Rozskenyér receptje

Sós kenyerek

Sajnálom, hogy az elmúlt napokban nem volt időm válaszolni a megjegyzéseire és e-mailjeire, de most visszatértem egy expressz londoni utazásról. Megpróbálok néhány képet elkészíteni a hétvégén, csak hogy megmutassam neked különösen a szundikálást (ha nincs, akkor azért, mert hiányzott az életed):). Addig itt van a rozskenyér receptje, ami felvágottal vagy osztrigával finom lesz. Rozsliszt bioboltokban vásárolható meg

Elkészítési idő: 10 perc - Várakozási idő: 4:30 - Főzés: 20 perc

• 200 g T55 liszt
• 100 g egész rozsliszt
• 1 teáskanál száraz élesztő
• 1 teáskanál só
• 210 ml vizet

Hogy a következőképpen fogjuk terjeszteni:

=> A mini kovászhoz

• 75 g T55 liszt
• 75 ml langyos vizet
• 1 teáskanál dehidratált pékélesztő

=> És akkor hozzá:

• 125 g T55 liszt
• 100 g teljes rozsliszt
• 1 teáskanál só
• 135 ml langyos víz

---