Safou a safoutier kevéssé ismert gyümölcse - Teljes útmutató - Alex; Alex
A szafó afrikai eredetű gyümölcs, amelyet elsősorban a trópusi és keleti régióban termesztenek (Kamerun, Gabon és Kongó felel meg). Noha ma egész Európában megtalálható, a nagyközönség számára még mindig ismeretlen.
A franciák néha "afrikai szilvának", míg a gaboniak "Atangának" hívják. A legbiztonságosabbnak nevezett fáról származik.
A szafó a Burseraceae család része. Többféle színben kapható, beleértve az égkéket is; a rózsaszín; sötétkék és lila, az évszaktól függően. Ehető nyersen, főzve vagy szárítva. Ez a gyümölcs nagyon gazdag tápanyagokban, elengedhetetlen a kiváló egészség megőrzéséhez. A betakarítási időszak június és augusztus között van.
I] Safou: 2 perc alatt mindent megtudhat erről az afrikai trópusi gyümölcsről
A szafó olyan gyümölcs, amely zsíros húsáról és meglehetősen fanyar ízéről híres. Számos erényt hoz, különösen a kozmetikai világban, a karcsúsító rendszereket, a fájdalmas időszakok és az ízületi fájdalmak elleni küzdelmet. Ezt az afrikai trópusi gyümölcsöt kétféleképpen lehet főzni: főzve vagy grillezve.
Összesen legfeljebb 22 fajta szafó létezik. Az IRAD (Mezőgazdasági Fejlesztési Kutatóintézet) által végzett kutatás szerint ezt a trópusi gyümölcsöt már régen kihasználták az afrikaiak, akik korán felfedezték az erényeket, amelyeket ez nyújtani tud. Mivel pépe ehető, kombinálhatja más ételekkel, például manióval, halal vagy hússal. Pórsáfrányport is adhat a szósz sűrítéséhez. A szárított pép felhasználható előételként, aperitifként, baráti vagy családi estéken.
Származási és termelési területek
A szafó az afrikai kontinens gyümölcse. Főleg Gabonban, Kamerunban, Kongóban és Egyenlítői-Guineában található. A szafó termőhelyek többnyire a kunyhókertekben, falvak körül vagy akár antropizált területeken találhatók *. Ennek a gyümölcsnek nagyon fontos a tápértéke. Ugyanakkor hozzájárul Gabon és Kamerun gazdasági növekedéséhez. Ezt a gyümölcsöt azonban még nem tanulmányozták alaposan.
(*) Az antropizáció a terek, a tájak, az ökoszisztémák vagy a félig természetes környezetek művelési területté történő átalakulása, az ember hatása alatt.
Ezért még nem túl híres az erényei ellenére. Ennek ellenére már Franciaországban forgalmazzák, és a franciák fokozatosan kezdik értékelni ezt az Afrikából származó gyümölcsöt.
Nyers és főtt íz
Ha nyers szafót fogyaszt, annak íze íze finom, amely kellemesen ízleli az ízlelőbimbókat. Sőt, mielőtt teljesen beérne, vannak még ropogós részei.
Míg a szafó megfőtt, ez a különleges íz eltűnik. Meghintheti azonban sóval vagy grillezve is fogyaszthatja.
Tápérték és kalória
Amint azt a cikk elején láttuk, a szafó nagyon gazdag és magas tápértékű, különösen magas zsírsavtartalma (22%) miatt. Valóban, 100 g szafó 234 kalóriát tartalmaz (ami sok egy gyümölcs számára).
A safous fehérje bevitele duplája a gabonafélékének (9%). A Safou aminosavakban is nagyon gazdag (6%). Ennek a nagyon érdekes összetételnek köszönhetően a szafó fogyasztása olyan, mint a tojás vagy a tej fogyasztása, de organikus és egészségesebb módon. Meglehetősen magas rosttartalmának (7%) köszönhetően a szafú ezután elősegíti a béltranzit javulását, ezáltal javítva az emésztést.