Royal New York-i sajttorta recept
Michael King egyik kedvenc hálózata a New York-i sajttorta.
A New York-i sajttorta sajttal hasonlít a román húsvétra, de a különbség az, hogy az amerikai sütemény esetében a sajtot nem a tésztával együtt sütik, hanem a tetejére helyezik frissen. Ez a frissesség és könnyedség jegyzetét adja. Van egy sajttorta változata is sült sajttal, de én kevésbé szeretem.
Egy másik sütemény, amelyet apám mindig szeretett, a csokoládéhab. A krémesebb vagy habosabb, édesebb vagy koncentráltabb kakaóban a csokoládéhab olyan desszert, amelyet a világ összes meridiánján megtalálhat. Csokoládéhabos változatunkat Eugenia, az Elisabeta Palota mesterszakácsa javasolja. Főételként apám beleegyezett abba, hogy tészta pesto-t kínál nekem.
Ez egy különleges olasz étel, vegetáriánus és szédítő illatú, amelyben a tésztát, általában spagettit, parmezánnal, olívaolajjal és friss bazsalikomból és fenyőrügyekből nyert pasztával kombinálják, a keverőn keresztül. Emlékszem, egyszer főztem Versaixot szüleimnek és vendégeiknek, tészta con pesto-t. Apám, aki soha nem sokat beszél, azt mondta másnap, délben, hogy újra meg szeretné kóstolni "azt a zöld dolgot".
New York-i sajttorta Hozzávalók 8-10 fő részére Felső: 300 g emésztőrendszeri keksz, finomra tört 50 g porcukor 80 95 g olvasztott vaj 1 teáskanál fahéj (opcionális) Töltelék: 1 tasak ízesítés nélküli zselatin 60 ml hideg víz 450 g krémsajt, Philadelphia márka 100 150 g cukor 1 csipet só 200 g tejföl 200 g édes tejszín, tejszínhabhoz A tetejére öntött szósz (áfonyaszirup), angolul öntet: 200 g áfonya ha nincs áfonya, tehet málnát, őszibarackot, epret vagy más gyümölcsöt) 2 evőkanál víz 100 g porcukor Megduplázhatja az öntet összetevőinek mennyiségét.