Főzés és beszélgetés - Lehetőleg fogyasztandó

A tévében, az irodában, a nyaraláson miért beszélnek ennyire az élelemről? Még soha nem volt ennyire individualizált, csillagozott vagy politizált. Ezen a húsvéti napon az asztal körül újra és újra véleményezzük az egyes megosztott ételeket. Sokak számára általánossá vált beszélgetési témák. Néhány évvel ezelőtt ez volt a helyzet ?

Sok kantin nélküli vállalatnál 10: 30 körül kezd el azon gondolkodni, hová menjen ebédelni. Az éttermet - minden nap másként - 11 óra körül foglaljuk le, mielőtt 12:30 körül oda mennénk. Hosszú logisztikai felkészülés folyik, mi gondoskodunk a keretről. Miután ennyit tanácskoztunk az éttermi választásról, azon kapjuk magunkat, hogy az asztalnál ülve kommenteljük a tányért. Kilépéskor a hozzáadás (vagy akár az emésztés?) Táplálja a beszélgetést ...

Személyre szabott éttermi utazás, ezért vita tárgyát képezi

Kétségtelen, hogy az étel ma már végtelen vita tárgyát képezi. 40 éve indítottuk volna a Best-et? Abban az időben a chia mag nem jelent meg a mi szélességi fokunkon, az élelmiszer-ellátás és a speciális étrend is kevésbé volt változatos. Mi változott ?

Ételünk csak a növekvő szabadságok és a társadalmi kényszer csökkentésének mozgalmát követte: mindenki szabadon fogyaszthatja azt, amit ma szeretne. Ezt fedezi fel Ulrich Beck szociológus a The Risk Society-ben: „a szabványosított életrajz válogatott életrajzzá, bütykös életrajzzá válik”. Így van ez a diétáinkkal is. Vegetáriánusnak lenni már nem mosolyog, senki sem tartja már glutén-intoleránsnak. A visszahatás az, hogy egyre nehezebb vacsorázni kérdések nélkül.

---