Röviden egyet; steak; zöldség apróra vágva! Renaud RousselRenaud Roussel
Miközben vásároltam egy bioboltban, szórakoztam egy pillantást vetni a zöldséges pogácsákra, amelyek megegyeznek az igazi steakekkel. Az egyik ilyen "zöldséges steak" összetételének címkéje felkeltette a figyelmemet:
- Először is a "darált steak" elnevezés és a kinyilvánított vágy zöldséges étel közötti kibékíthetetlen antinomia: steak (angolul beef steak) jelentése: marhaszelet. Az őrölt pecsenye tehát nem lehet vegetáriánus, miért kellene tehát hivalkodó vegetáriánusnak állítani és egyúttal kimondott kétértelműséget ápolni? De ez anekdotikus.
- Ezután a termék összetétele:
- Szója 37,3%: a fő összetevő állítólag biztosítja a "steak" fehérjéit, tehát 62,7% egyéb komponens van !
- Búza glutén, reszelt sajt, tojásalbumin: egyéb fehérjeforrás, oké, de mennyit ?
- Kukoricaliszt, T55 liszt, búzakeményítő: más szóval gyors cukrok, nagyon gyorsak még a súlygyarapodásra érzékeny emberek számára is! És milyen mennyiségben ?
- Napraforgóolaj: rendkívül káros oxidált zsírsavak hozzájárulása.
- Kókuszolaj: nagyon érdekes és mindenekelőtt nem oxidált zsír. Számomra ennek az összetételnek az egyetlen jó meglepetése.
- Különböző egyéb összetevők, amelyeket itt nem kommentálok: élesztő, sűrítők, természetes aromák ...