Sajtos fondü, ha terhes jó vagy rossz ötlet
A sajt nélküli étkezés olyan, mint a születésnap gyertya nélkül. A varázslat nincs meg. Ha a rajongói közé tartozol, mint én, akkor nagyon nehéz lesz ellenállnod a késztetésnek a sajt fondü, ha terhes. Előzetesen meg voltam győződve arról, hogy nem vállalok semmiféle kockázatot ezzel a szórakoztató étellel, amely ideális egy baráti vacsorához a terhesség alatt. Először is, mert a sajt megolvadt. Azért is, mert nem tudtam a pontos receptet. Ezért úgy döntöttem, hogy lefolytatom a vizsgálatot, hogy megküzdjek az előítéletekkel.
Terhes állapotban eleve nem ajánlott a fondü fogyasztása. Tehát a színt a kezdetektől fogva jelentem be és elmagyarázza miért. De légy óvatos, ez még mindig lehetséges, amíg bizonyos sajtokat használsz, szabályozod a főzési hőmérsékletet, és elfelejted alkoholt adni a receptedhez. 😉
Miért nem ajánlott terhes sajtfondüüt enni? ?
Hol van a sajtevés kockázata terhes állapotban ?
Először is tudnia kell, hogy a kérődzők emésztőrendszere természetesen tartalmaz baktériumokat, például Salmonella, Listeria, Escherichia coli ... Ezért a sajthoz használt alapanyag minden meghozott óvintézkedés ellenére is szennyeződhet. A fertőzött tőgy vagy a fejés eseménye elegendő ahhoz, hogy a betegséget okozó baktériumok bejussanak a tejbe.
A hő hatása a baktériumokra
Ezért gyakran különböztetjük meg a sajt gyártásához használt tej típusát:
- pasztőrözve: 62 és 88 ° C között melegítjük, majd hirtelen lehűtjük a mikroorganizmusok, köztük a baktériumok eltávolítása érdekében.
- nyers: vagy "melegítetlen tej 40 ° C felett, vagy egyenértékű hatású, nem termikus kezelésnek vetik alá, különösen a mikroorganizmusok koncentrációjának csökkentése szempontjából". Hirtelen több baktériumot tartalmaz.
De a pasztőrözött tej önmagában nem garantálja, hogy az ezzel az alapanyaggal készített sajt 100% -ban biztonságos a terhes nők számára. Továbbra is a hűtési lánc szigorú betartása mellett kell tárolni.
Ezenkívül a sajtkészítési folyamat hővel is járhat. Valójában a vízelvezetés felgyorsítása érdekében egyes úgynevezett "préselt sajtokat melegítenek. főtt". Eltérnek a nyersen préselt tésztából készültektől. A fűtött és préselt sajtok általában kevésbé kockázatosak, mivel kevesebb vizet és kevesebb baktériumot tartalmaznak.
A terhes nők betegségfogyasztása a sajtfogyasztással összefüggésben
A baktériumok azonban valószínűleg különféle betegségeket okoznak, amelyek terhes nőknél súlyos következményekkel járhatnak. Valójában a nők immunrendszere meggyengült a terhesség 9 hónapja alatt. Arról szól, hogy a magzat fejlődjön, és nem egy betolakodóról.
Vegye figyelembe a listeriosis kockázatait, amelyek súlyosabbak az újszülött számára, különösen, ha korai. A fertőzés szepszis, tüdő-, neurológiai és néha bőrfertőzés formájában jelentkezhet.
Hogyan lehet megmondani, hogy terhes állapotban ehetem-e sajtos fondüet? ?
Tehát tudja, ehetünk-e a terhes fondü különböző információk keresztezését igényli:
- milyen típusú sajtot használnak ?
- milyen típusú tejet használnak sajtkészítéshez
- milyen hőmérséklet szükséges a sajt megolvasztásához ?
A fondüben használt sajtok
Bármelyik régiót is inspirálja főzni terhes fondü, leggyakrabban sajtok keverékét használja, kettőtől négyig. Egyes receptek 100% -ban egyetlen sajtfajtával készülnek, de ritkák. Ez a 100% Comté-val készült Fondue Franc-Comtoise esete. 😂
Sok-sok receptet találtam online szinte minden régióra. Összefoglalva, két fő család létezik, sok változattal:
| Svájci fondü | Sajtos fondü |
| 100% Vacherin Fribourgeois | 40% Beaufort 40% Abondance 20% Emmental de Savoie |
| 50% svájci Gruyère, 50% Vacherin Fribourgeois | Beaufort, megye, Emmental de Savoie, Gruyère, Svájc |
| 1/3 Emmentaller, 1/3 Svájci Gruyère, 1/3 Sbrinz | Megye, Etivaz, Beaufort, Abondance |
| 1/3 Valais alpesi raclette, 1/3 svájci Gruyère, 1/3 Vacherin |
Nem az a célom, hogy megmondjam, melyik a legjobb, és nem is az egyes régiók esetében. Nagyon okos, aki tudná mondani. Másrészt látja, mint én, bizonyos sajtok megismétlődését. Hirtelen a "tudok enni." Kérdés megválaszolásának egyik módja sajt fondü, ha terhes ? „, Abban áll, hogy megtudjuk, vajon minden sajt ehető-e a terhesség alatt. Tehát az alábbiakban áttekintem őket
Fondüben használt nyers sajtolt sajtok
Vacherin Fribourgeois
A svájci Fribourg kantonban készült sajt az ország egyik legrégebbi sajtja. Mégis csak 2005-ben kapta meg OEM-jét! Félkemény pasztáját nyers tehéntejből vagy hőkezelt tejből nyerik. Gyártási folyamata azonban nem jár fűtéssel. Ezért olyan étel, amely terhes nők számára nem ajánlott. Zsír: 26% a száraz kivonaton.