Saját gyümölcsbőrének elkészítése az egészséges édességek készítésének módja
összetevői
Tanja ezüst
Az otthoni főzés hőse
Amikor Tanja nem ír a Springlane Magazine-nak, időbe telik kiterjedt konyhai kísérletekkel. Ami nem hiányozhat: Friss alapanyagok, sok gyógynövény és jó adag derű. Ha valami elromlik, van házi spaetzle - mindig jó ízűek!
leírás
"1 euróért vegyes táska, kérem. Szalonna nélkül. De kokszos kekszekkel, édesgyökérrel és gyümölcsgumicsíkokkal! ”Mintha transzban lennék, éhes vagyok, és a következő bódéhoz esek, és látom, hogy cserébe cukrot sokkot váltok. A mulatság sajnos nem különösebben egészséges, és hogy őszinte legyek, már csak egy rövid uzsonna után hasfájásom van. Nem csak a cukor. A testem dühösen reagál a különféle színezékekre és tartósítószerekre is. Tehát teljes egészében édesség nélkül? Nincs várakozás, van valami a házi cukorkaműhelyből: gyümölcsbőr!
Mi egyébként a gyümölcsbőr?
A gyümölcsbőr finom gyümölcspüréből áll, amely órákon át szárad a szárítóban vagy a sütőben, és ezáltal olyan állagot kap, mint a gyümölcsgumi. Ehhez vékonyan elosztjuk sütőpapíron, és szárítási idő után gyümölcsszőnyegként lehúzható. A név textiliparnak hangzik, de a gyümölcscsíkok felületére utal, amely kissé bőrszerűnek tűnik.
Melyik gyümölcs alkalmas gyümölcsbőrre?
A válasz egyszerű: bármilyen típusú gyümölcsből gyümölcsbőr lehet, ha néhány tippet betart
- A fruktóztartalom: Minél édesebb a gyümölcs, annál kevésbé kell segíteni az édesítőszereken. A teljesen érett mangó, sárgabarack vagy eper elegendő fruktózt tartalmaz. Az édes gyümölcs íze száradás közben még fokozódik. Savanyú málna vagy rebarbara esetén édesíthetünk kevés mézzel vagy agavé sziruppal. A rágcsálnivalók még mindig sokkal egészségesebbek, mint a szupermarket normál gumicukrai.
- A víztartalom: Minél nagyobb a víztartalom, annál tovább kell száradnia a gyümölcspürének. Tehát míg a spenót és az alma keverék kb. 4 óra elteltével kb. 80 ° C-on elkészül, a görögdinnye kétszer annyi időt vehet igénybe. De használhat trükköket, és főzhet gyümölcsöket egy kis cukorral az edényben. Tehát megvastagodnak. Vagy keverj bele egy banánt vagy valamilyen dió vajat, hogy az alapkeverék kissé besűrűsödjön.
- A szín: Különösen a könnyű gyümölcspüré hosszabb ideig szárítva elveszíti intenzív színét, kissé unalmas és barnás lesz. Egy kis citromlével élénk sárga vagy narancssárga színt kaphat. Egyszerűen tegye a turmixgépbe a gyümölcsökkel és a pürével együtt.
Milyen egyéb összetevőket használhat?
Menj gyümölcsökért és zöldségekért
Nincs kedve a tiszta gyümölcshöz? Ezután csak keverj hozzá egy kis zöldséget. Paradicsom, spenót, sárgarépa vagy akár édesburgonya - csak próbálkozzon egy kicsit, és hagyja magát meglepni az új ízkombinációkkal. A tipikus spenót íze csak nagyon, nagyon finoman érezhető a banánnal és az almával való keverékben. Így értékesíti a zöldségféléket még a kicsiknek is édes jutalomként.
Hozzon létre még több görcsöt
Diófélék, len- vagy chia-magok nemcsak a gyümölcsbőrnek ad szép szerkezetet, de rágáskor is olyan szépen ropog. És ők is egészségesek.
Próbáld ki krémesen
A gyümölcspüré különösen krémes és bársonyosan finom, ha együtt tálaljuk Dióvaj vagy valami joghurt kifinomult. Körülbelül 500 gramm gyümölcsnél 1-2 evőkanál püré és joghurt teljesen elegendő, és egyszerűen összekeverik közvetlenül a gyümölcspürével. Ezután hagyja rendesen megszáradni, adagolja és uzsonna. Sajnos a gyümölcsbőrből készült joghurtkészítmények nem tartanak ilyen sokáig, ezért néhány napon belül meg kell enni.
Milyen felszerelésre van szüksége?
Szárítás előtt van pürésítés. És ez a legjobb egy erős keverővel vagy konyhai robotgéppel. A saláta, a spenót és más zsenge leveles zöldségek sejtjeit csak nagy teljesítményű keverőben nyitják fel és finomra pürésítik. És ne felejtsd el: Még a legerősebb konyhai kütyük is sokkal jobban tudják kezelni az összetevőket, ha nagyjából előre vannak vágva.
Gyümölcsbőr esetében a mangó, az alma vagy a bogyó püréjének száradni kell, lehetőleg meleg, keringő levegőben. Ez például dehidrátorban működik. Ha nem akar azonnal megvásárolni egy ilyen speciális eszközt, használhatja a sütőt is. DE:
- A sütőjének szüksége van erre Légkeringési funkció előadás.
- És tovább alacsony hőmérséklet készlet.
90 ° C feletti hőmérsékleten a gyümölcspüré gyorsan túl forróvá válik, és kiszáradás helyett párolni kezd, kemény és törékeny lesz.
Készítsen gyümölcsbőrt maga: ez így működik
A gyümölcsbőr saját maga elkészítése időbe telik. Pont. A tényleges munka gyerekjáték a megfelelő konyhai felszereléssel, de a több órás száradási idő türelmetlen Naschi rajongókat kelt. Ha már beindítja a sütőt vagy a dehidratátort, készítsen egyszerre több tálcát. Itt van lépésről lépésre a sütőből származó mangó gyümölcsbőr receptje.