Sajttal és tojással ízesített Khachapuri, az a grúz pite, amely eleinte meghódít
- Cristina Popov
- 2019. április 12. 1 perc olvasás
A Khachapuri hagyományos grúz kenyér. Sok sajt van a közepén, és úgy néz ki, mint a hagyományos török pite.
összetevők
- 600 gramm liszt
- 380-390 ml. langyos vizet
- ½ csomag friss élesztő (12 gramm) vagy ½ csomag száraz élesztő (3 gramm)
- só
- olaj
töltő: - 300 g reszelt mozzarellát
- 300 g reszelt feta
- 4 tojás
- 60 gramm vaj
Készítmény
A kezdéshez enyhén melegítse a tejet, és keverje bele az élesztőt. Tegye félre a keveréket 10 percre, majd adja hozzá az olajat. Körülbelül egy evőkanál.
Egy nagy tál lisztbe tesszük a cukrot és a sót. Adja hozzá az élesztő és a tej keverékét, és gyúrja néhány percig, amíg a tészta homogén és rugalmas lesz. Fedjük le a tálat ételfóliával és hagyjuk a tésztát egy órán át kelni.
Helyezze a tésztát a munkafelületre, és ossza fel 2-re. Egy-egy lapot formázzon ovális formában. Előmelegítjük a sütőt, és elkezdjük tölteni: válasszuk szét a tojásokat és tegyük félre a sárgáját.
Keverje össze a tojásfehérjét a sajttal. Tegyen sajtot minden tésztára, majd tegye a sütőbe, húzza meg a széleit úgy, hogy csónaknak tűnjön. A folyamat felénél a sárgáját helyezzük a pite közepébe, és további 10 percig sütjük. A tetején friss petrezselyemmel tálalhatjuk.