A zabkorpa egészséges 8 ok, amiért érdemes kipróbálni
Ki ne ismerné? A finom (vagy egyesek számára kevésbé finom) zabkása reggelire. Többnyire zabpehelyből készül.
A zab rendkívül egészséges. De a zabkorpa még egészségesebb, mint a zabpehely. Még ha nem is kedveli különösebben a zabot, íme 10 ok, amiért feltétlenül érdemes újra áttekintenie a zabkorpa témáját.
Mi a zabkorpa és miben különböznek a zabpehelytől?
A zabpehely és a zabkorpa közötti fő strukturális különbség az, hogy a zabpehely teljes kiőrlésű, míg a zabkorpa csak az endospermium peremrétegeiből, a magról és a külső rétegekből áll.
Igaz, hogy a külső rétegek és a csíra csak a teljes zabszem 30% -át teszi ki. De benne van a vitaminok 85% -a, az ásványi anyagok 80% -a, a fehérje 60% -a és a fontos élelmi rostok 85% -a. Más szavakkal: a zabkorpa csak a zabszem legjobb és legértékesebb részeiből áll.
Ha összehasonlítunk egy tál zabkorpát és egy tál zabpelyhet, akkor nem meglepő, hogy a zabkorpásak 50% -kal több rost mint amit a zabpehely tartalmaz. De ez még nem minden.
Ezen élelmi rostok között van egy nagyon különleges, oldható élelmi rost: Béta-glükán. A cikk későbbi részében megtudhatja, mit tehet ez az anyag. Először nézzük meg, milyen egyéb tápanyagokat tartalmaz a zabkorpa.
Milyen tápanyagok vannak a zabkorpában? - Ilyen egészséges a zabkorpa
A zabkorpának kiváló táplálkozási profilja van. Először a makrotápanyagokhoz. Ezt tartalmaz 100 g zabkorpa:
- Szénhidrátok: 45,2 g (ebből cukor 1,3 g)
- Élelmi rost: 18,6 g
- Fehérjék: 15,4 g,
- Zsír: 7,8 g,
- Kalória: 350 kcal
De a zabkorpa antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, beleértve:
| • nátrium • kalcium • B1-vitamin (tiamin) • B2-vitamin • Szelén | • Vas • riboflavin • Magnézium • foszfor • cink |
Ennyi nagyszerű tápanyag mellett a zabkorpának természetesen rengeteg egészségügyi előnye is van. Tehát mindenféle oka van annak, amiért feltétlenül érdemes kipróbálni a zabkorpát. Ez a zabkorpa hatása:
1. ok: a zabkorpa csökkenti a koleszterinszintjét
A zabkorpa egészen különleges előnye a koleszterinszint csökkentése. Számos tanulmány már kimutatta ezt (0,1,2)
Egy tanulmány kimutatta, hogy különösen a béta-glükán, a zabkorpában oldódó rost jelentősen csökkenti a "rossz" LDL-koleszterint (3).
A rost a koleszterinben gazdag epével kombinálva növeli a kiválasztott koleszterin mennyiségét.
Magunk is készíthetünk koleszterint, de az ételtől is kapjuk. A zabkorpa biztosíthatja, hogy a test valóban kevesebb koleszterint szívjon fel. A béta-glükán felszívja ezeket a lipideket, ami azt jelenti, hogy egyszerűen a bélen keresztül választódnak ki.
2. ok: A zabkorpa megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket
Tehát a zabkorpa csökkenti a koleszterinszintet. Más szavakkal, a rossz LDL-koleszterin. Mire jó ez?
Az LDL-koleszterin magas szintje biztosítja, hogy a koleszterin egyre inkább az erek artériás falain tárolódjon. Fehérvérsejtek is következnek. Ez megvastagítja az érfalat, és úgynevezett plakkok alakulnak ki.
A megvastagodás következtében az érfal elveszíti rugalmasságát, és a lepedékek miatt beszűkül. Az erek összehúzódása biztosítja, hogy kevesebb vér áramolhasson át rajta - keringési rendellenességek lépnek fel. Ezt a folyamatot az artériák megkeményedésének (arteriosclerosis) nevezik.
Milyen következményekkel jár az artériák megkeményedése és a keringési rendellenességek?
A keringési rendellenességek csak akkor válnak igazán komoly problémává, ha idővel elzáródássá válnak. Ha egy vagy több koszorúér ilyen elzáródása következik be, a szívizom megfelelő vérellátása már nem garantált.
Ezt a betegséget koszorúér-betegségnek nevezik. Legrosszabb esetben ez szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezet.
3. ok: Zabkorpa tölt
A zabkorpa a tökéletes étel, ha gyorsan és gyorsan szeretne feltöltődni. Hogy hogy? A nagy mennyiségű rost miatt. Ezek sok folyadékot képesek felszívni - és ezért nagyon jól duzzadnak. Tehát, ha a zabkorpa megduzzad a gyomrodban, akkor gyorsabban telik meg. Az eredmény: jól érzi magát.
A zabkorpa folyadékban átlagosan a saját térfogatának 25-szeresét veszi fel. Ez azt jelenti, hogy egy teáskanál zabkorpa (kb. 15 g) 350 g-os tömeget képez a gyomrodban.
Természetesen ez az Ön számára is azt jelenti: igyon sokat! Ha túl kevés vizet iszik, annak ellenére, hogy olyan magas rosttartalmú ételt fogyaszt, bélelzáródáshoz vezethet.
A gyors és hosszú teljes tartózkodás azt is jelenti, hogy az könnyebb lefogyni. Mert így egyszerűen kevesebbet eszel és könnyebben eléred a kalóriadeficitet. De a zabkorpa más módon is segít a fogyásban.
4. ok: A zabkorpa segít a fogyásban azáltal, hogy lassítja a cukor felszívódását
Ha lenyeli az ételt, az az egyes alkotórészekre bomlik. Zsírok zsírsavakban, szénhidrátok glükózban és fehérjék aminosavakban. Az ezekből az összetevőkből származó kalóriákat a szervezet felszívja.
Amikor azonban zabkorpát eszel, az összekeveredik a belekben lévő vízzel, és így létrejön az úgynevezett gélszerű anyag Bolus itt. A bolus elnyeli néhány bomlásterméket, majd megtámadja a gyomorsav és a gyomornedv. Ezek egyfajta péppé változtatják.
Ez a "pép" később a bélmozgás részévé válik, vagyis a zsírsavak, a glükóz és az aminosavak magas kalóriatartalmú összetevőit szállítja ki a testből. Tehát ez a folyamat lelassítja a cukor felszívódását és eltávolítja a kalóriákat a szervezetből, miközben a vércukorszint alacsony és stabil marad.
5. ok: A zabkorpa jót tesz a neurológiai egészségnek és a pajzsmirigynek
Amint már említettük, testünk aminosavakra bontja azokat a fehérjéket, amelyeket az élelmiszer révén veszünk fel. Testünk számos aminosavat képes előállítani, de csak étellel - az esszenciális aminosavakkal - juthatunk hozzájuk. Az egyik az Fenilalanin.
A fenilalanin fontos szerepet játszik a pajzsmirigy neurológiai egészségében és működésében. A zabkorpában rengeteg van.
A fenilalanin hiánya zavartsághoz, energiahiányhoz, sőt étvágytalansághoz vezethet.
6. ok: A zabkorpa jót tesz az emésztésnek
A rostokkal ez a helyzet: Ha nincs elég, székrekedéshez vezethet. Ha sok rostot fogyaszt, de túl keveset iszik - igen, ez székrekedéshez is vezethet.
A „tökéletes” bélmozgás megoldása valójában meglehetősen egyszerű: sok rost és sok ital.
By the way, a székrekedés következménye lehet aranyér. Az elzáródások ugyanis túlzott nyomást okoznak a végbélnyílásban, ami e téren a vénák duzzadását okozza. Más szavakkal, egészséges bélmozgás = nincs székrekedés = nincs aranyér.
7. ok: A zabkorpa olcsó
Ha egészségesen és tudatosan szeretnél enni, akkor gyakran a pénztárcád mélyére kell ásnod. Számos alternatív terméket felpörgetnek és teljesen túlárazottan árulnak. Szerencsére a zabkorpa kivétel.
A zabkorpa kilója általában 2-5 euró közé esik - egy kiló pedig sokba kerül. Tekintettel a zabkorpa számos előnyére, ez nagyon jó üzlet.
8. ok: A zabkorpa sokoldalú
Ok, a tiszta zabkorpa most biztosan nem olyan sikoltozó. De bárhová belekeverheti őket. Reggelire például adhat zabkorpát a turmixokhoz, túróhoz vagy joghurthoz.
A zabkorpa sütésre is kiválóan alkalmas, akár édes, akár sós. Használhatunk belőle muffint, süteményt, palacsintát vagy akár pizzatésztát (a zabkorpás pizza receptje itt található).
Mit készíthetek zabkorpával?
A zabkorpa elkészítése nagyon változatos. Íme néhány javaslat, ahol a zabkorpa mindenképpen jól passzol:
- Kása: A zabpehelyhez hasonlóan a zabkorpapelyhet egyszerűen 1: 2 arányban keveri vízzel.
- Joghurtban, túróban vagy turmixban: Egyszerűen keverj bele 1-3 teáskanálnyit.
- Az omlettben
- Hús vagy zöldség (például padlizsán) panírozásához
- A salátán
- Levesekbe
- Zabkorpás palacsinta, muffin, pizza vagy kenyér tésztájának részeként
Mennyi zabkorpát lehet és kell enni naponta? - Zabkorpa adagolása
Nincs tudomásom arról, hogy a zabkorpán bármilyen sapka lenne. Ha turmixokba, tejbe vagy joghurtba kevered őket, akkor kb. 1-3 teáskanál ajánlott.
Az egyetlen fontos dolog, hogy te is mindig ezt tedd sokat iszik.
Honnan szerzek zabkorpát?
A zabkorpát általában számos szupermarketben találja. Egészséges élelmiszerboltok és drogériák is értékesítik az egészséges ételeket. Természetesen a zabkorpát is egyszerűen megrendelheti az interneten.
Zabkorpa és alacsony szénhidráttartalmú étrend
Amikor megnézte a fenti tápértékeket a szövegben, biztosan csodálkozott. Hogyan lehet egy 45,2 g szénhidrátot tartalmazó étel alacsony szénhidráttartalmú? Ezt elmagyarázom neked.
A szénhidrátok némelyikének kihagyása azért van, mert többségük jelentős hatással van a vércukor- és inzulinszintre. Ez gyakran az elhízás vagy olyan betegségek oka is, mint a 2-es típusú cukorbetegség Az alacsony szénhidráttartalmú étrend részletesebben kifejtve.
Különböző típusú szénhidrátok léteznek - egyszeres, kettős és többszörös cukor. Az egy- és a kettős cukor nagyon gyorsan a vérbe kerül, és a legnagyobb mértékben befolyásolja a vércukor- és inzulinszintet. Poliszacharidokkal ez más.
Poliszacharidoknak hívják őket, mert különösen hosszú lánchosszúságúak. Ezeket a szénhidrátokat összetett szénhidrátoknak is nevezik. A test hosszabb ideig tart feldolgozásukhoz és a cukor felszívásához.
Ez azt jelenti, hogy olyan komplex szénhidrátokkal, mint amilyenek a zabkorpában találhatók, a vércukor- és inzulinszint csak kis mértékben változik. A fő probléma, amit az alacsony szénhidráttartalmú rajongók látnak a magas szénhidráttartalmú ételekben, valójában nem, vagy csak kis mértékben létezik.
A zabkorpa azonban továbbra sem alkalmas extrém típusú alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez, például a ketogén étrendhez. Vannak azonban olyan változatok, ahol a zabkorpa még kívánatos is. Erre példa lehet a Pierre Dukan által készített Dukan-diéta - ez szinte zabkorpás étrend.
Ebben az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a fő hangsúly a magas fehérjetartalmú étrenden van. Lehetősége van naponta összesen 100 étel közül választani. A Dukan-étrendnek 4 fázisa van, de a zabkorpa mindegyik szerves része. Ez a diéta népszerű, de ellentmondásos is.
Zabkorpa és gluténmentes étrend
A zabkorpa nem gluténmentes. Tehát ez nagyjából semmi a cöliákia betegek számára. De el kell mondani, hogy a zabkorpa nagyon kevés glutént tartalmaz. Tehát, ha csak gluténérzékeny vagy, és elvisel kis mennyiségű glutént, akkor a zabkorpa nem jelenthet problémát számodra.
A legjobb, ha csak kipróbálod és utána megnézed, hogy érzed magad. Itt többet megtudhat a Gluténmentes étrend téma.
Mi a véleményed a zabkorpáról? Tetszett a cikk? Nyugodtan írhat megjegyzést.