Sajt és koleszterin
A sajt a francia gasztronómia egyik emblémája. Ez is az egyik olyan étel, amelyet a franciák többsége naponta fogyaszt. Akár kemény, akár lágy, ez a tejtermék különféle változatokban kapható, minden ízlésnek és alkalomnak megfelel. Még ha bizonyos tápanyagokat is biztosít a szervezetnek, a túlzás visszahat az egészségére, különösen magas koleszterinszint esetén.
Milyen étrendet kell alkalmazni koleszterin esetén ?
A test megfelelő működéséhez elengedhetetlen, a koleszterin természetes táplálékkal nyert zsír, amelyet a máj dolgoz fel. A vérben kétféle koleszterin létezik: a jó és a rossz koleszterin. A hiperkoleszterinémia vagy a hipokoleszterinémia elkerülése érdekében fontos, hogy a jó koleszterinszint és a lehető legkevesebb rossz koleszterinszint legyen. Abban az esetben, ha ez az egyensúly felborul, olyan kezelést kell követni, amely főként a napi étrend megváltoztatásán alapul.
Minden a koleszterinellenes étrendről
A hiperkoleszterinémia és a hipokoleszterinémia két olyan állapot, amelyet a vér koleszterinszintjének (magas vagy alacsony) egyensúlyhiánya okoz. A gyógyszeres kezelés mellett elengedhetetlen a koleszterinszint-csökkentő étrend betartása, ha hajlamos a magas koleszterinszintre. A program a rossz zsírok bevitelének csökkentéséből és egyes ételek fogyasztásának növeléséből áll.
Az édes snackeket, például cukorkát vagy cukros italokat, zsíros ételeket, például sült ételeket, panírokat vagy fánkokat vagy alkoholt el kell hagyni az étrendből. Vörös húsok, felvágottak, szószok, valamint elkészített ételek és gyorsételek szintén nem ajánlottak. Ezenkívül a koleszterin elleni küzdelem étrendjének részeként előnyben kell részesíteni az omega-3 és omega-6 gazdag ételeket, valamint a rostokban gazdag ételeket, valamint a gyümölcsöket és zöldségeket. A krétai étrend vagy a mediterrán étrend az egyik legalkalmasabb a vér koleszterinszintjének szabályozására.
A koleszterinszint-csökkentő étrend működése és az ételek zsírtartalmának csökkentése érdekében erősen ajánlott a húsok vagy a halak grillezését és a zöldségféléknél történő gőzölést támogatni.
Milyen koleszterinszint csökkentő sajt ?
Van néhány tévhit, miszerint a sajtot ki kell tiltani a magas koleszterinszintűek étrendjéből, mert magas a kalóriatartalma. Igaz, hogy egyes fajták elég magas zsírtartalmúak, ami alkalmatlan a magas koleszterinszinttel rendelkező egyének számára. Vannak azonban olyan fajták, amelyeket mértékkel lehet fogyasztani. Ha nem nélkülözheti sajtot, fontos tiszteletben tartani a napi engedélyezett adagok számát, választani az OEM termékeket és egyértelműen megkülönböztetni a sovány és a zsíros sajtokat.
Az egészségügyi ajánlások szerint naponta 35-40 g sajt fogyasztható.
Meg kell jegyezni, hogy a sajtban van a legnagyobb kalciummennyiség, amelyre a testnek szüksége van az egészséges csontokhoz, 700–800 mg/100 g sajt. Ez egyúttal foszfor-, cink-, B2-vitamin- és A-vitamin-forrás is.
Vaj és koleszterin
A rossz zsírok bevitelének korlátozása és az egészség figyelemmel kísérése érdekében fontos, hogy megfelelően válassza ki azokat az ételeket, amelyek a napi étkezést alkotják. Magas koleszterinszint esetén a margarin és a vaj közötti választás több mint elengedhetetlen.
A vaj telített zsírsavakban, így LDL-koleszterinben vagy rossz koleszterinben gazdag termék. Ezért csökkenteni kell a nap folyamán elfogyasztott vaj mennyiségét 15 g-ra, vagy helyettesíteni kell más olyan ételekkel, amelyek zsírforrások, például olajos magvak vagy növényi olajok.
Vannak úgynevezett anti-koleszterin margarinok a piacon. Mielőtt rátérne ezekre a speciális termékekre, fontos elolvasni a címkéket és az összetételüket. Hiperkoleszterinémia esetén kerülni kell a hidrogénezett margarint.