Rülps, Görps, Schmatz, Mampf A jövőben négylábú barát - a bárány
Ahhoz, hogy hatékonyan és fenntartható módon tudjunk táplálni 10 milliárd embert, át kell alakítani az élelmiszer-rendszerünket. Az élelmiszerek jövőjére vonatkozó egyes elképzelések megvizsgálásakor azonban felmerül a kérdés: Nem volt minden jobb a múltban?
Az ókori görögök reggelire borba mártott kenyeret ettek. A rómaiak imádták az erjesztett halszószt, az angolok a delfinosültet, VIII. Henrik pedig a gémeket és a sirályokat. És valamennyien kását ettek. Mindig. Vízzel, édesítetlenül. fúj.
A (majdnem teljes) élelmiszer-piramis 3D-ben (CC by Proactive Nutrition) - így ismerjük meg ételeinket.
Élelmiszer-változások
Ezek a megszokást igénylő diéták egy dolgot világossá tesznek: bármennyire állandó a kalóriabevitel számunkra, ember számára, maga az étel is következetlen. A közelmúltban nemcsak a Tupperware-nek, a nemzetközi almatermesztési szövetségnek vagy az olajsütő feltalálásának köszönhetően változott - étrendünk önmagában nem állandó. Például a mai ételnek sok kritériumnak kell megfelelnie: Fenntarthatónak, finomnak, egészségesnek és divatosnak kell lennie. És azt a tényt, hogy körülbelül 10 milliárd embert kell etetnünk e század közepéig, gyakran elfelejtjük, amikor ebédre választunk kebabot a zsebünkben vagy shawarma kenyérben.
A tény azonban az, hogy a globális éhség elleni küzdelem napjaink egyik legnagyobb kihívása. A jövőben az élelmiszereket nem csak hatékonyan kell előállítani, hanem tisztességesen el kell osztani és tartós érintést kell kapniuk. Nos, ami az utópiát illeti. Világosnak tűnik azonban, hogy az élelmiszer-rendszerünknek meg kell változnia. Emiatt, és mivel az élelmiszer hatalmas üzlet, Ben bácsi számos látnoka és leendő Betty bossos már az élelmiszer jövőjéről beszél. De milyen lehet egy étkezés ebben a sokat vitatott jövőben?
Kezdő és saláta: böfögők és porcikák
Talán így: Először lesz ital aperitifként, esetleg fehér orosz, csótánytejjel. De ahhoz, hogy valóban meginduljon az étvágy, először egy hot-dog ízfelhőt szívunk be. Ha ez még mindig nem elegendő, akkor veszünk egy kis ghrelint, egy hormont, amely fergeteges éhséget vált ki. Folytatódik egy endíviai saláta, amelyet közvetlenül a valóban sötét pincéből szednek, és egy buggyantott vegán tojás - egy varázsgomba por segít a saláta keserűségében.
Főétel és desszert: Schmatz és Mampf
A főétel természetesen rovar steak. Legjobb a hangyákból, a "frissítő citrus íz miatt", vagy a sivatagi sáskákból, mert "a csirke ízére emlékeztetnek". Minden vegetáriánus számára - ha addigra még léteznek - Vleisch és Vish szolgálják a bolygó megmentését. Kivételként van egy hamburger a flexiánusok számára, mert ez különösen egészséges és szegény állatok nélkül készült - és íze «majdnem» egy igazi hamburgert idéz (az egyetlen alulcsináló: 330 000 USD-ba kerül). Van még géntechnológiával módosított krumpli hercegnő és arany rizs is, hogy elegendő A-vitamin álljon rendelkezésre. A szemek miatt fehér. A vitamintablettákat minden más gond után dobják. Desszertnek pedig van valami a 3D nyomtatóból. Mit szólnál egy szivárványszínű poliphoz vagy egy választott csokoládéarchoz?
Ilyen közel van az egyszerű?
Mindezen izgalom alternatívájaként egyszerűen ihat egy „intelligensen megtervezett” Soylentet. Ez mindent biztosít Önnek, amire szüksége van - mellékhatásként akár meg is takaríthatja magát a mosakodáskor. A Nutriband használatával még egyszerűbb: A combhoz tapadt minden szükséges vitamin és tápanyag transzdermálisan felszívódhat. Természetesen ez a fogorvosnak is tetszik - legalábbis addig, amíg nincs több vevője.
A jövő étele: Soylent - intelligensen megtervezett. Garantáltan tartalmaz mindent, amire szüksége van.
És a legjobb dolog a jövőben még várat magára: Már nem kell kidobnunk maradék ételeket (és nem is osztani), mert le is fagyaszthatjuk - hála a Freezyboy-nak. Jó!
Jelenleg ezek az újítások (továbbra is) hiánypótló termékek. Élelmezési rendszerünk szerkezetátalakításának fényében azonban továbbra is kérdés, hogy nem kellene-e jobban megtanulnunk az ókori görögök, rómaiak, angol vagy francia szeletet.
Stefan Breit
a bárány szerkesztője. Környezettudományt tanult az ETH Zürichben, és sajnálja, hogy nem lett űrhajós.