Rozskvász
Kvas - ital sok ember számára, őszinte gyermekkor. Ma körülbelül 200 fajta kvas van - méz, kenyér, gyümölcs, bogyós gyümölcsök, de a rozs kvas különös tiszteletbeli helyet foglal el. Számos nyomelemet és vitamint tartalmaz. A kvas elpusztítja a kórokozó mikrobák szaporodását, normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását, nagy hatással van a szív- és érrendszerre. Az ital összes gyógyhatását az erjesztési folyamaton keresztül éri el. Vizsgáljuk meg a rozs kvas receptjeit.
Rozs kvas gyömbérrel
- Víz - 5 l;
- Rozskenyér - 800 g;
- Cukor - 1 evőkanál;.
- Élesztő - 35 g;
- Alma szirup - 1,5 l;
- Gyömbér - 6 g
Most mondja el, hogyan kell elkészíteni a rozs kvasat. Szárított rozskenyér, töltse fel forró vízzel, és hagyja állni körülbelül 6 órán át. Ezután gondosan felkészülve kell összeolvadnia erre az időre. Gyömbér forrásban lévő vízben 30 percig főtt. Ezután szitán szűrjük, keverjük össze a mustdal, redukáljuk, forraljuk és lehűtjük. Ezután adjuk hozzá az élesztő előhígított vizet, öntsünk cukrot, öntsünk almaszirupot, alaposan keverjük össze és hagyjuk körülbelül 12 órán át, hogy meleg helyen eltávolítsuk az erjedést. Kész rozs kvas műanyag palackokba öntve, szorosan csavarja le a kupakot, és tárolja a hűtőben egy italhoz.
Recept kvasa rozslisztből
- Rozsliszt - 1 kg;
- Főtt víz - 10 liter.
Liszt gyúrja a tésztát a vízre. Ehhez liter vizet öntünk, hozzáadunk 1 kg lisztet. Az egészet simára keverjük, letakarjuk az edényeket cheesecloth-kel, több réteg vastag ruhával beburkolva, és melegen tartjuk körülbelül 3 napig. Ezt követően vegye fel és hígítsa fel az erjesztett tésztát langyos vízzel, és hagyja erjedni. Használat előtt többször iszogasson egy cheesecloth-en.
A rozs kvas klasszikus receptje
- Víz - 7 l;
- Rozskenyér - 1 kg;
- Élesztő - 30 g;
- Cukor - 500 g;
- Liszt - 2 evőkanál. kanál.
Vegyünk egy másik receptet a rozsKvass elkészítéséhez. Hlebushek apró szeletekre vágva kissé szárítja a sütőben. Ezután tegye őket egy fazékba, öntsön forró vizet, és hagyja rajta a fedelet 3 órán át, majd hagyja meredeken. Az élesztőt liszthez keverjük, meleg vízzel hígítjuk és 1 órán át hagyjuk. Az ízesítés kész, öntsük a cukrot, az élesztőt és tegyünk mindent a tűzbe. Néhány óra múlva a sör lehűl. Ennyi, rozskvász kész. Most már csak annyit kell tennie, hogy palackokba öntötte.
Rozskenyér szárított gyümölcsökkel
- Víz - 10 l;
- Rozskeksz - 800 g;
- Cukor - 3 evőkanál;.
- szárított - 500 g;
- Élesztő - 40 g;
- Mazsola - egy marék.
A szárított gyümölcsöket alaposan megmossuk, 3 liter vízzel feltöltjük és 15 percig forraljuk. A kekszek forrásban lévő vízbe áztak és egy órán át hagyták. A főtt gyümölcs és kenyér infúziót leszűrjük, és a húslevest összekeverjük. Adja hozzá az élesztőt, a cukrot, keverje össze az egészet, és tegye a hőre erjesztés céljából. A kész sört a palackba öntik, amelyet minden egyes üveghez egyszerre adnak néhány előmosott mazsolához. Szorosan lezárt palackok 3 napig, hűvös helyen. Minden házi készítésű kvas rozsos kekszből!
Rozs menta kvass
- Víz - 10 l;
- Rozskenyér - 1 kg;
Rozskenyér apróra vágva, kemencében szárítva a lábos mozgatásához, öntsön forró vizet és hagyja 3 órán át. A kész infúziót leszűrjük, felöntjük a cukorral, a mentával, az élesztővel és 5 órán át hagyjuk erjedni. Amikor zapenitsya kvass, szűrő, és palackba, és minden 3, figyelembe mazsola. Csavarja vissza a kupakot és tegye a hűtőszekrénybe.
A receptjeinkhez hasonlóan javasoljuk az almafőzés kipróbálását - ez minden bizonnyal változatosabbá teszi az italokat.