Sajtfeta tulajdonságok, előnyök és fogyasztási ötletek - FUCSIA Magazine

A Feta juh- és kecsketejből készült görög sajt. Fűszeres, éles íze és krémes állaga van. A mediterrán konyha részeként ezt a sajtot különféle ételekben használják - az előételektől a desszertekig, mivel fokozhatja az ételek ízét.

A feta sajt egészséges táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Előnyben részesítik azokat, akik gondoskodnak egészségükről és megjelenésükről, próbálják ellenőrizni az elfogyasztott ételek összetételét és kalóriatartalmát.

28 gramm adag a következőket tartalmazza:

Kalóriák:74;
zsírok:6 gramm;
fehérje:4 gramm;
szénhidrátok:1,1 gramm;
riboflavin:Az RDA 14% -a;
Kalcium:Az RDA 14% -a;
Nátrium:Az RDA 13% -a;
Foszfor:Az RDA 9% -a;
B12-vitamin:Az RDA 8% -a
Szelén:Az RDA 6% -a;
B6-vitamin:Az RDA 6% -a
Cink:Az RDA 5% -a.

**** DZR - ajánlott napi adag

Jelentős mennyiségű A-, K-vitamint, folsavat, pantoténsavat, vasat és magnéziumot is tartalmaz. Sőt, a feta zsír- és kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint más sajtoké, például a cheddáré vagy a parmezáné.

A kalcium- és B-vitamin-tartalom pedig magasabb, mint az olyan friss sajtokban, mint a mozzarella, a ricotta, a túró vagy a kecskesajt.

Csontokra jó

A feta jó kalcium-, foszfor- és fehérjeforrás, és ezek együttesen pozitívan befolyásolják a csontok egészségét. A kalcium fenntartja a csontsűrűséget és megakadályozza az oszteoporózist, a foszfor pedig segíti a csontokat a kalcium felszívásában.

A juh- és kecsketej több kalciumot és foszfort tartalmaz, mint a tehéntej. Ezért azok az emberek, akik olyan sajtokat építenek be étrendjükbe, mint a feta, kielégítik napi kalcium- és foszforigényüket.

100 gramm sajt biztosítja az ajánlott napi kalcium- és foszformennyiséget és a napi cinkigény 1/3-át.

Elősegíti a gyomor-bél rendszer normális működését

A feta sajt probiotikumokat, például Lactobacillus plantarumot tartalmaz. Olyan baktériumokat képviselnek, amelyek szimbiózisban élnek az emberi testtel. A probiotikumok megakadályozzák a veszélyes baktériumflóra, például a Salmonella és az E. Coli kialakulását, serkentik a szervezet immunitását és védekező képességét, és az immunválaszt gátló vegyületek fokozott termelődése miatt gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek.

Rákellenes hatású zsírsavakat tartalmaz

A konjugált linolsav (CLA) az állati termékekben található zsírsav. Kimutatták, hogy segíti a testösszetétel javítását, a zsírszövet csökkentését és az izomtömeg növelését.

A juhtejből készült sajtok koncentrációja magasabb, mint a CLA, összehasonlítva a tehén- vagy kecsketejből készült sajtokkal. Valójában a feta sajt legfeljebb 1,9% CLA-t tartalmaz, ami a zsírtartalom 0,8% -át teszi ki.

Érdekes módon Görögországban a legkevesebb az emlőrák előfordulása, és ez a legnagyobb sajtfogyasztó az Európai Unióban.

A feta sajt számos tápanyag forrása. Az elkészítés módja és a felhasznált tej fajtái miatt azonban hátrányai lehetnek.

Nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz

A sajtkészítés során sót adnak a túróhoz. Ezenkívül a tárolás során a sajttömböt legfeljebb 7% -os sóoldatba kell mártani.

Ha érzékeny a sóra, a tartalom csökkentésének egyszerű módja, ha ételt megelőzően öblítse le a sajtot vízzel.

Magas laktóztartalma van

A friss sajtok és a magas zsírtartalmú tejből készült sajtok általában magasabb laktóztartalommal rendelkeznek, mint az érlelt sajtok.

Mivel a feta sajt teljes tejből készült friss sajt, laktóztartalma magasabb, mint más sajtoké, mint például a Gouda, a parmezán vagy a ricotta.

Az allergiás vagy laktóz-intoleráns embereknek kerülniük kell a friss sajtok, köztük a feta fogyasztását.

A terhes nőknek általában azt javasolják, hogy kerüljék a rosszul feldolgozott zöldségek és hús, valamint a pasztörizálatlan tejtermékek fogyasztását, mivel potenciálisan baktériumokkal, például Listeria monocytogenes-szennyezéssel járhatnak.

Számos különböző recept tartalmaz feta sajtot. Elég azt mondani, hogy a klasszikus görög saláta egyik fő összetevője.

A feta viszonylag alacsony kalóriaértéke miatt hasznos a konyhában. Energiaértéke csak 215 kalória/100 gramm termék.

Más salátákban, omlettben, grillezetten, tacóban, pizzában, gyümölcsben, tésztában, burgonyában is fogyasztható.

Bruschetta feta sajttal

Feta sajttal és spenóttal töltött palacsinta

Ha palacsintát mond, valami édesre gondol. Most nem. Spenóttal és feta sajttal töltött palacsinták receptje egy főétel, teljes és finom, salátával tálalva.

Palacsinta összetevők:

350 ml tej
2 tojás
150 g fehér liszt
2-3 evőkanál étolaj
Egy csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

Egy zacskó baba spenót
Zúzott fokhagymagerezd
Zúzott feta sajt (amennyit csak akar)
Egy csésze reszelt parmezán (ha van)
2 evőkanál étolaj vagy olvasztott vaj
Só és bors ízlés szerint

Mossa meg jól a spenótot és szárítsa meg egy salátaszárítóban (egyszerű, de nagyon hasznos eszköz). Enyhén felmelegítjük az olajat a serpenyőben, vagy megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a spenótot és jól összekeverjük. Miután észrevette, hogy megpuhul (a spenót nagyon gyorsan megpuhul!

Vigyázzunk, ne süssük túl), adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (ha nincs sajtójuk, reszeljük le), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverje össze a spenótot az összetört feta sajttal, és keverje hozzá a keveréket sóval és borssal (ha szükséges). Tedd félre.

Öntsük a tejet és a tojásokat egy keverőtálba, és keverjük simára. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és keverjük tovább, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot (több-kevesebb lisztet használva). Természetesen az összetevőket kézzel is összekeverhetjük, de kézi keverő segítségével csomókat nem kapunk.

Hagyja pihenni a keveréket

Öntsük az olajat egy órába, és egy szilikon kefével (vagy konyhai szalvétával) zsírozzunk meg egy nagy tapadásmentes serpenyőt (ha palacsintasütőjük van, annál jobb).

Öntsük a palacsintakeveréket polírozóval (mérésként használjuk a lakk 2/3-át), és a keveréket alaposan terítsük széle felé (de hagyjunk néhány millimétert a széle felé, hogy kissé meg tudja fordítani).

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre nagy lángon, és süsse kb. Egy percig (vagy amíg a barna foltok megjelennek, és a palacsinta könnyen leválik a serpenyőről).

Fordítsa a palacsintát egyenes spatulával a másik oldalra, és süsse kb. Fél percig (vagy egy percig, a palacsintakeverék állagától függően) a másik oldalon.

Helyezze a palacsintát egy lapos tányérra, és töltse meg, amíg forró. Tegyen egy evőkanál keveréket a palacsintára egy tányéron, és tekerje meg.

Opcionális: meghintjük parmezánnal!

Saláta fettuccini tésztából, avokádóból és feta sajtból

Itt van a töltelék saláta, amely egy főétkezés helyét foglalja el! A tészta szénhidrátjainak, a jó avokádózsír és a feta sajtfehérje kiegyensúlyozott arányával könnyű, ízlésében tökéletesen kiegyensúlyozott, sőt élénkítő is.

Ezek az avokádóval és fetával készült fettuccine saláták a tökéletes vacsora esténként, amikor későn érkezik az irodából, és nincs ideje főzni.

Helyezzen egy saláta vagy baba spenót ágyra a főtt al dente tésztát, finomra vágott hozzávalókat, kockacukrú feta sajtot és egy nagyon illatos öntetet.

1 zacskó (150 g) saláta vagy baba spenót keveréke
300g fettuccine tészta, főzve al dente
150g feta sajt, kockákra vágva vagy kézzel összetörve
2 avokádó kimagozva, kockákra vágva
1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
1 jalapeno paprika, bordáktól és magoktól megtisztítva, késsel apróra vágva
1-2 gerezd fokhagyma, összezúzva
4 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál frissen apróra vágott koriander
3 teáskanál citromlé
2 teáskanál tengeri só
2 teáskanál mag
Ízlés szerint frissen őrölt bors

Töltsön meg egy edényt vízzel, és tegye a tűzre. Forralás után hozzáadjuk a tésztát, sóval ízesítjük, és a csomagoláson szereplő utasításokat követve al dente főzzük a tésztát. A tésztát lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük, majd szűrőn lecsepegtetjük.

Helyezze a salátát vagy a baba spenót keveréket a tányérok aljára.

A tésztát egyenletesen ossza el a három tányér között, és helyezze a saláta/baba spenót ágyra.

Vágja félbe az avokádót, távolítsa el a magokat, és ürítse ki a belsejét. Vágjuk szeletekre, és szórjuk meg egy teáskanál citromlével. Helyezze a tészta fölé.

Vágja kockákra a feta sajtot, vagy aprítsa fel kézzel a salátán.

Az apróra vágott hagymát apróra vágjuk, és a salátára szórjuk.

Keverjük össze az olívaolajat citromlével, adjunk hozzá apróra vágott koriandert, zúzott fokhagymát, és sózzuk, borsozzuk. Öntsük az öntetet a salátára.

A magokat szórjuk a fettucin salátára.

Sajtból készült kenyér

Ha a kenyérsajt ismerős számodra, és valami mást szeretnél kipróbálni, akkor tudd meg, hogy a feta sajt ugyanúgy elkészíthető. Ne aggódjon, mi terjedhet a serpenyőben! Óvatosan bélelve nemcsak a siker garanciája, hanem a szuper ropogós kéreg is.

A feta ablaktábla sajtot a klasszikus szendvics helyett pirítósszeleten tálalhatjuk, de a legjobban színes, szezonális salátával kombinálható. Készüljön fel arra, hogy meglepjen a textúrák robbanása.

1 darab feta sajt
2 tojás
150 g zsemlemorzsa
Só és bors ízlés szerint
Sütőolaj

Keverje össze a száraz hozzávalókat egy tányérban.

Külön, egy másik mély tányérban verje fel a tojásokat, mint az omlettet.

Szeletelje fel a feta sajtot egy vékony késsel (használhat egy szálat is, hogy ne törje össze), és hagyja az aprítón.

A feta sajt minden szeletét tojásokon, majd zsemlemorzsákon vezetik át. Ismételje meg a műveletet úgy, hogy nagyon jól kibélelje, beleértve a végeit is.

Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, és mindkét oldalon szépen pirítsuk meg a feta tésztasajtot.

Vigye ki őket egy konyhai szalvétára, és melegen, szezonális salátával együtt tálalja.

Török pite spenóttal és feta sajttal

Gozleme, a hagyományos török pite nagyon teli és ízletes. Általában a tűzhelyen sütik, de főzheti a lakásban egy palacsintasütőre is. Tölthetjük darált hússal, sajttal vagy zöldségekkel.

Természetesen adhat ehhez a keverékhez pirospaprikát vagy hagymát, sült csirkét vagy csak petrezselyemmel kevert sózott sajtot. Nincsenek korlátozásai a töltéssel kapcsolatban.

100g baba spenót
200g feta sajt
400g fehér liszt
280ml víz
Egy tasak (8 g) száraz élesztő
Egy csipet só
Egy teáskanál cukrot
2 evőkanál olívaolaj

Melegítsen fel egy kevés vizet, és keverje össze az élesztővel, a sóval és a cukorral, egy teáskanállal jól összekeverve. Hagyja meleg helyen, napsütésben 5 percig, amíg buborékok nem kezdenek kialakulni a felszínen.

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Hozzáadjuk az élesztő keveréket vízzel, és addig gyúrjuk, amíg tésztát nem kapunk. A munkalapot kibéleljük liszttel, és tegyük át a tésztát. Gyúrjuk még öt percig, amíg a Gozleme török pite tészta elasztikus lesz. Ossza fel 8 darabra, és tegye őket egy sütőtálcába. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen növekedni (20 perc alatt megduplázódnak).

Közben mossuk meg a spenótot, szárítsuk meg és olívaolajon pirítsuk meg. Keverjük össze feta sajttal vagy kockára vágott tofuval. Ízesítsük sóval, fokhagymaporral és borssal.

Terítsen minden tésztalapot téglalapba, és a töltelék nyolcadát tegye csak felére. Csomagolja be a pitét a másik felével, és jól rögzítse a széleit.

Kenj meg egy palacsintasütőt olívaolajjal, és melegítsd meg. Helyezze a pitét és süsse 2-3 percig, amíg meg nem pirul. Kenje meg a tetejét olajjal, és fordítsa meg. 2-3 percig sütjük.

A Gozleme török pitét forrón szolgálják fel, egy pohár ayrannal együtt. Meg fogja kenni a lelkedet!

Vegetáriánus pizza spenóttal és feta sajttal

Pizza bármikor és bármilyen körülmények között kiváló. Még akkor is, ha úgy döntött, hogy nem eszik húst, különféle töltelék közül választhat. Pelyhes házi tetejű pizzát kínálunk bababenótból, ricotta sajtból és feta sajtból készült fehérjetöltettel.

Hozzávalók a pizza tetejéhez:

300g pizza liszt
175ml meleg víz
1 tasak száraz élesztő
1 teáskanál reszelt cukor
½ teáskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

200g baba spenót
100g ricotta sajt
50g feta sajt
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy gerezd fokhagyma
Oregánókés hegy
Szerecsendiópor
Só és bors, frissen őrölt, ízlés szerint

Keverje össze a pizza tetejének összes hozzávalóját egy magas tálban, egy spatulával, és hagyja 5 percig, mielőtt elkezdi gyúrni a tésztát. Gyúrjuk össze a dagasztóhoroghoz kapott keverővel. Gyúrás közben konzisztenciáját ragacsosról rugalmasra változtatja. Ha kézzel gyúrja, fokozatosan adja hozzá a lisztet, ahogy a tészta megköveteli.

Fedje le az edényt konyharuhával, és hagyja kelni, amíg meg nem duplázódik.

Melegítés előtt legalább 30 perccel melegítse elő a sütőt.

A tésztát kézzel kenje meg liszttel bélelt tepsire.

Melegítsük fel az olajat magas serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és egy percig puhára pároljuk. Add hozzá a spenótleveleket farok nélkül, és főzd 2-3 percig, amíg megpuhul. Várja meg, amíg kihűl, helyezze át néhány papír konyharuhára, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

Egy magas tálban keverje simára a spenótot a sajttal. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, sót és borsot. Kenje meg a tölteléket a pizza tetején, hagyja szabadon a széleit, és szórja meg feta sajttal.

Tegye a tepsit a serpenyőbe, és süsse 8-10 percig, amíg a sajt megpuhul és a kérge ropogóssá válik.