Sajt receptek - A – Z receptek
Főzés receptek tehénsajttal és ízeket, amelyek tetszeni fognak:) itt találhat olyan ételeket, mint túrós sütemények (torta, palacsinta, papanasi, puding, pite), de túrót is tésztával (makaróni és spagetti) vagy különféle zöldségekkel.
A tehénsajt teljes tejből és gyakrabban részben vagy teljesen fölözött tejből készül, amelyet pasztőröznek, majd kiválasztott tejsavas flórával (maya) vetnek. Az alvadási idő lerövidítése és a kevésbé savanyú sajt előállítása érdekében a savanyító hatást egy kis alvadék és kalcium-klorid (0,10-0,15 g/liter) hozzáadása segíti. A kicsapás befejezése után a túrót összetörik és egy ideig 35-40 ° C-on melegítik, hogy megkönnyítsék a tejsavó szétválasztását és csökkentsék a termék víztartalmát.
Kulináris tanácsok:
Jobban tárolhatja a Telemea tehénsajtot, ha a következőket teszi: csomagolja a sajtdarabokat tiszta gézbe, majd mártsa be meleg vízbe egy üvegedénybe. A szárított sajt helyreáll, ha egy vízzel összehajtott tejes tálba kerül.
Branza telemea
A Telemea sajt elkészítésének hiteles módja, az összes technológiai szabály szerint.
Hajós burgonya túróval
Túrós burgonya, búzadarával és tejjel elkészítve, két kapor kötéssel ízesítve
Marhahús puding sárgarépával
Marhahús puding sárgarépával, vajjal, liszttel, búzadarával és tejföllel elkészítve