Sajtos dohányzás Könnyű és finom!

Sajtos dohányzás: könnyű és finom!

Sajtos dohányzás: bevezetés

A sajt dohányzása különösen alkalmas kezdőknek, mivel húshoz vagy halhoz képest nagyon egyszerű. A legjobb, ha olyan sajttal kezdjük, amelyet Ön maga szeret a legjobban. Gouda sajt nagyszerű például a dohányzáshoz, de az is Camembert és sok más fajtát használhat.

A sajt dohányzása: előnyök

Kevés időigény
Egyszerű megvalósítás
Szőlővel, borral vagy kenyérrel kiváló ízű

Sajttorta: előkészítés

Dohányozhat Alumínium fóliába csomagolt dohányzó chips használat. Piszkáljon néhány lyukat ezekbe, és tegye a grillen lévő szénre. Ügyeljen arra, hogy elegendő távolságot hagyjon a sajttól. Hozzávetőlegesen, körülbelül két óra füst elégnek kell lennie.

A legjobb, ha felvágja a sajtot apró darabokra, hogy a dohányzás aromája jól osztható legyen. Ez a sajtnak intenzívebb ízt ad. Ha kívánja, a sajtot is magával viheti Fűszerek, például paprika vagy bors megszórjuk.

Sajtos dohányzás: liszt füstölése

Különösen alkalmas liszthez bükkfa, mert aromája testesíti meg a füstöt és még mindig nagyon kellemes. A borókából vagy cseresznyéből készült dohányzási ételt elsősorban halakhoz és húsokhoz használják.

Sajtos dohányzás: hideg dohányzás

A hőfok fontos szerepet játszik a sajt dohányzásakor. A sajt már nem füstölhető jól 20 fok felett. A sajt típusától függően a Hideg vagy meleg füstölt sajt. Hideg dohányzáshoz a füstölőkemencét a füstöléssel együtt elsütik, majd lehűtik.
Amikor a hőmérséklet kellemes 20 fokon a sajtot rácsra teheti a dohányzóban.
Most a Sajt a hideg füstben körülbelül 12 órán át füstölt. Ha inkább egy intenzívebb, erős aromájú ízt szeretnél, akkor füstöld tovább a sajtot, mint az enyhébb ízért.
Dohányzás után kiveszi a sajtot a dohányzóból, és újra tárolja 10-12 óra sötét helyen.

Sajtos dohányzás: meleg dohányzás

A lágy sajtok a legjobbak a meleg dohányzáshoz, mivel ez lehetővé teszi számukra a legjobb aroma kialakulását.
A hideg dohányzással szemben a sajtot a 30 fokon kb. 70 percig melegen füstölt. Az íz intenzitásától függően meghosszabbíthatja vagy lerövidítheti az időt.

Itt áttekintést kaphat a nagyszerű tejtermékekről. Az étrendbe beépítheti a természetes joghurtot vagy az alacsony zsírtartalmú kvarkot.

Ha másokkal szeretne beszélni az étrendjéről, tekintse meg BRIGITTE közösségünket.