Saját kefir készítése vagy joghurt ivása; Tejkefir, avagy a boldogság magva!
Saját kefirt készíteni vagy joghurtot inni "
2009. január 31
2 perc nem rakétatudomány !
Így működik:
Minden szobahőmérsékleten történik:
Az erjesztés általában 18 és 35 ° C között mozog, de néha összehasonlítva a hegyvidéki régiók hűtőszekrényének hőmérsékletével.
-Az állati tejet be kell oltani tejkefir szemekkel (al filtr de indy.
-Miután betette a kefirszemeket a tejbe, hagyja pihenni 9–24 órán át, és nagyon hűvös hőmérsékleten több napig tart, a természet gondoskodik a többiről.
-Zárja le a tartályokat, engedje át a levegőt, de ne a rovarokat !
A szemeket a kapott ital elválasztásával finom hálós nylon szűrővel vagy kanállal választják el, ha a szemek nagyok a felületen .
Nak,-nek Végtelen kefirszemek.
A kefirszemeket nem lehet kidobni, használatuk szinte végtelen.
A gabonákat már nem forgalmazzák (még ha némi haszon is származik is attól, hogy nagyon drágán adják el őket), korábban úgy tűnik, hogy a gyógyszertárakban találták meg őket. De évszázadok óta adják magukat, tudom, hogy találsz valamit a blogomon) .
Összetételük . A Wikipédia szerint
A kefir biokémiája
A „kefirszemek” számos szimbiózisban élő mikroorganizmusfaj együttese. Átlagosan harminc körül van, de az összetétel kissé változhat a bab eredetétől függően.
Itt találhatók a legfontosabb baktériumok és élesztők:
Különbözőek formák és struktúra : Kerek, Levél, nagy, vastag, vékony; puha, közepesen kemény, zárva. Nézze meg az alábbi Fotóalbum linket:
A szagok és az íz annyira függ a törzstől, mint a törzs ízétől: D ouces, enyhe kefirre könnyű krémes, gáznemű és a egy kemény Kefirért. Ez függ a szemek adagjától, a tej minőségétől és mennyiségétől, a környezeti hőmérséklettől és az erjedési időtől: sajt, tejszín, joghurt és más sav. Az élesztő- és sajtillatok a tejkefirre jellemzőek.