Rosental Carnica méz

Webhelyeink

Fajtatiszta Carnica méhek (Apis mellifera carnica) hagyományos méztermelése Rosentalban, Karintia.

Apis mellifera

Nyilvántartási szám: 56

Közzététel dátuma

A carnica méh első tudományos említése Apis mellifera carnica néven, POLLMANN, 1875.

cím

Absztrakt vagy állítás

Fajtatiszta Carnica méhek (Apis mellifera carnica) hagyományos méztermelése Rosentálban, Karintia.

Termék neve, termékosztálya

A régió neve

Rosental, Karintia, Ausztria

Keresési terület

Élelmiszer és mezőgazdaság

Az információszolgáltató neve

A címre pályázó neve

A tudás vagy a kapcsolódó források tulajdonosai

Körülbelül 260 méhész termel mézet és 35 Carnica királynő tenyésztőt a Rosental régióban.

Címzett, jogosult, meghatalmazott képviselő, a cím tulajdonosa

leírás

Sztori:

A méhek évezredek óta járványosak Közép-Európában. Az utolsó jégkorszak után a mézelő méh a Balkánról Karintia jégmentes területére vándorolt.

Kialakult egy Apis mellifera carnica alfaj, amely alkalmazkodott a helyi földrajzi és éghajlati viszonyokhoz.

A római költő, Virgil (Kr. E. és Szlovénia, előforduló szelíd méhek.

Strabo görög történész (Kr. E. 23-tól Kr. U. 23-ig) a méhészetet írja le a mai Karachi Villach területén. Columella (Kr. U. 70-ig) és Plinius (Kr. U. 79-ig) szintén megemlíti a méheket ebben a régióban.
Az ókorban is a mai Rosental őserdőivel sűrűn lakott méhek voltak. Ismeretes, hogy a kelták már mézszeleteket szállítottak Rómába.

A 11. századtól kezdve a mai Karintia területén kiterjedt "Zeidelreviere" (Zeidel = szervezett és védett erdei méhészet) volt.

1775-ben a Rosental-i hollandburgi kastély vette át a méhészet felügyeletét.
A carnicai méhek jó hírneve a 18. században más kontinensekre vezetett. Például Rothschütz von Podsmreka báró (a mai Szlovéniában) 1875-ben Carnica méheket exportált Dél-Amerikába és Ázsiába (Bombay, Java).

A 20. század elején Karintia nem egészen meghatározható keveréke volt a méhfajoknak. A fajtatiszta Carnica méhek megszerzése érdekében 1929-ben megkezdődött a fajtatiszta Carnica méhcsaládok szisztematikus tenyésztése. Ezek Carnica méhek („Glockner” törzs) voltak, amelyeket Ausztria legmagasabb hegye, a Grossglockner lábánál találtak.

A vegyes fajták és hibridek (Buckfast bee) méhészek általi használata veszélyezteti a fajtatiszta Carnica méh létét.

A Rosnental-i Carnica méhészet fenntartása és népszerűsítése érdekében Carnica királynő tenyésztő egyesületet hoztak létre.
A Fernach melletti Kirschentheuer-i Carnica méhmúzeum 1994-ben nyílt meg, és 2001-ben hivatalosan jóváhagyták a bärentali Johannesruhe-i Carnica méhek helyét (Feistritz im Rosental mezőváros).

Számos uniós projektet (INTERREG és LEADER) hajtottak végre sikeresen a méhészet területén.

Terület/régió:

A Rosental egy völgy az ausztriai Karintia déli részén, és nyugaton Roseggtől a keleti Vellachig terjed. A Rosental 40 km hosszúságát a Drau járja át. Északon a Sattnitz hegyvonulata, délen pedig a Karawanken hegység határolja, amelyek Szlovéniával határolják.
A Rosental név Ras és Rasek urától származik, akik megépítették az Altrosegg-kastélyt.

Carnica méh:

Ezt az alfajt Pollmann 1879-ben Apis mellifera carnica néven írta le.
Köznyelven a méhecskét a tenyésztők karinti méhnek, karnikus méhnek, szürke méhnek, hegyi méhnek vagy röviden Carnicának is nevezik.

Az Apis mellifera carnica a nyugati méhek egyik alfaja, őshonos a dél-osztrák Alpokban, Szlovéniában és az észak-balkáni régiókban (Magyarország egyes részein, Romániában, Horvátországban, Bosznia és Hercegovinában és Szerbiában), ahol betartják a A régió alkalmazkodott.

A Carnica, egy közepes méretű, karcsú méh hasán szürke filckötések vannak, amelyek kialakítása jellemző a fajtaosztályozásra.

A Rosental Carnica különlegessége:

A Rosental-i Carnica lakosság észrevehetően világosszürke csíkokkal rendelkezik. A méhek tökéletesen alkalmazkodtak a Rózsavölgyi környezeti viszonyokhoz és a nektár rendelkezésre állásához, különösen gyengédek és nem agresszívek.

Mivel a Carnica méh eredeti környezetében hegyi méh, alkalmazkodik az évszakok közötti szélsőséges hőmérsékleti ingadozásokhoz, valamint egy rövid tavaszhoz és a meleg, rövid nyárhoz.
A carnica méhek gyenge telepeken telelnek, hosszú télű területeken tarthatók.

A populációk gyors fejlődést mutatnak tavasszal, és jelentősen csökkennek nyáron (a napfordulótól), amikor a méz túl alacsony.

A méhnek erős rajösztöne és jó tájékozódási képessége van.

Édesem:

A Rosental mézet a Carnica méhek állítják elő méhkaptárakban, mozgatható lépes keretekkel.

Botanikai eredetétől függően a „Rosental Carnica Honey” keverhető virágmézre és mézharmatmézre.

A kevert virágmézet többféle virág nektárjából készítik. A legdominánsabb virág határozza meg az ízt és az aromát, amelyben a réti zsálya (Salvia pratensis), a pitypang és a hársvirág (Tilia sp.) Jegyei dominálnak. A szín a sárgától a sötétsárgáig terjed.

A mézes méz a mézharmatból származik, amelyet a rovarok felszívnak. Sötét, borostyánszínű és erősebb íze van, mint a kevert virágméznek. Kevesebb édességű, ezért nagyon népszerű.

Mindkét típusú méz kapható folyékony, kristályos vagy krémes formában, valamint méhsejtes vagy méhsejtes méz propolisz tartalommal (rágáshoz).

A rózsavölgyi méznek meg kell felelnie a Codex Alimentarius Austriacus és a mézrendelet mézre vonatkozó minőségi előírásainak (Szövetségi Jogi Közlöny, 40/2004. Sz.).

Gyártási módszer:

A Rosental régióban mintegy 260 méhész termel mézet, 35 Carnica királynő tenyésztő pedig Carnica királynőket, akik nemzetközileg exportálnak.

A Rosental Carnica méz előállítására, feldolgozására és csomagolására kizárólag a Rosental régióban kerül sor.

A méhkasok gondozása a méz optimális minőségének biztosítására irányul.
A méhcsaládokat nem szabad etetni a mézszüret során. Méh vagy méhfióka betegség esetén ezeket csak biotechnológiai módszerekkel lehet kezelni, azaz gyógyszeres kezelés nélkül.

A méheket hagyományos módszerekkel távolítják el a méhsejtből.
A méhsejtek eltávolításakor a méheket kézi csapolással vagy söpöréssel (seprű vagy baromfi toll) távolítják el a lépekből. Csak a szárított fa szivacsok füstjét használják védekezésre. Kémiai taszítószereket nem használnak.

A fésűket kézzel kell kinyitni, levágó késsel vagy villával, amelynek tisztának és száraznak kell lennie, és nem lehet 40 ° C-nál melegebb.
A mézet óvatosan extrahálják leeresztéssel vagy centrifugálással, és időnként préseléssel.

Közvetlenül ezután a centrifugált méz dupla szitán áthaladva megfogja a viaszrészecskéket. Ezután nagy rozsdamentes acél edényekben tárolják, ahol a tisztítási folyamat megkezdődik.

A tartályoknak hermetikusan lezárhatóaknak kell lenniük annak megakadályozása érdekében, hogy a méz minőségét vagy ízét negatívan befolyásolhassák.

Közvetlen fogyasztás céljából a mézet legfeljebb 14 napos tárolási idő után különböző méretű üvegekbe töltik.
A konténereket a jogszabályi előírásoknak megfelelően kell címkézni. A gyártó neve és címe a Rózsavölgyi méz eredetét jelöli.

Felépülés:

A mézen kívül a Rosental méhészek méhpempőt, propoliszt, méhviaszt és pollent is termelnek.
A méz alapanyagokat mézborokká, mézlikőrökké, mézes pálinkákká, mézcsokoládévá, mézfagylaltokká, mézes pékárukká, kézi kozmetikumokká és étrend-kiegészítőkké is feldolgozzák.

Kapcsolat a földrajzi területtel és a hagyományos ismeretekkel:

  • A Rosental régió különleges éghajlati viszonyai lehetővé teszik a veszélyeztetett Apis mellifera carnica méhfajta méhészkedését és tenyésztését.
  • Meghatározottan a földig: a méhek alkalmazkodtak a nektár rendelkezésre állásához és a Rosental környezeti viszonyaihoz.
  • A Rosental Carnica méz egyedi íze és aromája közvetlenül kapcsolódik a fajtához, a régió növényeinek változatosságához és a hagyományos termelési folyamathoz.
  • A Rosental Carnica méz előállítása a hagyományos ismeretek eredménye, amelyeket átadtak az ezen a területen dolgozóknak: a méhészek hagyományos ismeretei és tapasztalatai (a méhek tartásának adaptálása a környezet viszonyaihoz, a szárazföldi versenyek történelmi kiválasztása, a Méhészek, a méztermelés típusa, a genom javítása), a királynemesenyésztők know-how-ja és a marketingesek know-how-ja.

Marketing:

A mézes specialitásokat folyamatosan kínálják mind a helyszínen, mind a partnercégek.

Védelem:

Kulcsszavak

Élelmiszer és mezőgazdaság, hagyományos ismeretek, Ausztria, Karintia, régió, Rosental, méhek, Apis mellifera carnica, Carnica, méz, Rosental Carnica méz

Irodalomjegyzék/referenciák

  • apis mellifera carnica- CARINTHIA: Carnica származási országa
  • Ismét repülnek a méhek - csökken a méhészek száma
  • Méhek Online
  • A méh Apis mellifera carnica Pollm biológiája.
  • Carnica méh
  • Carnica méhészet
  • Carnica élőhely Rosental
  • Carnica régió Rosental
  • CARNICA védőkörzet - A Carnica méhek határokon átnyúló tenyésztése Karawanken területén, Rosental és Zelenica területén
  • Carniolan Bee: kiválasztott jellemzők
  • Carniolan mézelő méh
  • A carnica méh, Apis mellifera carnica
  • F. RUTTNER (1992) "A mézelő méhek természettörténete", Ehrenwirth Verlag, München
  • Háziméh
  • A méhészek törvényt követelnek
  • Gondozó méh
  • Klaus Thomaier. Méhészettörténet 2006. március
  • Regionális szövetség a karintiai méhészkedésért
  • A nyugati méh fajtái
  • Rosental (Karintia)
  • Rosental Carnica méh
  • SZLOVÉNIA ÉS MÉHÉSZET
  • Szülött méhünk
  • Tenyésztési szabályzat

Az összes hivatkozott internetes hivatkozást utoljára 2008. április 4-én tekintették meg