Ropogós tengeri sügér édesköményes és zöldséges alaplével Frissen főzve
Sajnáljuk, az Internet Explorer elavult verziójával böngészik!
Azon technikai funkciók miatt, amelyek egyébként nem lennének lehetségesek, webhelyünket az IE 9 és újabb verzióira optimalizáltuk. Frissítheti böngészőjét, vagy használhat másik aktuális böngészőt.
Forródrótunk bármilyen kérdés megválaszolására rendelkezésre áll
0800 828 700 elérhető.
Üdvözlettel,
A FRISS FÕZTETT csapata
Iratkozzon fel most INGYENES és biztosítsa magát sok online előny!
| Az áruk összértéke (áfával együtt) | > |
| Különbség a minimális rendelési értéknél | > |
| Kézbesítési költség | > |
| Szolgáltatási díjak | > |
| Szállítási díjak Szolgáltatási díjak | > |
keresés
Az oldal tartalma
összetevők
- 4 fő részére:
- 4 tengeri sügér filé, egyenként 120 g
- Só bors
- olivaolaj
- 2 hagymás édeskömény
- Lé 1/2 citrom
- 1 lövés pasztist
- 3 paradicsom
- 1 köteg vermut (Noilly Prat)
- Az édeskömény állomány esetében:
- 4 hagyma édeskömény
- 250 ml paradicsomos consommé (alternatív megoldásként hagyományos zöldségleves)
- némi nyílgyökérliszt
- 1 köteg vermut (Noilly Prat)
- 3 szárított paradicsom (apróra vágva)
- 4 evőkanál zöldséges brunoise (sárgarépa apró kockákra vágva
- sárga fehérrépa és zeller)
- olivaolaj
- Arrowroot étkezés
- A burgonyás piskótához:
- 80 g vajat
- 1 tojássárgája
- 100 g főtt és préselt burgonya
- 80 gramm liszt
- 1 felvert tojásfehérje
- A gyógynövényes püréhez:
- 200 főtt és préselt burgonya
- 1 evőkanál tejszínes spenót
- 1 evőkanál apróra vágott gyógynövények (chervil, petrezselyem, koriander, édeskömény zöldek)
- 1 tojássárgája
Az édeskömény állományhoz lé 4 édeskömény izzót; ebből 250 ml édesköménylé kell, hogy legyen. Csökkentse a felét a lé és a paradicsom consommé-ban, sűrítse be egy kis nyílgyökérliszt hozzáadásával. Keverjük össze üremmel, olívaolajjal, apróra vágott szárított paradicsommal és zöldséges brunoise-val.
A gyógynövényes rolád elkészítéséhez először készítsen burgonyás piskótát: habosra keverje a vajat a tojássárgájával, adjon hozzá 100 g préselt burgonyát. Ezután hajtogassa felváltva a lisztet és a felvert tojásfehérjét. Vigye fel a keveréket kb. 1/2 cm vastag sütőpapírra a sütőben 180 ° C-on anélkül, hogy hagyná a színt. Ezután hagyja kihűlni
A gyógynövénypüréhez keverjünk össze 200 g leszűrt burgonyát a tejszín spenóttal, a tojássárgájával és az apróra vágott gyógynövényekkel. A kihűlt krumpli piskótát megkenjük a gyógynövénypürével és feltekerjük.
Vágja a puhára főzött édeskömény izzókat olyan vastag szeletekre, mint a hüvelykujja, és melegítse az édeskömény alaplében.
A halakat sózzuk, borsozzuk, olívaolajon a bőr oldalán ropogósra sütjük.
A halfiléket az édesköménypel és az alaplével tányérokra rendezzük, a felszeletelt gyógynövényes roláddal tálaljuk.