Sabbati előkészületek - Mire kell figyelni az ortodox zsidóknak (Archívum)
Elin Hinrichsen-től
A szombat a zsidó pihenőnap: munka nélküli nap, szabadnap. Az igazi pihenés nem olyan egyszerű, és kiterjedt előkészületeket igényel - amint azt az ortodox Stroks család kölni látogatása is mutatja.
Riporter: "Van bőven enni."
Nő: "Sok ennivaló van, mert ez egy különleges nap, egy különleges étkezés, halat eszünk salátával; a csirkeleves hagyományosan fogyasztható, és amit utána csirke vagy hús és desszert - és holnap megint valami hasonló . "
Szombatkészítés a Stroks családdal Kölnben. A konyha robbant gyógyszertárnak tűnik. Edények, táskák, serpenyők és tálak a munkafelületeken. Fakanál a mosogatóban, turmixgép és konyharuha a tűzhely mellett - és félkész ételek mindenhol. A család minden munkahelyen eloszlik. A 13 éves Sterni a konyhában jobbra ül egy pultszerű asztalnál, és desszerttel küzd.
- Nézze, vágjon ide, akkor négy rétege van.
Vízforraló speciális Shabbat kapcsolóval
Piskóta különféle krémekkel. A szoba közepén található munkafelületen Mendel Stroks atya egy újabb korsó szűrt vizet tölt egy kerek vízforralóba. Hatalmas: minden bizonnyal húsz méter magas és fél méter körüli átmérőjű; Vendéglátás méretei; de meglehetősen jellemző a szombati viszonyokra - mondja az angol anyanyelvű. Szakállt és fekete kalapot visel. Izraelben vette a vízforralót.
"Mi a probléma? Nem engedhetem meg, hogy a vízforralót be- vagy kikapcsoljam a Shabbat-on."
Korhű szabály, amely eredetileg a tűzre vonatkozott. A kandallótüzek oltása és meggyújtása a második század óta tilos a zsidó vallásban az általános naptár szerint. A tűz égetése megengedett. Így vitték át a villamos energiára a modern időkben. A Stroks vízforralója mögött pedig egy speciális Shabbat kapcsoló van: folyamatos működés.
"Hagytam 24 órán át futni, és meleg marad, és semmit sem kell tennem, csak kiveszem a vizet."
A harmadik munkafelület tűnik a legfontosabbnak. Itt van megint az anya, hosszú szoknyájában. Ljuba Stroks az edényekbe néz. Mind a négy főzőlapon süvít és fortyog, az egész konyha sült hús és csirkeleves illatú.
- Nem szabad együtt tejeset és húsosat enni.
Főzzön a zsidó étkezési szabályok szerint
A sztrók a zsidó táplálkozási szabályok szerint főznek, és fontos szabály a hús és a húst tartalmazó ételek elválasztása a tejet tartalmazó ételektől.
"És ezért mindent külön kell főzni és elkészíteni, és nekünk is kétszer kell mindent beszereznünk. Ez azt jelenti, hogy két kályhánk és két mosogatónk van."
És: mindennek időben elkészülnie kell, és tisztának és rendezettnek kell lennie. A zsidók a "Sabbat királynőről" is beszélnek. Amikor látogatóba esik, vagyis napnyugta után, minden munka tilos. Csak két óra alatt.
"A stressz néha kellemes is. Egész pénteken dolgozol, de élvezed a péntek estét, Sabbat. Az egész család várja ezt a napot. Ez valóban a pihenés napja a léleknek, a testnek."
Sterni és bátyja, Shmuel mindent előkészítenek a szomszéd ebédlőben. A fehér asztalterítő már a hosszú asztalon van; és rajta három réteg műanyag fólia. Dirt terelő. A Sabbaton az ortodox zsidók új terítőt vehetnek fel étkezéshez, mondja Sterni, de nem mozgathatják a tálcát a rajta lévő Sabbat-gyertyákkal. És ez a lakomaasztalon van.
Sterni: - Látnod kell őket.
Shmuel: "Annyi gyertyát készít, ahány gyermek van a családban. És két gyertyának egy kicsit nagyobbnak kell lennie, hogy emlékezhessünk, mi is a Sabbat."
Szombati kenyeret sütnek a Strokson pénteken. (imago/imagebroker)
Teríték nagy erőfeszítéssel
Tehát lyukakat vágtak a műanyag fóliába: pontosan akkora méretűek, mint a tálca a gyertyákkal. Ezután később rétegenként eltávolíthatja a fóliát, ha valaki véletlenül kiömlik borral vagy levessel. Elég sok erőfeszítés! De Sterni szereti a Sabbatot:
"Nagyon szép, mindenki együtt ül az asztalnál, beszélget, eszik, ez így minden együtt, olyan csendes, nagyon szép, egy kis szünet mindenből."
Szünet. De csak akkor, ha minden készen áll. Így tette Isten, mondja a teremtés bibliai története: előbb megteremtette a földet, majd szünetet tartott. Különös kenyér van a Sabbaton; Ezt hívják challah-nak vagy többes számban: challot-nak. A konyhában Ljuba előtt egy nagy gombóc élesztő tészta van, amelyet két kiló lisztből készített magának. Vágja le a tésztát, sodorja zsinórra és fonja össze, hat szálon: A keze úgy működik, mintha egész életében sütötte volna a csészét:
"Ó, én Izraelből származom, és valóban ott vásárolsz chalot-t. Minden hely, minden pékség süt. Ezt anyám csak hébe-hóba sütött, ez egy nagyon különleges esemény. De Amikor Kölnbe érkeztünk, nincs olyan sok kóser pékség, és ezért kezdtem itt sütni. "
Ez több mint 20 évvel ezelőtt történt, amikor Mendel Stroksot kinevezték rabbivá Kölnben.
"Azóta minden szombatot sütök, és nagyon ízlik, és a gyerekek nem akarnak vásárolni a pékségből."
A gyerekek. A három legfiatalabb visszatért az iskolából. Minden fiú, mindkettő a fejükön kippával, a vallásos zsidó fejfedővel, és mindannyian már fehér ingben, azaz Sabbat-ruhában.
Kisebb gyermekek:
"Gavriel vagyok. Kilenc éves vagyok, negyedik osztályban."
- A nevem Gvadia, és hat éves vagyok.
- Avremel vagyok.
Riporter: "Avremel?"
"Igen."
"Azért vannak ilyen különleges neveink, mert - például az egész világon az első zsidót Ábrahámnak hívták, és a zsidók között nagyon sok különleges embernek volt ilyen különleges neve, ezért hívnak minket."
A kicsik is segítenek
Most a kicsik segítenek Sterni és Shmuel asztalterítésében. A strokoknak összesen tizenegy gyermekük van, az idősebbek már Izraelben és Barcelonában tanulnak. De ha valahogy hazajöhet pénteken. 45 percig, amíg a gyertyák meg nem gyulladnak, és elkezdődik a Sabbat.
- Gvadia! Avremel! Ki viheti el a telefont?
Ljuba Stroks a konyhasarok foteljába süllyed. Reggel óta kavarog. Mostantól ő delegál.
A nap utolsó napsugarai a konyhaablakon keresztül érzik magukat az erkélyen. Mendel Stroks ezt a fényt használja a zöldsaláta levelenként ellenőrzésére. A rovarok nem tartoznak a lemezre. Nem tekinthető kósernek.
Nincs féreg, nincs munka, nincs főzés, nincs fénykapcsoló; a strokokat még ragasztószalaggal is rögzítik, így nem történik szerencsétlenség. nincs csengetés, nincs WhatsApp írás - minden tilos. De a zsidók is csak emberek. Mi történik, ha valami elromlik?
"Ha tévedésből, tévedésből és akkor, Isten megbocsát nekünk."
Az aranysárga Sabbat kenyerek készen állnak
Ljuba már megint a sütőnél van. A Sabbat kenyér szépen megemelkedett és aranysárgára vált. Nem aggódik a büntetés miatt, azt mondja:
"Minden általunk kiadott parancs összekapcsol minket Istennel. Minden dolog, minden parancs olyan, mint egy kis kötél a kötelben, és amikor sok mindent megteszünk, a kötél nagy és erős. Kapcsolatunk Istennel jó és erős. Amikor amikor rosszul cselekszünk, a kötél egyik szála minden alkalommal elszakad. És ez nem jó nekünk. Minden tőlem telhetőt megteszek annak érdekében, hogy minden helyes legyen. "
Sterni rakott szoknyában és fehér blúzban jön be a konyhába, a haja még mindig nedves a mosástól. A Lyuba kiveszi az illatos barlangot a sütőből és kikapcsolja. Most 15 perc áll rendelkezésére a változásra. Éppen a naplemente idejére ő és Sterni meggyújtják a gyertyákat.
Aztán megkezdődik a nők számára a szombat: 24 órás szünet. Bizonyára férje, a rabbi hazahozhatja a vendégeket a zsinagógából vacsorára. Ez is része a Szombatnak a Stroks családdal: társasági élet. Nyugodtan. Minden elő van készítve.
többet a témáról
Shavuot fesztivál - misztika és sajttorta között
(Deutschlandfunk Kultur, A zsidó világból, 2016. június 10.)