Rövid útmutató az allergiás vendégek fogadásához Receptek Quebecből
EpiPen Szerző: EpiPen
Kulináris krónikák
Ha ismer valakit, aki ételallergiával él, és azt tervezi, hogy vacsorára fogyasztja, íme néhány tipp, amelyet szem előtt kell tartani.
Tudta, hogy közel 300 000 quebeceri szenved ételallergiában? Ezeknek az embereknek csak az allergén anyaggal való érintkezés vezethet anafilaxiás sokkhoz, súlyos allergiás reakcióhoz, amely halált okozhat.
Még akkor is, ha nem látja őket, az allergén anyagok megfertőzhetik edényeit, pultjait és edényeit. Annak elkerülése érdekében, hogy a vendégének felszolgált ételeket allergénekkel szennyezze, mindenképpen:
- Készítsen allergénmentes ételeket más ételek előtt;
- Tisztítsa meg az összes felületet (pultokat, vágódeszkákat, mikrohullámú sütőt) és szerszámait szappannal és tiszta ruhával, mielőtt allergén nélküli ételeket főzne;
- Használata előtt alaposan mossa meg a tálakat, edényeket, edényeket és tányérokat. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek ételmaradékok;
- Tisztítsa meg a csomagolás nélküli ételeket (pl .: zöldségek, gyümölcsök), amelyek az elkészítésük előtt esetlegesen allergénekkel érintkezhettek;
- Tisztítsa meg a felületeket eldobható törölközőkkel, mivel a konyharuhákon allergének maradhatnak;
- Használjon különböző edényeket az allergénnel és anélkül;
- Az élelmiszereket azonosított, légmentesen lezárt edényekben tárolja, lehetőleg az élelmiszer többi részétől elkülönített helyeken;
- Az edényeket úgy helyezze el az asztalon, hogy az allergén tartalmúak ne kerüljenek az allergiás személyek elé.