Sajt és hajdina pite

Sajt és hajdina pite liszt, élesztő, tej, tejföl, margarin, só, tojás, mag, hajdina, sajt, kapor.

összetevők:

• 350 g teljes kiőrlésű vagy fehér liszt
• 20 g friss élesztő
• 100 ml tej
• 100 g tejszín
• 50 g margarin
• só
• 1 vagy

A töltelékhez:

• 20 g hámozott tökmag
• 100 g hajdina
• 250 g édes sajt
• 1 link kapor
• 1 tojás kikent
• 10 g mák díszítésre

Az elkészítés módja:

Oldja fel az élesztőt a meleg tejben. Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze a tejszínnel, az élesztővel, 1 csipet sóval és az olvasztott margarinnal.

Gyúrjuk a tésztát 1/4 órán át. Meglehetősen erős konzisztenciájúnak kell lennie. Hagyja a tésztát 20-30 percig meleg helyen kelni.

Mossa meg a hajdinát és forralja 15 percig enyhén sós vízben. Amikor a bogyók megpuhultak, lecsepegtetjük és leszűrjük.

Őrölje meg a tökmagot a kávédarálóban. Keverje össze hajdina, sajt, felvert tojás, tökmag, apróra vágott kapor és só ízlés szerint.

Osszuk a tésztát két egyenlő részre. A liszttel meghintett tányéron egyenként terítsük el a tésztadarabokat, tálca nagyságú lapokban (25 × 35 cm).

Helyezzen egy lapot a liszttel meghintett tálcába, kenje meg a tölteléket és fedje le a második lappal. Kenje meg a pitét felvert tojással, és szórja meg mákkal. Süssük közepes lángon 25-30 percig.

---