Sajt A zsíros sajt mégsem egészségtelen - WELT
Forrás: Getty Images/Moment RF
A magas zsírtartalmú sajtot sokáig hízónak és a szívre és a keringést károsnak tartották. Az új kutatási eredmények most kissé más képet festenek kedvenc tejtermékünkről.
A többi tejtermékhez hasonlóan a sajt is gazdag kalciumban, fehérjékben, foszforban, cinkben, A-vitaminban és B12-vitaminban, ezért tele van egészséges összetevőkkel. Csak a magas zsírmennyiség kritikus - nevezetesen a telített zsírsavak. Régóta tulajdonítják nekik a gonoszt: a koleszterinszint emelkedését, és ezáltal a szív- és keringési betegségek okát.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Most azonban kétségek merülnek fel a sajt ezen kemény elítélése miatt:
A koppenhágai egyetem tavalyi tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy nem mindegy, hogy melyik sajtot fogyasztjuk - alacsony vagy magas zsírtartalmú. Egy másik tanulmány hasonló eredményre jutott - a "Nutrition & Diabetes" folyóiratban jelent meg.
A University College Dublin tudósai megállapították, hogy azoknak az embereknek, akik sok tejterméket esznek vagy isznak, beleértve a sajtot is, nincs magasabb koleszterinszintjük, mint azoknak, akik keveset esznek.
A kutatók 1500, 18 és 90 év közötti ember esetében megvizsgálták az étrendjükben a tej, sajt, joghurt, tejszín és vaj magas arányának következményeit a testzsírjukra. Elképesztő eredmény: a sajtfogyasztás nem volt hatással a megnövekedett súlyra vagy a „rossz” LDL-koleszterinre.
Forrás: Getty Images/Panoramic Images
Dr. Emma Feeney, az ír UCD Mezőgazdasági és Élelmiszer-kutatási Iskola
A táplálkozási szakember összefoglalja, hogy az LDL-koleszterin szintje nem volt különbség.
Tehát nem annyira egészségtelen a karácsonykor szeretett raclettünk, mint gondoltad? Vagy a vacsora camembertje nem bűn, amelyet a testünkön követünk el?
Ez attól függ, hogy:
Dr. Emma Feeney, tanulmányi igazgató
Forrás: pa/dpa Themendie/dpa Themendienst
Meglepő módon a tudósok még azt is megállapították, hogy azok, akik sok tejterméket ettek naponta, általában soványabbak voltak, alacsonyabb a testzsír-százalékuk, és alacsonyabb volt a vérnyomásuk is.