Román palacsinta receptek - kulináris receptek és diéták

Palacsinta urdával és kaporral
Tartott

receptek

• 100_g_liszt • 3 tojás • 300 ml tej

• 1 evőkanál sütőolaj • 1 csipet só

• 250 g urda • 2,5 evőkanál apróra vágott kapor

• só (legfeljebb fél teáskanál)

• Verje fel a tésztát, hagyja, hogy egy kicsit lélegezzen

• Dörzsölje meg az urdát a kaporral

• Süsse a palacsintát vastagabb, vékonyabb, tetszése szerint

• Azonnal töltse fel és tegye negyed órán át vastag kerámia tálba, fedetten, a kemence vérszegény hőjében.

BRAŞOVEN Palacsinta

  • 300 g liszt • 3 tojás
  • 2 csésze tej (kb. 500 ml) • só, tetszés szerint

bors, só, paprika, tetszés szerint • 1 evőkanál liszt

l pohár tej • 1 kapros kapor

néhány tarhonyalevél • 2 evőkanál zsír

kevés szárított kakukkfű (foglalat, azaz annyi, amennyit három ujjal veszel)

l kg gomba (vagy csirke, baromfimáj, vagy sertés bélszín)

• A paradicsomos (valahol itt találja, a könyvben, nem tudom, hova tették a nyomdából, senki nem kérdezett tőlem, amikor a tányérokat elrendezték)

• Vigyázzon jól a gombára vagy a húsra (fele húst, fél gombát tehet)

• A hagymát lehetőleg aprítsuk fel
• Melegítse fel a sertészsírt

  • A hagymát és a gombát (húst) együtt pirítsuk meg
    • Oldja fel a lisztet hideg tejben, és verje fel a tojással
  • Finoman vágja fel a kaprot és a tárkonyt

• Amikor a gomba (hús) és a hagyma kissé beázott és megbarnult, adjuk hozzá a szószt tejjel és tojással, kakukkfűvel, borssal, sóval, paprikával; jól keverjük össze és pároljuk még néhány percig, amíg ez a töltelék meg nem keményedik

Egyéb városi töltés:

• 500 g apróra vágott prágai sonka, 2 tojás, egy csésze tejföl, só, bors
(valójában, mint minden palacsintánál, bármilyen kombináció lehetséges)

• A Braşovence palacsintákat kissé sűrűbben és egy nagyobb serpenyőben készítik, hogy illeszkedjenek a töltelékhez és a végükön lehessen zárni

• Sertészsírban sütjük; abból, amit fentebb mondtam, legfeljebb 15-16 palacsinta kerül ki

• A forró palacsintákat megtöltem azzal, amit készítettem, és ahogy fentebb mondtam, és elgurítottam, eldugítva a végeket

Hámozzuk meg és pirítsuk meg:

  • Törd fel a tojásokat
  • Melegítsen sok zsírt, akárcsak a szelet
  • A palacsintákat átengedjük a tojáson, majd a zsemlemorzsán és addig sütjük, amíg a zsemlemorzsa meg nem színeződik és a héja elkészül (ez Brassó eredeti része)
  • Vegye ki a palacsintákat (ha akarja, tegye a szárítóra), és tegye a tálba

titok: A forró paradicsomszószt nem öntik a tálba, mert megpuhítja a braşovencelet, de mindenki tegye a tányérjára, amikor enni kezd.

Ha nincs kedve a szokásos módon paradicsommártást készíteni, felforralhat 2 csésze paradicsomlevest, 1 pohár bort és egy evőkanál cukrot, borsot, 2 babérlevelet és szósznak nevezheti. egy szószt és.

Ha nem szereti a paradicsomot, melegítsen fel 1 csésze tejszínt, vágjon fel egy kis kaprot és keverje össze - megint minden palacsinta szósz kijön.