Rosenküchlein recept Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a rózsabimbó recept, más néven Lippische Rosen, egy nagymama idejéből származó ropogós, finom ostya, amelyhez úgynevezett rózsa vagy rozetta vas szükséges.
Sokan emlékezni fognak még azokra a finom kis gofrákra, amelyekre édesanyja vagy nagymamája sütögetette őket forró zsírban az egyszerű kis gofri vasalóval, majd porcukorral megszórta, és még melegen adott enni.
Ezek a rózsabimbók végigkísérték gyermekkoromat, és egy bizonyos pillanatban megfeledkeztek róla.
Egy mezőgazdasági kiállításon tett látogatásom során újra felfedeztem ezt az egyszerűen zseniális eszközt, és azóta ismét nálunk van ez a nosztalgikus gofri keksz.
Hozzávalók: kb. 35 darabra
Készítmény:
Az elkészítéséhez Rózsa sütemények receptje a gofritésztához először egy kissé módosított palacsintatésztát kell készíteni.
Adjon hozzá tejet, tojást, egy csipet sót, vaníliás cukrot (nincs további cukor) az elektromos kézi keverő keverőpálcáival egy nem túl széles keverőtálba, amelyben később jól megmárthatja a rózsavasarat, és rövid ideig kevergetve.
Keverjük össze a lisztet és a kukoricakeményítőt, fokozatosan keverjük hozzá a tojás tejet, végül keverjünk bele 1 evőkanál kirsch-t, rumot, konyakot stb. A keverőkanállal, amely elősegíti, hogy a rózsa gofri lazuljon sütés közben, és a tészta kevesebb zsírt vegyen fel sütés közben.
Ezután hagyja a palacsintatésztát 30-60 percig állni a konyhában, hogy a liszt megduzzadjon.
Öntsön olajat vagy más erősen felmelegíthető zsírt a mélysütőbe, vagy egy nehéz aljú serpenyőbe, és melegítse kb. 175 ° C-ra.
Először helyezze a rozetta vasat a forró zsírba körülbelül 1 percre, hogy az forró legyen.
Most tartsa a vasat a felső fogantyún, és röviden nyomja be a rozetta alsó részét a tésztába, amíg a rózsa alakjának felső széle szabad marad, majd gyorsan helyezze a forró zsírba. Néhány másodperc múlva újra és újra rázza meg a készüléket a kezével, amikor a rózsa gofri általában leválik a vasról.
Ha ez nem így működik, vagy a rozetta fejét véletlenül kissé beljebb mártották a tésztába, kanálfogantyúval óvatosan lenyomhatja a tortát a széléről, majd leesik.
Ezután süsse meg a rózsapogácsát a zsírban aranysárgára, emelje ki a zsírból, hagyja rövid ideig lecsepegni, és tegye egy dupla réteg papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A rózsapogácsa nyitott oldalát le kell tenni, hogy a zsír jobban lefolyhasson.
Óvatosan mártsa a még forró rózsa vasat a palacsintatésztába, gyorsan tegye a forró zsírba és ugyanúgy süsse meg.
Hatékonyabban dolgozhat több étellel, ha egyszerre két rózsa vasalóval dolgozik.
Néha előfordulhat, hogy egyetlen tészta sem tapad a rózsavashoz, akkor a vas még nem elég forró.
Ha a vas túl sokáig marad a forró zsírban, akkor a rózsavas márkajelzésnek tűnhet, mint egy félig főzött gofri, amikor a tésztába mártják, és ezt a sűrített tésztamennyiséget kanállal le kell emelni a tésztáról, hogy ismét sima, tiszta palacsintatészta legyen. a megmaradt gofri további elkészítése fény derül.
Ezután meg kell próbálni néhány másodperccel korábban a következő gofrával kivenni a rózsa vasat a forró zsírból.
Mivel a hőt sokáig tárolják a fémben, ezután újra működik a rozettákkal.
Csak jó tanácsokat tudok adni, csak előbb gyakoroljak és tanuljak a hibákból. Legközelebb mindig jobb lesz tökéletesíteni.
Még a kissé sikertelen rózsa sütemények is nagyon ropogósak és finomak. A Lippe rózsa gofri vagy rózsa sütemények előállításához használt rozetta vagy rózsás vasalók most újra megvásárolhatók a jó háztartási üzletekben vagy az interneten.
35 darab receptes rózsa sütemény, 1 rózsa sütemény (12-14 g) sütés nélkül kb. 27 kcal és kb. 0,6 g zsírt tartalmaz