Rovarok fogyasztása Így egészséges szöcskék, szarvasok és társai
Kívül ropogós, belül gyengéd és krémes. Igen, így ízlik a rántott szöcske. És főzni sem kell tudni. Pörkölés előtt egyszerűen szedje ki a tücsök lábát és szárnyait. A csótányoknál, különösen a nagyon vastag és zsírosaknál, a főzés előtt a külső viaszréteget citromlével mossuk le. Nos, a gyomrod morog?
A rovarok pedig nemcsak finomak, hanem egészségesek és ajánlottak minden étrendhez. Alig van kalória, de rengeteg vitamin, fehérje és fehérje.
Például a tücskök 12,9% fehérjét, 8,6% zsírt és 5,1% szénhidrátot tartalmaznak. 100 grammban 75,8 mg kalciumot és 9,5 mg vasat is tartalmaznak. Kis összehasonlítás: A húsdarálón átfordított sertéshús 22,5 g fehérjét és 14 g zsírt tartalmaz, szénhidrát nélkül, és csak 18 mg kalciumot és 2, 4 mg vas/100 gramm, ez majdnem bruttó.
A rovarok friss salátákkal is jó ízűek
Most ne viselkedj így. Mintha a pulzáló garnéla jobban nézne ki, mint ezek a finom férgek. Igen, igen, megint undorítónak találod őket. Miért valójában? Nem tudod, hogy évente legfeljebb egy kilogramm rovart eszel meg? Természetesen véletlenül. Például apró darabokra őrlik eperlekvárban, mogyoróvajban, spagetti szószban, almamártásban és fagyasztott brokkoliban.
Nos, a nagymamánk ezt még nem tette meg. Aztán az almát simán megették féreggel. 50 évvel ezelőtt normális volt. Az almára nem volt uniós szabvány. A Wurm család békésen élt az almaparadicsomban, a bogarak babhüvelyben tomboltak.
David Gordon, az Eat-A-Bug szakácskönyv szerzője szerint a rovarok fogyasztása iránti undor köze van mezőgazdaságunk fejlődéséhez. Mert a legtöbb kúszó és úszó megeszi az ételünket. Ez azt jelenti, hogy megeszik a terményeinket és a jövedelmünket. Tehát a kártevők teljesen népszerűtlenek, és el kell menniük - ez könnyű. Ma ugyanezt tesszük a területet borító növényvédő szerekkel is. Nem túl környezettudatos. Csak etetheti az apróságokat, igaz? Egyébként a rovarok remekül passzolnak a friss nyári salátákhoz. De köretként és főételként is ideálisak.
Tészta lisztféreg öntettel
250 gramm lisztféreg
1 szál majoránna és kakukkfű
2 evőkanál apróra vágott mandula
Petrezselyem, só, bors, bazsalikom és ricotta.
A férgeket, amelyeket a tényleges elkészítés előtt 60 percig le kell fagyasztani, megtisztítják, szárítják és olajjal serpenyőben megsütik.
A tésztát egy serpenyőben főzzük vízzel, olajjal, majoránnával, kakukkfűvel és hagymával, amíg meg nem főznek. Ezután ezeket egy serpenyőbe tesszük felmelegedni, ahol kevés vajjal, sóval és borssal ízesítjük, végül petrezselymet, mandulát, bazsalikomot és ricottát keverünk hozzá.
Az egészet egy tányérra tálalják. A tetejére az étkezésférgek kerülnek.