Sajttal töltött tintahal - Poliana konyhai készítményei
Ha szereti a tenger gyümölcseit és a krémsajtokat, akkor biztosan beleszeret ebbe a görög hatású receptbe. Ettem valami hasonlót egy görög étteremben (grillezett tintahal), nagyon megtetszett és úgy döntöttem, hogy kipróbálom a saját receptemet, amely 100% -ban ízlésemhez igazodik. Finomra sikeredett, és körülbelül 8 évig a tintahal elkészítéséhez használják a legjobban a házunkban.
5 tintahal cső, megtisztítva
100 gramm puha kecskesajt
100 ml extra szűz olívaolaj
egy teáskanál szárított bazsalikom
egy teáskanál szárított oregánót
egy rakás frissen apróra vágott petrezselyem
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
A tintahalat megtisztítják, vagy ha már vettek tisztított csöveket, konyharuhával lemossák és szárítják. Tegye félre.
A tölteléket úgy készítjük el, hogy összekeverjük a kétféle sajtot, 50 ml olívaolajat, hámozott paradicsomot (néhány másodpercig forrásban lévő vízbe tesszük, hogy könnyen megtisztuljon), és apróra vágva, bazsalikommal és oregánóval.
A megtisztított csöveket sajt és paradicsom keverékével töltjük meg, és a végén fogpiszkálóval rögzítjük.
A tintahalnak megfelelő összetételűnek kell lennie, de anélkül, hogy kiadná.
Helyezzük egy serpenyőbe, amelybe öntöttük a fehérbort, meglocsoltuk a maradék olívaolajjal, sóval (vigyázzunk, milyen sós a sajt) és borsozzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és egy ideig 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 20 percig.
Azt tanácsolom, hogy mindig használjon friss tintahalat (akár egészben, akár tiszta csöveket szed). Egyszer kipróbáltam fagyott csövekkel, és érezhető volt a különbség a tintahal húsának textúrájában, sokkal nyúlóbb.
Kecskesajtot használok, tubusokban, a La Coline-ból, amely számomra a legalkalmasabbnak tűnik erre a receptre, bár a piacon több gyártó is rendelkezik hasonló változatokkal.