Ropogós, friss és sovány saláták - PDF ingyenes letöltés

Főzés Martinával és Moritzzal 2016. május 28-tól Klaus Brock szerkesztő Saláta: Ropogós, friss és karcsú A pác répán friss kecskesajttal 9. oldal Thai saláta garnélával 10. oldal URL: http://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-mit-martina-und-moritz/sendung/salate-zumsattessen-sendung-100.html Ropogós, friss és karcsú Martina Meuth és Bernd Neuner-Duttenhofer összes receptje Idő a salátára! A tavasz ideális salátákhoz, kitalálhatja a legokosabb kombinációkat hozzá. Kiadós és könnyű, de mégis igazán kielégítő. Elvileg salátát készíthet mindenből, ami megtalálható a konyhában. Egyszerűen csepegtessen be egy pácot, keverje össze röviden, és megvan a saláta. Így kezdődik nyelvileg: a saláta be van öltözve. Ehhez pác vagy salátaöntet kell. WDR Köln 1/11. Oldal

ingyenes

Porosítsa meg a porcukrot és óvatosan karamellizálja. Deglaze a narancslével, keverje össze, és dörzsölje meg a narancs héját is. Most ízesítsd mustárral, sóval és borssal. Az összes hozzávalót lazán keverje össze egy tálban, miközben hozzáadja a pácot, amely most egyesül a puha avokádóhússal és krémes lesz. Olajra ebben az esetben nincs szükség, az avokádó elegendő olajat hoz magával, elvégre az erdő vajjának hívják. Köret: Sült csirkemáj. Óvatosan tisztítsa meg őket, távolítsa el a bőrt és az izmokat, vágja bele a két természetes felét. Gyorsan megpirítjuk forró olajban dobálás közben, hozzáadjuk a sót, a borsot és a letépett kakukkfűvel ízesítjük. A legvégén mosson le egy kicsit aromás ecettel, hozzáadva apróra vágott petrezselymet, ha úgy tetszik. Ezután kapcsolja ki a kályhát, és hagyja, hogy a máj kissé forraljon. WDR Köln 8. oldal/11

Hámozzuk meg a karalábét és a sárgarépát, vágjuk finom csíkokra egy julienne szeletelővel. Finoman szeletelje fel a káposztát is, előzőleg távolítsa el a vastag szárdarabokat. Még jobb, ha egy nagy tálat nagy habarccsal töltünk meg, mert az összetevőket erőteljesen megdörzsöljük vagy kézzel gyúrjuk, hogy a gyümölcslevek összeérjenek egymással. Finoman aprítsuk fel a salátához fűszereket: gyömbért, fokhagymát és chilit, halszósszal (vagy szójaszósszal) együtt, egy kevés cukorral (a legjobb a barna cukor), rengeteg lime-lével (a lime-ot mindig darabokra vágjuk) és a szakadt gyógynövényleveleket. Tegye mindezt a habarcsba vagy a tálba, majd erőteljesen gyúrja vagy dörömbölje, amíg minden puha és puha és össze nem tapad. Közvetlenül tálalás előtt egy-két percig folyamatosan kevergetve pirítsuk meg a garnélarákot kevés olajban a wokban, és ízesítsük sóval, borssal, egy csipet cukorral és néhány csepp szezámolajjal. Egy nagy tányért kibélelünk salátalevéllel, a tetejére halmozzuk a pépesített salátát, és a forró garnélarák tetejére kenjük. Köret: Illatos, forró hosszú szemű rizst (lehetőleg thai illatos rizst) is eszel. Igyál: gyömbéres vagy citromfű tea WDR Köln 11. oldal, 11