Sajtmentes pizza egészséges Rhône Alpes Conseil
Az „egészséges” és a „pizza” általában nem megy együtt. A zsírral átitatott papírlemezek, a csöpögő viaszpapír vagy a mély, olajos edények egyértelművé teszik, hogy miért tekinthető a pizza általában ételnek, amelyet el kell kerülni, ha egészséges életmódot szeretne fenntartani, lefogyni vagy könyveket vezetni. A szokásos pepperoni pizza szénhidrát-, kalória-, koleszterin- és telített zsírtartalma bizonyosan igazolja ezt a közös véleményt.
De van egészséges pizza. Még a gyorsétterem pizzériák is egészséges, alacsony kalóriatartalmú pizzákat szolgálnak fel. Az ínyenc pizzák is sokkal kevésbé zsírosak, a vegán pizzák pedig csökkentik a koleszterinszintet és jelentősen csökkentik a kalóriák számát, különösen akkor, ha nem használnak sajtot (mint az autentikus nápolyi Marinara pizza esetében).
Amikor az egészségről van szó, a pizzának végül is van egykor hagyományos „négy fő élelmiszercsoportja”: hús, tejtermék, zöldség és kenyér. Az egészséges pizzában azonban ezek az összetevők megfelelő arányban és kiváló minőségűek (organikusak, frissek stb.). A lyoni 2-es pizzériánkban találja meg őket.
Akár otthon készít pizzát, fagyasztott pizzát vásárol, akár étkezik, néhány egészséges pizza elvét érdemes szem előtt tartania.
Kalória-, koleszterin- és telített zsírszám: Ha rendelkezésre áll, ellenőrizze az elfogyasztott pizza táplálkozási adatait kalóriák, telített zsírok és koleszterin szempontjából. Például egy nagy szelet pepperoni pizza a kezében. A Domino 340 kalóriát, 14 g zsír, 5 g telített zsír, 16 mg koleszterin, 660 mg nátrium és 42 g szénhidrát. A vegán pizzában viszont átlagosan 155 kalória, 4 g zsír, 0 g telített zsír, 0 g koleszterin, 251 g nátrium és 28 g szénhidrát található. (Általában minden vegán étel nulla koleszterint tartalmaz, mivel tiszta növényi alapú, és minden növényi ételben nincs koleszterin.)
(Szélsőséges példa látható 8 oz-ban vagy két szelet Domino Deep Pepperoni Fried Pizza-jében, amely 780 kalóriát, 37 g zsírt, 15 g telített zsírt és 1 940 mg nátriumot tartalmaz.) Adag ízletes, egészséges a pizza (2 kis és közepes szelet) legfeljebb 200 kalóriát tartalmazhat. Valójában néhány finom vegán pizza kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz adagonként.