Sajt szufla recept konyha istenek

Klasszikus recept, amely a kedvenc alapanyagunkat használja: sajtot! Ez a légies szuflé csak néhány alapanyagból készül, és íze finom.

Recept információk

Négy sütőálló formát óvatosan kivajazunk vajjal, megszórjuk liszttel, majd hűvös helyre tesszük. Morzsolja össze a Roquefort villával.
Válassza szét a tojásokat. Ehhez az ételhez 3 tojássárgájára lesz szükség. Fedje le a két megmaradt tojássárgáját hűvös helyen, és hamarosan használja másik ételhez (pl. A póréhagymás lepényhez lásd a recept tippjét).
Melegítsen fel 4 evőkanál vajat, adjon hozzá 40 g lisztet, és párolja alacsony vagy közepes lángon kb. 2 percig. Fokozatosan öntse fel a tejet, folyamatosan keverje a habverővel, hogy elkerülje a csomókat.
Hagyja a besamelt 1-2 percig kevergetni, kevés sóval és borssal ízesítse, majd vegye ki a tűzhelyről. Ezután azonnal egymás után keverje hozzá a 3 tojássárgáját, keverje hozzá a Roquefort-ot, és hagyja, hogy minden kihűljön.
Melegítse elő a sütőt 210 ° -ra. (A keringő levegő itt nem megfelelő!) Az 5 tojásfehérjét egy csipet sóval felveri, hogy szilárd hó keletkezzen. Negyedét habverővel keverjük a sajt besamellbe. Egy spatulával óvatosan hajtsa be a maradék tojásfehérjét.
Öntsük a masszát a formákba, amíg
legfeljebb 1 cm-rel az él alatt. Állítsa a sütő hőmérsékletét 180 ° -ra. Süssük a sajtos szuflákat a forró sütőben (lent) 15-20 percig. Soha ne nyissa ki a sütő ajtaját! Azonnal tálalja a sajtos szuflákat.

Recepttipp: A maradék tojássárgája felhasználható a póréhagymás pitéhez.