Rukkola - mi ez, hogyan kell megenni és milyen előnyei vannak a Libertatea rukkola leveleknek

Alina Serea, 2020. május 11., hétfő, 17:09 Utolsó frissítés: 2020. szeptember 23., szerda, 14:51

A sült saláta kitûnõ növény, amelyet az utóbbi idõben gyakran használtak a miorita vidékeken, számos egészségügyi elõnnyel jár és különleges ízt ad, ha salátát, tésztát vagy pizzát tartalmaz.

A rukkolát Romániában erősnek ismerik, és annak ellenére, hogy sokan összekeverik a pitypanggal, a kettő különböző növény. A rukkolának többféle táplálkozási tulajdonsága van, és jelentős egészségügyi előnyökkel jár.

Rakéta - előnyök és tulajdonságok

Bár a sült saláta kitûnõen egyfajta saláta, a sült saláta kitûnõ a Brassicaceae családból származik, ami azt jelenti, hogy rokon a brokkolival, a karfiollal és a káposztával.

Alacsony kalóriatartalmú rukkola táplálkozásilag összetett összetételű. Fontos vitaminforrás (A, C, K, folát), ásványi anyagok, béta-karotin és bizonyos gyulladáscsökkentő kémiai vegyületek.

Ezt a növényt ősidők óta művelik és használják az olasz konyhában. A római birodalom idején a rukkolát nagyra értékelték afrodiziákum tulajdonságai miatt.

Magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a sült saláta kitûnõ számos egészségügyi elõnyt jelent:

Fenntartja a csontváz és a szív- és érrendszer egészségét

A rukkolának is nevezett növény jelentős vitaminbevitelt hoz: A, C és K, amelyek nélkülözhetetlenek a csontváz és a szív- és érrendszer támogatásához.

Természetes afrodiziákum

A rukkolát az ókorban erős afrodiziákumként ismerték. A rómaiak felfedezték tulajdonságait, és levendulával kombinálva afrodiziákum hatású bájitalt készítettek.

Csökkenti a gyomorfájást

A rukkola a gyomorhurut sikeres gyógymódja, amely biztonságos és természetes alternatívát jelent a gyomorbántalmak kezelésére. Csökkenti savszekrécióját és közvetíti a hormonális aktivitást a gyomorhurut orvoslásában.

Gazdag az emésztést támogató aktív tápanyagokban is.

Segít méregteleníteni a testet

Ez egy kénforrás - olyan anyag, amely segíti a szervezet természetes méregtelenítését és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Védi a látást

Karotinoidokat, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek öregedéssel védik a szem egészségét.

100 gramm rukkola tápértéke:

Kalória: 5
Rost: 1 g
K-vitamin: 22 mg
A-vitamin: 475 mg
Folsav: 19 mg
C-vitamin: 6 mg
Kalcium: 32 mg

A rukkola és a pitypang közötti különbség

Bár a sült saláta kitûnõ és a pitypanglevél nagyon hasonlónak látszik, a kettõ különbözõ növény. Ennek ellenére mindkettőnek fontos tápértéke van, salátákhoz és egyéb ételekhez használható.

Egy másik különbség a sült saláta kitûnõ és a pitypanglevél között az íze, amely bár hasonló, mindegyiknek van sajátossága. Az előbbiek kissé borsos ízűek, míg az utóbbiak kissé keserűek.

A test számára nyújtott előnyöket tekintve a rukkola és a pitypang egyaránt fontos kalcium-, fehérje- és rostforrás.

Például 100 gramm rukkola 32 mg kalciumot, míg a pitypanglevél 45 mg-ot tartalmaz.

A rukkola 3,65 g szénhidrátot tartalmaz száz grammban, míg a pitypang 9,2 g. A pitypanglevél 3,44 mg E-vitamint tartalmaz száz grammban, míg a sült saláta kitûnõ csak 0,43 mg.

Rakéta receptek

A dió árnyalatú ízével, kissé keserű rukkolával nagyon jól illik salátákba, pizzába, tésztába és más finom receptekbe.

Rakéta és csirke saláta

2 csirkemell
300 g sült saláta kitûnõ
1 saláta
3-4 paradicsom
1 pirospaprika
só, bors, kakukkfű - ízlés szerint
1 lilahagyma
2 evőkanál olívaolaj
1-2 teáskanál balzsamecet
citromlé

Tisztítsa meg és mossa meg a salátát és a sült saláta kitûnõt, és hagyja lecsepegni. Hámozzuk meg a hagymát és a borsot, és vágjuk kockákra, mint egy salátához. Törje meg a saláta leveleket és a sült saláta kitûnõket, tegye egy tálba a többi zöldséggel, külön mossa meg a mellkasát kevés vízzel, és hagyja, hogy kifolyjon. Csíkokra vágjuk, sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük, kivajazzuk vajjal, és hagyjuk néhány percig. Ez idő alatt készítse elő a grillt, és barnítsa meg a darabokat.

Vágja a csirkemellet darabokra, amelyeket a tálba tesznek a salátával, a szeletelt paradicsommal és más zöldségekkel együtt, és sóval, borssal és olívaolajjal ízesítik. Ízlés szerint adjunk hozzá balzsamecetet és citromlevet, és készen áll a csirkesaláta és a sült saláta kitûnõ.

Rakétasaláta dióval

400 g sült saláta kitûnõ
150 g-os parmezán verseny
100 g dió
Olivaolaj
Só
Bors
Balzsamecet

A sült salátát két-három részre törjük, sózzuk és félretesszük. Vágjuk a parmezán sajtot vékony csíkokra, tegyük a rukkolát egy tányérba, sózzuk, borsozzuk, a tetejére helyezzük a parmezán sajtot és a diót, és megszórjuk balzsamecettel.

Rakéta pizza

A munkalaphoz: 200 g liszt,
4 g élesztő,
1 csipet só,
75 ml meleg vizet,
½ teáskanál cukor,
2 evőkanál olaj.

5 evőkanál paradicsomlé,
50 g mozzarella,
3 szelet nyers sonka,
sült saláta kitûnõ;

Tegye az élesztőt és a cukrot forró vízbe, majd tegye a sóval elkevert lisztre. Öntsük bele az olajat és gyúrjuk addig, amíg a tészta már nem lesz ragacsos.

Fedjük le a pizzatésztát, és hagyjuk kelni, meleg helyen, amíg meg nem duplázódik. Terítsünk egy tésztalapot, amelyre a paradicsomszószt és a reszelt mozzarellát helyezzük. Tegye a pizzát a sütőbe alacsony lángon, amíg a tészta enyhén meg nem pirul a szélén. Miután elkészült a pizza, tegye a nyers prosciutto és a sült saláta kitûzõ csík tetejére.

Guacamole rukkolával

1 jól megsült avokádó
1 zöld hagyma
egy kis marék rukkola levél
1 nagy paradicsom
só bors
egy teáskanál citromlevet
egy szál, két petrezselyem

Adja át az avokádót, és keverje össze az apróra vágott zöldhagymával és a sült saláta kitûnõvel. Adjunk hozzá kockákra vágott paradicsomot, sót, borsot, citromlevet és apróra vágott petrezselymet. Ehető egyszerűen, pirítóson, vagy tehetünk a tetejére egy lágy tojást.

Pesto rukkolával

150 g sült saláta kitûnõ
80 g mandula vagy dió
2 gerezd fokhagyma
50 gr parmezán
100 ml olívaolaj
só

Az olívaolaj kivételével minden összetevőt turmixgépbe teszünk, amíg homogén összetételt nem kapunk. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, és hagyjuk nagyon alacsonyra. Amikor krémes állagot ér el, tegye a pestót az üvegbe, és fedje le egy réteg olívaolajjal. Így 5-6 napig hűtőszekrényben tárolható.

Húsvéti sült saláta kitûnõ

300 g paszta
200 g olajbogyó
150 g sült saláta kitûnõ
5 nagyobb paradicsom
oregánó és bazsalikom
2 apróra vágott fokhagymagerezd
só
bors
olivaolaj

Tegye a serpenyőt vízzel és sóval a tűzre, majd amikor felforr, adja hozzá a tésztát. Főzés után lecsepegtetjük. Vágjuk kockákra a paradicsomot, tegyük a serpenyőbe, majd amikor forrni kezdenek, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az előzőleg forralt vízbe helyezett és leszűrt olajbogyókat, hogy ne befolyásolják a mártás színét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal és oregánóval. Ezt a kompozíciót a forró tésztára tesszük, és a végén hozzáadjuk a sült salátát és egy kis olívaolajat.