Ropogós filé vörös márna, édeskömény, rákkal és rákos vinegrettel

ropogós

Ropogós vörösmárna filé, metélőhagymás vinaigrettel ízesített frissítő édeskömény salátával, friss rákkal majonézes körettel.

Gyakorlati információk

Teljes idő: 20 perc
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 5 perc
Személyek száma: 6
Nehézség: Közepes
Költség: ésszerű
Típus:

Hozzávalók

6 db vörös márna (s) (140 g)
2 egész édeskömény
0,25 csomó petrezselyem
Citrom (ok) 1 db
3 cl olívaolaj
6 csipet finom só
0,25 csomó metélőhagyma
Citrom (ok) 1 db
10 cl olívaolaj
10 cl napraforgóolaj
1 db tojássárgája
20 g erős mustár
1,5 cl fehérborecet
6 csipet finom só
6 borsimalom torony
Citrom (ok) 1 db
150 g rákhús

Készítmény

Készítse elő a vörös márna filét a csontok és a pikkelyek eltávolításával.