Saját SANTE Le Vitaliseur gőzhajóm, Marion - KléZia blog

Tudjuk, hogy az egészség részben attól függ, mi van a tányérjainkon. Az Ön által elhelyezett ételeken túl nem szabad figyelmen kívül hagyni a feldolgozási módszereiket: finomítás (fehér liszt vs teljes kiőrlésű liszt), extrudálás (puffasztott rizs sütemények, pattogatott kukorica ...), ... és főzés !
Bizonyosan egyesek nyersen esznek, de a főzésnek megvannak a maga előnyei: elpusztítja a baktériumokat és más anyagokat, amelyek mérgezőnek bizonyulhatnak, megkönnyíti egyes ételek emésztését és javítja azok ízét az ízlelőbimbóink legnagyobb örömére.

Ami pedig a főzést illeti, rengeteg lehetőség kínálkozik: sütő, mikrohullámú sütő, serpenyő, wok, gőz ... Azonban minden előnynek megvannak a maga korlátjai. A főzőkanna helytelen választása rontja a táplálkozási minőséget ételeink és hatással vannak egészségünkre.

Kíváncsi lehet, hogy mit jelent a táplálkozási minőség? A makro-tápanyagok (szénhidrátok, lipidek, fehérjék) és a mikro-tápanyagok (vitaminok, enzimek, nyomelemek) megőrzéséről szól, amelyek nem csak fontosak az egészségünk szempontjából.

Közülük néhányat, például a C-vitamint, a testünk nem tud előállítani. Tehát csak az élelmiszer biztosíthatja számunkra.

Azonban erős hiányosság van:

C-vitamin, vízben oldódó vitamin, a vas felszívódási zavarához vezet, ami a vörösvértestek gyengüléséhez vezet, és a szervezet sebezhetőbbé válik olyan betegségek ellen, mint például az influenza vagy a megfázás,
Vas, nyomelem, vérszegénységhez vezethet,
Magnézium, nyomelem, stresszt, fáradtságot és szorongást okozhat ...

Röviden: a testükkel kapcsolatos érdekeik nagyon fontosak mind a energia-anyagcsere hogy a szervezetünk szerkezete. Könnyen romlott, mert hőmérséklet-érzékeny, ezért fontos megőrizni őket főzési módszereink adaptálásával. De melyiket? Kezdjük az úgynevezett hagyományos főzéssel:

A jó öreg kukta gőzt használ nyomás alatt. A főzés során a hőmérséklet meghaladhatja a 140 ° -ot, ezért megtámadja az étel szerkezetét. A vitaminok és a rostok megsemmisülnek, az ásványi anyagok átalakulnak és megkönnyíthetetlenek ..., az emésztőenzimek inaktiválódnak, a színek elhalványultak és az íze lágy. A gyorsfőzőben főtt ételek szinte veszítenek Vitaminjaik 90% -a. Folytatjuk ?

A grillen, a sütőben vagy a serpenyőben történő főzés mérgező molekulák képződését eredményezi. A főzés növelésével akár odáig is eljuthatunk, hogy kátrányt és szénhidrogéneket nyerünk, amelyek rákkeltőnek bizonyulnak, és ugyanúgy, mint a gyorsfőző, ezek a magas hőmérsékleten történő száraz főzés táplálékveszteséghez vezetnek.

A mikrohullámú sütő a maga részéről addig módosítja az étel szerkezetét, hogy bizonyos fehérjéket mérgezővé tegyen. Ez a helyzet tejprolin, amely a mikrohullámú sütő hatására izomerizálódik, ami a molekula új térbeli elrendeződését okozza, és egy másik molekula szintézisét eredményezineurotoxikus: a D prolin. Tesztelhet is virágokat csapvízbe és lehűtött vízbe tenni, amelyet előzőleg mikrohullámú sütőben melegítettek. Figyelje meg ... Ezt a vizet gátolja a mag csírázását és mérgezővé válik a vízi élőlények túlélésére. Felejtsd el azonnal a bögrés süteményeket ... De hé, micsoda időmegtakarító !

A vitaminok 30-50% -a

És így beszélünk alultápláltság hogy ne szenvedjünk alultápláltságtól, ha elegen fogyasztunk. Hogyan lehetséges ez? A mikrotápanyagok nagyon érzékenyek 100 ° C feletti hőmérséklet, főleg mivel azok a főzési idő meghosszabbodik és hogy azok a közeg száraz. Éppen ezért, ha aggódik a tányérja miatt, egy mikrotáplálkozási szakember javasolja a gyors főzést, például wokban és nedves környezetben, például gőzölésnél.

A wok magas hőmérsékletű, de rendkívül gyors főzés. Az étel csak fel van szívva, és megőrzi a szívében a létfontosságú elemek maximális értékét.

Gőzfőzéshez a veszteség 15 A vitaminok 20% -a. Számos gőzfőzés-típus létezik, és nem egyenlő.

Olyan gőzhajót mutatok be nektek, mint senki: Marion Vitalizer. Akárcsak a Vitamix, Naponta használom alkotásaim elkészítésére. Az egészséges és elkötelezett főzőműhelyeimben is felfedezheti .

Véleményem szerint ezért tűnik ki más gőzösök közül:

1-Az egészség iránti érdeklődése

Marion Kaplan bio-táplálkozási szakember és André Cocard vegyészmérnök 1985-ben hozta létre. A Marion Vitaliseur létrehozását a sejtbiokémia speciális kutatásai támogatták. Technológiája lehetővé teszi gyors főzés nedves környezetben, hogy megvédje ételeit és ezáltal egészségét.

@vitaliseur Anekdotaként Marion Kaplan az elsők között nyitotta meg az utat az egészséges táplálkozás felé

* A főzés fő elven alapszik: tartsa életben az ételt köszönhetően egy úgynevezett " gyengéd gőz ”. Igen édes, mert garantálja a szíven keresztül főzött ételeket anélkül, hogy meghaladja a 95 °. Ez az ideális hőmérséklet ideális (párás) környezetben a tartalom megőrzéséhez vagy akár felerősítéséhez mikrotápanyagok. Más gőzölőkkel ellentétben csak egy szint biztosítja a pontos hőmérsékletet.