Rovarok fogyasztása - Entomophagy - Doctissimo
Éttermeink menükben, piacaink standjain, sőt a tányérjainkon is hamar megtalálhatók az ételfűférgek, a tücskök, a méhek ... A tápláló, környezetbarát, étkezési rovarok nem lennének rossz ötletek. Készen áll arra, hogy megkóstolja ?
Világszerte kétmilliárd ember gyakorolja az entomofágiát (rovarok emberi fogyasztása), vagy szükségből, vagy kulturális szokásból. Ez az étel különösen elterjedt Afrikában és Ázsiában. Ha a nyugati világban a gyakorlat meglehetősen fenntartottnak tűnik a valóságos tévés játékok résztvevői számára, akkor könnyen lehet, hogy a közeljövőben a rovarok fogyasztása már nem lesz következetlen. Valójában az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) éppen elindított egy programot, amely ösztönzi az ehető rovarok nagyüzemi termelését (és fogyasztását!).
A rovarok fogyasztása ökológiai és tápláló
2030-ban több mint 9 milliárd ember leszünk a Földön. A tudósok gyakran rámutatnak, hogy a környezetre nehezedő nyomás az összes száj táplálására óriási lesz. Ennek a környezeti hatásnak a csökkentése és az egész emberiség állati fehérje szükségleteinek kielégítése érdekében a FAO ezért a rovarok felé fordult. Miért ? Mivel ezek a kis állatok táplálkozási, gazdasági és ökológiai szempontból nagyon érdekesek.
A rovarok jók ... a bolygó számára
Amint arra a FAO emlékeztet, a rovarok mindenütt jelen vannak, és gyorsan szaporodnak. "Ráadásul egész életciklusuk alatt alacsony a környezetre gyakorolt hatásuk. Szerves hulladékokból, például élelmiszer-hulladékokból származhatnak" - mondja a szervezet. Ezenkívül kevesebb ételt, vizet fogyasztanak és kevesebb alapterületet igényelnek, mint a hagyományos állattenyésztés.
Rovarok számban
- 1 kg rovar termeléséhez 2 kg takarmányra van szükség, szemben a szarvasmarhák 8 kg-jával.
- A sertésekből 10–100-szor több üvegházhatású gáz keletkezik, mint a rovarokban.
- Több mint 1900 ehető rovarfajt fogyasztanak el világszerte.
- A világ 3 leggyakrabban fogyasztott rovarcsaládja: bogarak (világszerte több mint 30 ehető faj); hernyók (több mint 15 faj); hymenoptera (több mint 10 faj)
Források:
FAO 2013, Jongema, 2012
Ökológiai termelés, amely hozzájárulhat az intenzív állattenyésztés miatti talaj-, levegő- és vízszennyezés csökkentéséhez.
De a rovarok nem csak az emberek számára lesznek táplálékforrások. Végül a FAO úgy becsüli, hogy "a rovarok takarmányként történő felhasználása az akvakultúra és a baromfitenyésztés területén valószínűleg elterjedt lesz".
A rovarok jót tesznek az egészségünknek
Ha a rovarok tápértéke életszakaszuktól (lárva, kifejlett), élőhelyüktől és étrendjüktől függ, a FAO "táplálónak" tartja őket, "magas fehérje-, zsír-, zsírsav- és ásványianyag-tartalommal". Cédric Auriol, a "Franciaországban gyártott" rovarokat gyártó Micronutris francia vállalat elnöke úgy véli, hogy "a rovarfehérjék minőségibbek, mint a növényi fehérjék". Étrend-kiegészítő, amely jelentősnek bizonyulhat, különösen "alultáplált gyermekek" esetében.