénben” próbálom ki őket). Hála Istennek, végre megvalósítottam! Mert ezek a dolgok nagyon jó ízűek! Az első tálca után tulajdonképpen egyetlen kekszet sem kaptam - csak néhány morzsa maradt a képek elkészítéséhez. Teljes komolysággal a legidősebb fiam tucatjával vette fel a firenzeieket, a család többi tagja pedig felosztotta a másik felét és mindent összezúzott ... így nem volt más választásom, mint hogy azonnal több készletet szerezzek 😉
De őszintén megértem, hogy ezek a karácsonyi sütik 1.) az egyik legnépszerűbb fajta, és 2.) ennek megfelelően gyorsan meg is esnek.
Mert a krém, az édesség, a mandulapehely és a napraforgómag kombinációja a csokoládéval egyszerűen verhetetlen finom 🙂
A napraforgómag további ropogást nyújt, és egyúttal érdekes ízárnyalatot hoz a firenzeieknek.
A kis mennyiségű xantángumi biztosítja a tömeg jó megkötését. Mindazonáltal a teljesen megsült firenzei hajlamosak törékenyek lenni, ezért ne várjon túl sokáig, mielőtt a megsült mandulakeveréket falatnyi darabokra vágja.
Első próbálkozásom után, miután a csokoládét ecseteltem, hagytam, hogy a tányér rövid ideig kihűljön a fagyasztóban, majd késsel kis négyzeteket vágtam. Ez csodálatosan működött. A második firenzei sütés során egyik napról a másikra lehűtöttem a megsült, csokoládéval borított tésztalapot, és csak ezután próbáltam darabokra vágni a lapot.
Mit mondhatnék - ez inkább olyan volt, mint a „darabokra törés”, amint az a fotókon jól látható. Itt nincs nyoma a szögletes firenzeinek - ami valóban semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, de mint köztudott, a szem együtt eszik .... 😉
Tehát csak azt tudom tanácsolni, hogy szívedbe vegye a tippemet: jobb adag hamarabb, mint későn. És különösen fontos, hogy a keveréket úgy vigyázza a sütőben, mint a szem almáját - ami azt jelenti: soha ne süssön túl sokáig, különben a finom firenzeiek helyett keserű, dohos ízű dolgot kap. A firenzeieknek valójában csak enyhén aranybarnáknak kell lenniük, de nem sötéteknek! Azonban nem akadályozhatja meg teljesen, hogy az élek még egy kicsit megbarnuljanak - de a szabály továbbra is érvényes: jobb, ha hamarabb kivesszük a sütőből, mint későn!
Ettől eltekintve azonban, amint az elején már említettük, ez a recept abszolút gyerekjáték.
Sok szerencsét és szép ropogást kívánok! 😉