Ropogós padlizsán mézzel és mésszel - foodies és család
Helló Foodies! Ma megosztom veletek a heti felfedésemet: ropogós padlizsán, mint a krumpli, de zsírmentes. Nem, nem álmodsz, lehetséges!
Ezt a csodálatos receptet megtaláltam a könyvben Zöld Konyha írta David Frenkiel és Luise Vindhal.
Hatalmas rajongó vagyok, imádom a filozófiájukat: a zöldségek, a jó zsírok, a természetes cukrok, a magok köré szervezett étrend ... !
Kipróbálni abszolút, nagyon könnyű, tökéletes egy kis saláta bárány salátával egy könnyű ételhez…. Imádom!
Ropogós padlizsán két ember számára:
1 nagy padlizsán vagy 3 kicsi
500 ml tej (tehén vagy zöldség)
150g szerves polenta
2 teáskanál fleur de sel
A mész héja
Szerves folyékony méz
Keverje össze a fleur de selet és a polentát egy nagy edényben.
Vágjuk a padlizsánt 7 cm hosszú és 1,5 cm vastag rudakba. Körülbelül eh! nem kell kivenni a dupla decimétert!
Tegye a padlizsánt egy nagy mély edénybe, és takarja le tejjel.
Hagyja őket körülbelül egy órán át pácolni, ami fontos lépés, mert ez eltávolítja a keserűséget a padlizsánról. Általában sós vízben pácolom őket, de azt kell mondanom, hogy ez a módszer még hatékonyabb.