Rugalmas étrend, a bolygót megmentő étrend; Harper; s Bazaar Románia
Adjon hozzá új célt a diétához.
Felejtsd el a keto, paleo, lúgos diéta kifejezéseket. A tudósok által javasolt új étrend nem csak célja, hogy segítsen a csúcsformában maradni, hanem egy magasabb célt is: az ökológiát.
A tízmilliárdos népesség 2050-es kilátása és az egyre korlátozottabb természeti erőforrások kérdése miatt aggódó, több mint 30 tudósból álló nemzetközi bizottság kiszámította, hogy mit jelent az egészséges és felelősségteljes étrend, amely megakadályozhatja az ökológiai katasztrófákat. globálisan, de a táplálkozási szempontból helytelen étrend okozta korai halálozások nagy száma is.
A bolygó étrendjének fő változásai a hús és más állati eredetű fehérjék fogyasztásának csökkentésére vonatkoznak, amelyet egy szennyező ipar révén nyertek. Ez a lépés visszahatásként jelentkezik a termelés elmúlt 50 év során bekövetkezett hatalmas növekedésében, különösen az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Argentínában és Új-Zélandon, ahol egy személy akár 150 kilogramm húst is elfogyaszt egyetlen év alatt (az Food and Agriculture of the United Nations), valamint az a tény, hogy a növényi étrend felé irányuló különböző elmozdulások és tendenciák ellenére a fogyasztás 2018-ban az elmúlt évtizedek egyik legnagyobbja volt.
"Ha a bolygónknak és a testünknek egyaránt megfelelő módon táplálhatjuk magunkat, akkor helyreáll a természetes egyensúly" - mondta Richard Horton és Tamara Lucas, a The Lancet Medical Journal szerkesztője, ahol a jelentést publikálták.
Rugalmas változat
Válassza ki, milyen ételeket szeretne, de állítsa be az egyes ételcsoportok mennyiségét. A legnagyobb arányban a zöldségeket és gyümölcsöket kell tartani - a tányér fele, azaz körülbelül 300 gramm zöldség és 200 gramm gyümölcs naponta.
Hús megengedett, de csak 14 gramm (vörös hús), 28 gramm hal és 29 gramm csirke. Ez heti marhahamburgert és két adag halat jelent. A fennmaradó húsrészeket növényi forrásokkal, például babgal, csicseriborsóval, lencsével kell pótolni, amelyet napi 75 gramm mennyiségben kell elfogyasztani, majd diófélék és magvak (mandula, mogyoró, fenyőmag, kesudió stb.) Következnek. ), 50 grammban. A tejbevitelt korlátozza 250 grammra (annyi, mint például egy pohár tej), a tojást pedig heti egy vagy kettőre. Végül, de nem utolsósorban integráljuk a teljes kiőrlésű gabonák szénhidrátjait napi körülbelül 230 gramm arányban.
"Ez egy kiegyensúlyozott étrend, amely megfelel az (szinte) minden étrendre érvényes elveknek: az ételeknek változatosnak, színesnek, szezonális és helyi prioritásnak kell lennie" - mondja Claudia Buneci, a KinetoFit egészségügyi edzője.
Hogyan lehet a gyakorlatban alkalmazni?
Mivel e változások végrehajtása nehéz lehet, a szakember javasolja egy kezdeti terv elkészítését. "Kövesse a heti változtatásokkal járó apró lépéseket, amelyek szokásokká válnak, dekódolják a test üzeneteit és kitartanak, tekintve ezt a megközelítést egy másik, egészségesebb életmódra való áttérésnek" - teszi hozzá a szakember.
A bolygó étrendjének megkezdéséhez kezdje úgy, hogy napi legalább egy étkezést, lehetőleg este, étkezési növényi fehérjét eszik állati fehérje helyett. Vagy legalább egy héten teljesen feladja az állatot. Végül, de nem utolsósorban, ha a fenntarthatóság révén a lehető legtöbbet szeretné hozzájárulni, akkor rendszeresen cserélje le a hosszú távú szállítást igénylő egzotikus ételeket (pl. Avokádó vagy quinoa) helyi lehetőségekre, és kerülje el a megfelelő fogyasztással történő pazarlást.
"A mikroszinten bekövetkező minimális változás, több milliárd egyéb változással kumulálva, makroszinten fontos eredménnyel jár" - összegzi Claudia Buneci. Az általa nyújtott jóléten és egészségen túl a bolygó étrendjét tiszteletben kell tartani a jövő generációi számára.
A kulisszák mögötti titkok
Két hajlékony, a bolygó étrendjének híve felfedi az új szabályokat a tányéron.
"Nagyon kevés vörös húst szoktam enni étvágyam vagy különleges alkalmakkor. Vörös húst már nem eszem, de ha Japánba mennék, megpróbálnám a kobét. Nem esek túlzásba. Legalább hetente egyszer eszem halat és tenger gyümölcseit, de mindenképpen tudom, honnan származnak. Vad lazacot és apró halakat választok (a szardínia a kedvencem). Egy éve töröltem a tejterméket az étrendemből. Nagy mítosz, hogy kalciumot adnak. Be kell vallanom, hogy elsőre nem volt könnyű, és hiányzott a sajt, de fizikailag nagyon jól éreztem magam. Egy ideig 80-90% -ban feladtam a feldolgozott ételeket, és megszabadultam az összetevők elolvasásától, hogy ellenőrizzem, tartalmaz-e tejterméket. Sok zöld növényt eszem, amelyek kalciumforrások, és nemrégiben felfedeztem egy nagyon jó kesudiót. A változtatásokat lépésről lépésre hajtottam végre, mert hallgatni akartam a testemre és megérteni annak szükségleteit ”- mondja Alina Tanasa.
"Az emberek elfelejtik a" diéta "szó kettős jelentését, és csak azt a jelentést tartják meg, amely szenvedéssel és korlátozással jár. Vagy mindenekelőtt a közösségi kultúra egyik formája. Ez a bolygó diéta pedig annak az átirata, hogy az emberek miként ettek a múlt század elején. Amikor flexiter lettem, megértettem az öröm iránti igényemet. Jól érzem magam, ha több zöldség van az asztalon, de az ízét, az intenzitását keresem kis mennyiségben, nem azért, hogy jó szénlábnyomot adjak. Egyszerűen eszem, boldog vagyok és ennyi "- mondja Răzvan Exarhu.
A cikk a Harper's Bazaar magazin 2019 márciusi számából származik, amely teljes formában elektronikus formában olvasható a Magzteren keresztül.